Cemilan Tahu, Perkedel Tahu Kornet, Club Masak
Cemilan Tahu, Perkedel Tahu Kornet, Club Masak

Club Masak, Pasti kalian suka sekali bukan makan tahun nah sebagai orang Indonesia, rasanya tahu bukan hal yang asing lagi buat lidahmu. Tahu adalah makanan favorit dan merakyat. Selain sehat, tahu juga murah dan mudah ditemukan. Tahu bisa diolah menjadi berbagai macam menu makanan ataupun jajanan. Kamu mungkin pernah atau sedang bosan dengan makanan berbahan dasar tahu? Itu pasti karena menu olahan tahunya begitu-begitu saja. Kalau begitu, kamu patut mencoba dirumah dan hidangan dirumah untuk keluarga tercinta. Nanti kami bagikan kasih kalian beberapa resep yang harus kalian coba dirumah ya. Yuk simak beberapa resepnya dibawah ini ya.

Tahu Pletok, clubmasak.com
Tahu Pletok, clubmasak.com
  1. Tahu Jeletot

Tahu jeletot ini sekilas Nampak seperti tahu isi biasa saja, namun yang membuatnya unik dan spesial ialah ukuran jumbo dan isiannya yang pedas! Nah, tahu jeletot ini pas banget buat kamu yang suka banget sama makanan pedas. Isi dari tahu jeletot biasanya adalah irisan kol, wortel, tauge, dan bumbu racikan cabai giling yang super pedas. Setiap gigitan dari tahu jeletot ini mampu membuat kamu meringis kepedesan lho. Berani coba? Harus! Di Bandung, biasanya masyarakat mengonsumsi tahu jelotot ketika sore hari tiba. Ditemani dengan secangkir teh sambil menikmati terbenamnya matahari merupakan cara terbaik untuk mengonsumsi makanan satu ini. Satu porsi tahu jelotot umumnya berukuran cukup besar, sehingga cukup satu tahu jelotot saja Anda sudah kenyang.

Tahu Jeletot, clubmasak.com
Tahu Jeletot, clubmasak.com

Resep Tahu Jeletot

Bahan-bahan:

  • 150 gram Tepung terigu
  • 2 sendok makan Tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 15 buah Tahu
  • 2 batang daun bawang (diiris tipis – tipis)
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 180 ml Air putih

Bahan – bahan untuk isian tahu :

  • 6 gram udang giling (ditumis)
  • 12 gram ayam giling (ditumis)
  • 150 gram Wortel (diiris seukuran korek api dan diseduh dengan air panas)
  • 80 gram Kol (diiris tipis dan diseduh dengan air panas)
  • 7 buah Cabai rawit (diulek kasar)
  • 150 gram Tauge (diseduh dengan air panas)
  • ¼ sendok teh Merica bubuk
  • ½ sendok teh Garam
  • ½ sendok teh Gula pasir

Cara membuat tahu jeletot Bandung yang super pedas dan enak :

  • Pertama siapkan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng, panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
  • Setelah minyak goreng cukup panas, goreng tahu yang sudah dibumbui hingga matang secara merata, angkat dan tiriskan.
  • Kemudian belah sedikit bagian samping tahu untuk memasukkan bahan isian, sishkan terlebih dahulu
  • Tahap selanjutnya untuk membuat adonan kulit tahu yaitu campurkan semua bahan kulit tahu dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, aduk – aduk semua bahan hingga tercampur merata.
  • Lalu masukkan tahu yang sudah digoreng tadi kedalam adonan kulit tahu, pastikan untuk melapisi tahu secara merata dan diamkan sejenak.
  • Selanjutnya untuk membuat adoan isian tahu yaitu campurkan semua bahan isian dalam sebuah wadah dan aduk – aduk hingga semua bahan tercampur secara merata, sisihkan.
  • Kemudian ambillah tahu goreng yang sudah dibelah tadi, masukkan adonan isian ke dalam tahu secukupnya.
  • Lakukan dan ulangi proses yang sama hingga semua tahu sudah diisi dengan adonan isian tahu.
  • Setelah itu panaskan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng.
  • Sebelum menggoreng tahu, celupkan kembali tahu yang sudah diisi dengan adonan isian ke dalam adonan kulit tahu barulah goreng hingga matang secara merata.
  • Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan lalu letakkan tahu jeletot diatas piring saji.
  • Tahu jeletot Bandung siap untuk dihidangkan.
  1. Tahu Pletok

Daerah yang satu ini yaitu Tegal tak hanya terkenal dengan warteg-nya saja, tapi juga jajanan tahu pletok. Tahu pletok ini juga sering disebut sebagai tahu aci. Tahu pletok ini memang merupakan jajanan khas Slawi-Tegal, namun aslinya jajanan ini berasal dari negeri tirai bambu, Tiongkok. Tahu pletok ini terbuat dari tahu kulit yang berwarna coklat. Tahu kulit ini lalu diolesi dengan adonan aci atau tepung kanji, setelah itu digoreng hingga garing dan renyah. Biasanya penyajian tahu pletok ini disertai dengan sambal kecap pedas. Tahu pletok ini beda lho dengan olahan masakan tahu pada umumnya. Selain karena renyah tampilannya pun sangat unik dan menarik sehingga dapat dijadikan sebagai suguhan yang sangat istimewa di rumah anda. Jika anda belum pernah mencoba memakan olahan yang satu ini, jangan khawatir karena saya akan memberikan resepnya berikut ini.

Tahu Pletok, clubmasak.com
Tahu Pletok, clubmasak.com

Resep Tahu Pletok

Bahan-bahan:

  • 2550 gram tepung sagu
  • 560 ml air panas
  • 8 batang daun bawang (iris halus)

Bahan bumbu yang dihaluskan :

  • 500 gram bawang putih
  • 2 ½ sdm garam
  • 2 sdm merica bubuk

Bahan sambal kecap :

  • 550 ml kecap manis
  • 55 gram cabai rawit
  • 150 gram bawang putih

Cara membuat tahu pletok renyah dan enak :

  • Untuk isi : campurkan tepung sagu, bumbu halus dan air panas aduk=aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan daun bawang dan aduk kembali. Sisihkan.
  • Kemudian goreng tahu hingga berkulit. Dan belah diagonal tidak terputus.
  • Selanjutnya isi belahan tahu dengan bahan isi dan goring kembali hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Untuk sambal : goring bawang putih dan cabai rawit kemudian haluskan dan tambahkan kecap manis aduk hingga rata.
  • Untuk sajian, susun tahu pletok bersama sambal kecap dan hidangkan ketika hangat.
  1. Tahu Mercon Goreng

Nah makanan satu ini dari namanya saja sudah bisa ditebak bagaimana rasa dari tahu yang satu ini. Ya, tak berbeda dengan tahu jeletot, tahu mercon goreng ini juga punya rasa yang pedas. Wajib buat kamu yang doyan banget makan makanan pedas. Sebenarnya isi dari tahu mercon ini hampir sama dengan tahu jeletot, yakni sayuran yang sudah ditumis dengan bumbu dan irisan cabe pedas, namun biasanya bentuk dan jenis tahu yang digunakan berbeda dan ukurannya tak sebesar tahu jeletot. Makanan pedas ini sebenarnya sangat sederhana. Hanya menggunakan tahu sebagai baha utamanya. Sisanya, bumbu dasar dan cabai rawit melengkapi menu ini. Proses membuatnya pun cukup mudah. Tahu kita iris berbentuk segi tiga. Lalu dimasukkan ke dalam tepung yang telah diberi bumbu. Sementara untuk bumbu merconnya, yakni cabai rawit, daun jeruk dan bumbu ala Kopi Angkringan, well bisa dibayangkan kan bagaimana pedasnya.

Tahu Mercon Goreng, clubmasak.com
Tahu Mercon Goreng, clubmasak.com

Resep Tahu Mercon Goreng

Bahan-bahan:

  • 10 buah tahu kuning, goreng hingga matang, tiriskan

Bahan Isi:

  • 100 gr daging ayam, cinncang
  • 125 gr taoge, buang ekor, cuci bersih
  • 4 lembar kol, rajang halus
  • 1 buah wortel, serut kasar memanjang
  • 2 batang sledri, rajang halus
  • 1 batang daun bawang, rajang halus

Bumbu Isi:

  • 4 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 15 buah cabe rawit merah, cincang
  • 1/2 buah bawang bombat, cincang
  • 1/2  sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan Lapisan:

  • 200 ml air
  • 125 gr tepung terigu
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sdt garam
  • Campur semua bahan jadi satu hingga membentuk adonan lapisan

Cara Membuat:

  • Sobek salah satu sisi tahu dan keluarkan separo isi tahu yang telah digoreng.
  • Tumis sebagian isi tahu yang telah dikeluarkan bersama semua bahan isi dan bumbu isi termasuk daging dan sayuran, tiriskan.
  • Beri separo isi tahu dengan bahan isi yang sudah selesai ditumis hingga tahu penuh.
  • Rekatkan sisi yang disobek dengan adonan pelapis.
  • Celupkan tahu isi kedalam adonan pelapis hingga tercampur rata.
  • Goreng kembali dengan minyak panas dan api sedang hingga matang dua sisinya.
  • Angkat, tiriskan dan sajikan.
  1. Tahu Brintik

Makanan tahu brintik ini bisa dibilang sebagai jajanan tahu kekinian yang banyak penggemarnya. Bahan dasarnya tahu dengan bumbu dan toping berbagai macam rasa baru seperti BBQ, ayam/sapi panggang, balado, keju, dan black pepper. Tahu brintik ini sebenarnya adalah tahu yang dipotong kecil-kecil, lalu dilumuri dengan tepung dan digoreng hingga renyah. Nah, tepung crispy membuat tahu ini terlihat brintik atau keriting. Selain diberi bumbu-bumbu tadi, tahu brintik juga diberi saus sambal, chilli pepper, dan mayonnaise.

Tahu Brintik, clubmasak.com
Tahu Brintik, clubmasak.com

Resep Tahu Brintik

Bahan-bahan:

  • 12 biji tahu kotak
  • 300 gram tepung terigu, bagi menjadi dua wadah
  • 3 sdm tepung tapioka

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara memasak tahu brintik crispy garing :

  • Potong tahu memanjang 1 tahu dibagi menjadi 6 potongan.
  • Goreng tahu setengah matang, sampai luarnya terlihat cukup kering. tiriskan.
  • Siapkan 2 sdm terigu, 1 sdm tepung beras. beri garam, merica dan ketumbar, encerkan dengan air matang. tuangkan ke tahu aduk-aduk.
  • Kocok lepas telur, aduk dengan tahu.
  • Sisa terigu dan tepung beras di aduk-aduk sambil ditekan-tekan sampai senuanya menempel dengan baik.
  • Goreng saat minyak panas, dengan api kecil.
  • Angkat bila sudah kecoklatan.
  • Sajikan dengan bumbu tabur, sambal petis dan mayonaise.
  1. Perkedel Tahu Kornet

Kalau biasanya perkedel terbuat dari kentang, sekarang kamu bisa mencoba membuat perkedel berbahan dasar tahu. Perkedel tahu kornet ini pastinya berbahan dasar dari tahu yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan kornet. Cara membuatnya sama persis dengan membuat perkedel kentang, yakni tahu dan kornet dihaluskan dan diberi bumbu dan telur, lalu dibentuk bulat seperti perkedel. Setelah itu tinggal digoreng hingga matang.

Perkedel Tahu Kornet, Club Masak
Perkedel Tahu Kornet, Club Masak

Resep Perkedel Tahu Kornet

Bahan-bahan:

  • 450 gram tahu putih, haluskan
  • 150 gram kornet, lembutkan
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh cabai bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1/2 sendok teh angciu
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  • Aduk rata tahu putih, kornet, daun bawang, dan bumbu halus. Masukkan garam, cabai bubuk, dan gula pasir. Tambahkan telur dan angciu. Aduk rata.
  • Bentuk bulat pipih.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Demikian resep cemilan tahu yang bisa anda coba dirumah selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya. Sekarang dengan mudah anda bisa membuatnya dan sajikan cemilan olahan tahu ini bermanfaat.