Resep Wingko Babat, clubmasak.com
Resep Wingko Babat, clubmasak.com

Makanan tradisional adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Bagi masyarakat Indonesia umumnya amat diyakini khasiat, aneka pangan tradisional, seperti tempe, tahu, bawang putih, madu, temulawak, gado-gado, kacang hijau, ikan laut, ikan darat dll. Karena disamping khasiat, makanan tradisional Indonesia juga mengandung segi positip yang lain seperti: Bahan-bahan yang alami, bergizi tinggi, sehat dan aman, murah dan mudah didapat, sesuai dengan selera masyarakat sehingga diyakini punya potensi yang baik sebagai makanan

Makanan tradisional Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia, khas daerah setempat, mulai dari makanan lengkap, selingan dan minuman, yang cukup kandungan gizi, serta biasa dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut

dengan beragam dan bervariasinya bahan dasar, maka dapat dihasilkan bermacam-macam jenis makanan tradisional yang sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang lezat dan gizi seimbang. Demikian juga cara pengolahannya dilakukan dengan beragam dan bervariasi seperti: Dengan membakar/memanggang, pengasapan, pemepesan, pengukusan, menggoreng dan menumis.

Nah yang akan kita bahas adalah bagaimana cara membuat kue tradisional, penasaran? Yuk langsung saj akita bahas 10 Resep Kue Tradisional Yang Mudah Dan Enak.

Resep Lapis Beras

Resep Lapis Beras, clubmasak.com
Resep Lapis Beras, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 400 gram tepung beras
  • 400 gram gula pasir
  • 750 ml santan
  • Garam secukupnya
  • Vanili bubuk secukupnya

Cara membuat :

  • Campur semua bahan hingga tercampur rata, kemudian saring.
  • Bagi adonan menjadi 3 bagian dan masing-masing beri warna merah, hijau, dan satu bagian biarkan tetap putih.
  • Panaskan loyang yang telah diolesi minyak ke dalam kukusan. Tuang adonan warna merah, biarkan hingga setengah matang. Tuangkan kembali atasnya dengan adonan warna merah, biarkan hingga setengah matang. Lakukan hal yang sama untuk adonan yang lainnya hingga adonan habis.
  • Terakhir kukus kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan hingga dingin.
  • Keluarkan dari cetakan, potong-potong.

Resep Kue Lumpur Ubi Ungu

Resep Kue Lumpur Ubi Ungu, clubmasak.com
Resep Kue Lumpur Ubi Ungu, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 200 gram ubi ungu, kukus, haluskan
  • 4 butir telur, pisahkan kuning dan putih
  • 200 gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu
  • 250 ml susu cair/santan
  • 50 gram margarin, cairkan
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Campur ubi ungu, kuning telur, gula pasir, tepung terigu, susu, margarin, dan garam menjadi satu. Sisihkan.
  • Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang. Masukkan ke dalam adonan ubi sambil di aduk perlahan hingga tercampur rata.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dioles margarin. Panggang hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat.

Resep Kue Ku Singkong

Resep Kue Ku Singkong, clubmasak.com
Resep Kue Ku Singkong, clubmasak.com

Bahan-bahan :

Kulit :

  • 250 gram tepung singkong
  • 150 gram kentang rebus, haluskan
  • 100 gram gula bubuk
  • 250 ml santan hangat
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • Pewarna merah secukupnya

Isi :

  • 150 gram kacang hijau kupas
  • 100 gram gula pasir
  • 300 ml santan
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :

  • Kulit: Campur tepung terigu, kentang yang telah dihaluskan, gula bubuk, vanili, dan garam menjadi satu. Tuangi santan hangat dan minyak sambil diaduk dan diuleni hingga tercampur rata dan tidak lengket ditangan. Beri warna merah, aduk rata.
  • Isi: Kukus kacang hijau kupas, sampai matang selama 1 jam. Angkat dan haluskan.
  • Campur kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula pasir dan santan, aduk rata.
  • Masukkan daun pandan, vanili, dan garam, aduk dan masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kalis. Angkat dan dinginkan.
  • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sisihkan.
  • Ambil adonan kulit, beri isi lalu bentuk bulat. Bentuk seperti buah strawberry/sesuai selera.
  • Siapkan daun pisang yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
  • Kukus selama 10 menit hingga matang sambil sesekali tutup panci dibuka agar kue tidak melebar.

Resep Talam Hijau Pandan Gula Merah

Resep Talam Hijau Pandan Gula Merah, clubmasak.com
Resep Talam Hijau Pandan Gula Merah, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 175 gram tepung beras
  • 350 ml air mendidih
  • 25 gram tepung sagu/tepung maizena
  • 100 gram gula pasir
  • 250 ml santan encer
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm air daun suji
  • ¼ sdt pewarna hijau

Bahan 2 :

  • 75 gram tepung beras yang telah diseduh
  • 50 gram tepung sagu/beras
  • 75 gram gula pasir
  • 75 gram gula merah
  • 500 ml santan kental
  • Vanili bubuk secukupnya

Cara membuat :

  • Adonan A: Seduh tepung beras dengan air mendidih, kemudian ambil 75 gram adonan B, campur tepung sagu, gula, santan, dan garam, aduk hingga rata, lalu saring. Tambahkan air daun suji dan pewarna hijau, aduk hingga rata.
  • Tuang ke dalam cetakan kecil seperti mangkuk yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama ± 15 menit hingga adonan padat.
  • Adonan B: Campur tepung beras yang telah diseduh dengan tepung sagu, gula pasir, gula merah, santan, dan vanili, aduk hingga rata dan saring.
  • Penyelesaian: Setelah adonan bahan 1 matang, tuang adonan bahan 2 di atasnya. Kukus selama ± 10 menit hingga matang. Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.

Resep Lapis Tepung Singkong

Resep Lapis Tepung Singkong, clubmasak.com
Resep Lapis Tepung Singkong, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 150 gram tepung singkong
  • 100 gram tepung beras
  • 100 gram gula pasir
  • 400 ml santan pandan
  • ½ sdt garam halus
  • Pewarna makanan sesuai selera (merah/hijau)

Cara membuat :

  • Masak 200 ml santan bersama gula, garam, dan tepung beras hingga jadi bubur. Angkat
  • Bagi adonan jadi 2 atau 3 bagian.
  • Beri ⅔ bagian dengan pewarna sesuai selera. Biarkan ⅓ bagian adonan tetap warna putih
  • Campur masing-masing bagian dengan tepung singkong dan sisa santan dengan volume yang sama lalu blender agar adonan tercampur rata.
  • Tuang adonan kecetakan yang sudah dioles minyak, kukus selapis demi selapis selama 8 menit. Lakukan hingga adonan habis.
  • Setelah adonan habis, kukus selama 15 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan setelah agak dingin kelaurkan dari Loyang.
  • Potong-potong, sajikan.

Resep Kue Pancong

Resep Kue Pancong, clubmasak.com
Resep Kue Pancong, clubmasak.com

Bahan-bahan :

Bahan A :

  • 200 gram kelapa parut ½ tua
  • 200 gram tepung beras
  • 2 butir telur ayam
  • 400 ml air

Bahan B :

  • 100 gram tepung beras
  • 400 ml santan encer
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

  • Campur bahan A menjadi satu.
  • Campr bahan B jerang diatas api sambil diaduk menjadi bubur, angkat.
  • Campur bahan A dan B beri garam, sisihkan.
  • Cetakan kue pancong panaskan di atas kompor, olesi minyak.
  • Tuangi adonan tepung ke dalam cetakan kue pancong lalu masak sambil ditutup.
  • Setelah masak, angkat.

Resep Kue Lupis

Resep Kue Lupis, clubmasak.com
Resep Kue Lupis, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 250 gram beras ketan hitam kualitas baik
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
  • Kelapa setengah tua, kupas kulitnya, parut kasar memanjang

Kinca :

  • 100 gram gula merah, sisir
  • 50 gram gula pasir
  • 100 ml air

Cara membuat :

  • Rendam beras ketan kedalam air yang sudah diberi 1 sdt air kapur selama 4 jam. Angkat, cuci, dan tiriskan lalu beri garam. Aduk rata.
  • Bentangkan daun pisang, bagi ketan menjadi 10 bagian lalu bungkus bentuk segitiga kecil. Semat dengan lidi.
  • Rebus ke dalam air mendidih selama 2 jam dalam api sedang atau 1 jam dalam panci presto, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
  • Kinca: Campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Masak hingga matang dan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
  • Sajikan dengan dilumuri kelapa parut dan tuangkan kinca di atasnya

Resep Gemblong

Resep Gemblong, clubmasak.com
Resep Gemblong, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 250 gram tepung ketan
  • 150 gram kelapa muda parut
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baluran :

  • 50 gram gula pasir
  • 100 gram gula merah sisir
  • 100 ml air
  • ½ sdt garam

Cara membuat :

  • Campur tepung ketan, kelapa muda parut, dan garam hingga rata.
  • Tuangi air dan uleni hingga adonan dapat dibentuk dan kalis, bentuk bulat memanjang atau sesuai selera, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  • Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  • Baluran: Campur gula pasir, gula merah, air dan garam menjadi satu. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan merambut.
  • Masukkan adonan yang telah digoreng, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.

Resep Bolu Tape

Resep Bolu Tape, clubmasak.com
Resep Bolu Tape, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 400 gram tape singkong yang manis, haluskan
  • 5 butir telur, pisah putih dan kuningnya
  • 150 gram gula pasir
  • 200 gram mentega
  • 100 gram kismis / selai pisang, untuk hiasan
  • ¼ sdt garam
  • 150 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
  • 1 sdt vanili bubuk
  • Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuat :

  • Kocok gula dan mentega hingga putih dan mengmbang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  • Masukkan tape, tepung terigu, vanili, dan garam, aduk hingga tercampur rata.
  • Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm yang telah diolesi margarin. Taburi atasnya dengan kisimis atau selai pisang.
  • Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari Loyang.
  • Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan.

Resep Wingko Babat

Resep Wingko Babat, clubmasak.com
Resep Wingko Babat, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 400 gram tepung ketan putih
  • 200 gram kelapa parut setengah tua
  • 150 gram mentega, cairkan
  • 300 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm vanili bubuk
  • 100 ml santan
  • 5 butir telur, pisah putih dan kuningnya
  • 100 gram kenari, untuk taburan
  • Minyak goreng secukupnya, untuk olesn
  • Daun pisang secukupnya, untuk alas

Cara membuat :

  • Kocok ½ bagian gula dengan kuning telur hingga putih dan mengembang.
  • Campur tepung ketan, kelapa parut, garam, vanili, dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata. Masukkan kocokan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata.
  • Tuangkan santan, aduk rata.sisihkan.
  • Kocok putih telur dengan sisa gula hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 10 x 25 cm yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak. Taburi atasnya dengan kenari.
  • Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan keluarkan dari Loyang.
  • Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan.

Nah itulah Cara Membuat Kue Tradisional yang dapat anda coba praktekkan dirumah dengan mudah dengan resep diatas tadi. Semoga bermanfaat yah..