Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi Gurih, Club Masak
Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi Gurih, Club Masak

Makanan sehat salah satunya yaitu ikan karena ikan mempunyai sumber protein yang paling mudah didapat. Variasi sajian ikan pun beragam, mulai dari goreng, kukus, presto, hingga rebus. Namun, sajian ikan yang paling banyak digemari umumnya adalah ikan goreng bumbu. Bukan tanpa alasan, ikan yang digoreng ini tentu punya rasa yang gurih dan tekstur yang garing. Dengan campuran bumbu-bumbu rempah yang meresap, ikan goreng akan sangat enak jika dinikmati bersama sepiring nasi panas dan sambal favorit anda. Kami bagikan beberapa resep yang anda buat dirumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Yuk simak kumpulan resep olahan ikan kembung dibawah ini.

Cara Membersihkan Ikan Kembung:

  • Langkah pertama yang bisa dilakukan adalah dengan membersihkan ikan kembung terlebih dahulu sebelum ikan dimasak dan dibumbui menjadi hidangan istimewa. Nah, cara pertama yang bisa dilakukan untuk membersihkan ikan kembung adalah membersihkan bagian kepala ikan, yakni dibagian insang ikan. Untuk membersihkan bagian ini anda bisa melakukannya dengan membuka sedikit bagian kepala ikan dan meneluarkan insang dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata.
  • Selesai membersihkan insang ikan, silahkan bersihkan bagian perut ikan. Caranya, belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan jeroan ikan dengan menggunakan tangan.
  • Jika semua bagian ikan sudah dibersihkan secara merata, silahkan kerat bagian tubuh ikan dengan menggunakan pisau agar bumbu bisa meresap kedalam ikan dengan merata.
  • Terakhir, berikan lumuran air jeruk dan garam pada ikan untuk menghilangkan bau amisnya. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

Resep Ikan Kembung Isi

Sudah saatnya anda mengganti menu hidangan dirumah agar si kecil dan suami tersayang tidak terus-terusan mengeluh sewaktu di meja makan. Nah, kali ini kami akan berbegi resep mudah hidangan olahan ikan. Adalah sajian ikan kembung isi yang enak, keringdan sedap. Ini adalah sajian ikan kembung yang diisi dengan tahu dan digoreng bersama dengan kocokan telur sehingga tersaji menjadi hidangan yang nikmat dan begitu menggoda. Hidangan ini juga cocok dijadikan bekal sekolah anak-anak. Rasanya yang lezat dan kandungan gizi yang berlimpah pada hidangan ini membuatnya baik disantap oleh si kecil.

Bahan-bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, diiris
  • 200 gram tahu, dihaluskan

Bumbu Ikan Kembung yang Dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelapis Ikan:

  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 butir telur

Cara membuat ikan kembung isi:

  • Pertama, setelah ikan direndam dengan air jeruk dan garam, kita belah dada ikan, keluarkan tulang ikan.
  • Keruk daging ikan dan ambil sebanyak 100 gram dagingnya. Tambahkan telur dan tahu beserta dengan bumbu halus dan daun bawang lalu aduk-aduk merata.
  • Masukkan bahan isian ini kedalam perut ikan dengan menggunaka sendok secara merata.
  • Setelah itu, lumuri ikan dengan tepung dan amsukkan dalam kocokan telur lepas dengan merata.
  • Siapkan wajan dan minyak yang telah dipanaskan, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Ikan Kembung Isi, Club Masak
Ikan Kembung Isi, Club Masak

Resep Pepes Ikan Kembung Bakar

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan kembung, bersihkan
  • 10 butir bawang merah, iris
  • 5 tangkai daun bawang, iris
  • garam secukupnya
  • 40 lembar daun kemangi
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt gula pasir
  • 4 helai salam

Bumbu ikan yang dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah, buang biji
  • 2 cm kunyit
  • 1 iris lengkuas muda setebal 1 cm
  • 8 butir kemiri
  • Secukupnya daun pisang
  • 1 buah belimbing sayur, iris
  • 2 tangkai serai
  • Secukupnya tusuk gigi/lidi (untuk sematan)

Cara membuat:

  • Pertama, silahkan aduk bawang merah, daun bawang, bawang putih, daun kemangi bersama dengan belimbing sayu secara merata.
  • Setelah itu, masukkan gula pasir dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk kembali hingga merata sampai semua bahan tercampur.
  • Bagi bumbu ini menjadi 4 bagian dan lumuri setiap iakn dengan satu bagian bumbu yang sudah anda siapkan.
  • Beri pula masing-masing ikan dengan selembar daun salam dan serai. Lalu siapkan daun pisang yang sudah anda bersihkan
  • Tata sedikit bumbu dibagian dasar daun pisang dna letakan ikan kembung dibagian atasnya. Lalu bungkus dengan daun pisang secara merata dan sematkan lidi dibagian masing-masing ujung daun.
  • Siapkan kukusan dan kukus ikan selama kurang lebih 30 menit atau hingga ikan matang secara merata.
  • Setelah dikukus, silahkan angkat dan sebelum disajikan bakar terlebih dahulu ikan hingga berwarna kecoklatan pada permukaan daun dan sajikan.
Pepes Ikan Kembung Bakar, Club Masak
Pepes Ikan Kembung Bakar, Club Masak

Resep Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi

Bahan utama ikan kembung:

  • 500 gram ikan kembung
  • Sedikit garam dapur
  • 1 buah jeruk nipis

Bahan dan Bumbu Pepes Ikan Kembung:

  • Daun pisang untuk membungkus
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 15 butir bawang merah diiris tipis
  • 2 buah cabe merah diiris menyerong
  • 1 batang daun bawang diiris serong kecil

Bumbu pepes ikan kembung yang dihaluskan:

  • 1/2 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 10 butir kemiri disangrai
  • 2 jari telunjuk kunyit
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  • Pertama, silahkan campurkan bumbu halus bersama dengan irisan bawang merah, daun bawang dan cabai merah dalam sebuah wadah hingga tercampur rata.
  • Setelah itu, lumuri bumbu ini pada ikan kembung hingga kebagian perut ikan secara merata dan sisihkan terlebih dahulu agar bumbu meresap pada ikan sekitar 5 menit.
  • Siapkan daun pisang, alasi bagian bawahnya dengan daun kemangi dan letakan ikan yang sudah dilumuri bumbu dibagian atasnya dengan merata.
  • Taruh kembali kemangi dibagian atas ikan dan bungkus ikan dengan rapi, lalu sematkan lidi dibagian masing-masing ujung daun pisang
  • Siapkan kukusan dan masukkan ikan dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga ikan matang.
Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi Gurih, Club Masak
Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi Gurih, Club Masak

Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning

Bahan dan bumbu :

  • 1/2 kg (500 gram) ikan kembung
  • 1/2 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
  • 1/2 buah jeruk nipis untuk bumbu
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 cm jahe digeprek
  • 1 buah tomat diiris
  • 8 butir bawang merah dikupas kulit dan belah dua
  • 3 buah cabe merah besar diiris serong
  • 10 buah cabe rawit hijau utuh
  • 1 batang daun bawang dipotong-potong serong
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 200 ml air
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  • Bersihkan bagian dalam ikan dan cuci bersih, lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit kemudian goreng hingga matang. Angkat ikan dan tiriskan dari minyak lalu sisihkan sementara.
  • Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, jahe, bawang merah, cabe merah dan daun bawang hingga harum. Tuang air dan masak hingga mendidih kemudian masukkan bahan dan bumbu lainnya serta aduk rata.
  • Setelah kuah mendidih dan bahan-bahan agak layu kemudian masukkan ikan kembung goreng. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut, angkat dan siap untuk disajikan.
Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning, Club Masak
Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning, Club Masak

Resep Tumis Ikan Kembung

Bahan-bahan:

  • Ikan kembung segar 600 gr ( bersihkan )
  • Daun salam 2 lembar
  • 6 butir bawang merah ( iris tipis )
  • Bawang bombay 1/2 buah ( potong memanjang )
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 3 cm lengkuas domemarkan
  • Bawang putih 2 siung ( iris tipis )
  • Daun jeruk 2 lembar ( buang tulangnya )
  • Air 300 ml2 buah cabe merah besar ( potong serong )
  • Air asam jawa 2 sendok makan
  • Cabe hijau besar 2 buah ( potong serong )
  • 3 buah tomat ( potong-potong )
  • Minyak goreng 5 sendok makan

Bumbu halus ikan kembung :

  • Kunyit 1 cm
  • Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 2 butir
  • Garam 1 sendok teh
  • Penyedap rasa 1/2 sendok teh
  • Jahe 2 cm
  • Gula pasir 1 sendok makan

Cara membuat tumis ikan kembung :

  • Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  • Tuang air kedalamnya lalu masukkan semua potongan cabe dan potongan tomat.
  • Tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan kembung kedalam rebusan bumbu.
  • Jangan lupa tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
  • Aduk hingga tercampur rata dan tunggu sampai matang hingga bumbu meresap.
  • Tumis ikan kembung siap dihidangkan.
Tumis Ikan Kembung, Club Masak
Tumis Ikan Kembung, Club Masak

Resep Ikan Kembung Goreng

Tips:

  • Goreng ikan dengan minyak banyak hingga semua badan ikan terendam minyak.
  • Saat menggoreng, jangan sering dibolak balik. Tunggu agak kekuningan baru dibalik untuk mencegah ikan hancur.

Bahan-bahan:

  • 700 gram ikan kembung 
  • ½ buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar ketumbar
  • 1 ¼ sdt garam
  • 3 ruas kunyit

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan dan buat guratan di badannya.
  • Siapkan bumbu halus dan perasan jeruk nipis, lumurkan secara merata ke ikan sampai bagian dalamnya.
  • Diamkan kurang lebih selama 30 menit agar bumbunya meresap.
  • Siapkan minyak panas lalu goreng ikan sampai matang.
Ikan Kembung Pesmol Khas Betawi, Club Masak
Ikan Kembung Pesmol Khas Betawi, Club Masak

Resep Ikan Kembung Pesmol

Bumbu pesmol yang menjadi salah satu khas masakan sunda ini bisa menjadi pilihan dalam menu olahan aneka ikan. Sebenarnya terdapat banyak variasi dalam memasak bumbu pesmol, pada kesempatan kali ini adalah cara mudah membuat ikan kembung goreng bumbu pesmol sederhana dengan khas warna kuning kunyitnya. Nah, bagi yang kebetulan mencari menu masakan sederhana sehari-hari, menu makanan ini bisa anda terapkan di rumah.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan kembung
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 2 buah cabe merah besar, iris serong
  • 5 buah cabe rawit merah utuh
  • 200 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit bakar
  • Garam secukupnya

Cara membuat ikan kembung bumbu pesmol :

  • Bersihkan isi perut dan insang, kerat-kerat dan cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak sekitar 15 menit lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tuang air lalu masukkan cabe rawit utuh dan irisan cabe merah serta bubuhi dengan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
  • Masak sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat setelah semuanya matang dan siap untuk disajikan.
Ikan Kembung Pesmol Khas Betawi, Club Masak
Ikan Kembung Pesmol Khas Betawi, Club Masak

Ternyata salah satu manfaat ikan kembung yaitu memberantas kolesterol sesungguhnya amat sulit diberantas tanpa tekad yang kuat. Memberantas kolesterol biasanya butuh obat-obatan sekaligus asupan pola makan yang baik. Dokter akan selalu meresepkan makanan yang boleh dimakan maupun yang tidak boleh dimakan kepada pasiennya. Agar mereka kambuh penyakitnya hanya karena makan. Demikian kami bagikan resep dan cara membuatnya untuk anda selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.