Aneka Masakan Ayam, Ayam Teriyaki, Resep Masakan Sehari-Hari, clubmasak.com
Aneka Masakan Ayam, Ayam Teriyaki, Resep Masakan Sehari-Hari, clubmasak.com

Club Masak, Ayam merupakan salah satu resep masakan indonesia yang menjadi favorit para ibu rumah tangga. Berikut berbagai macam aneka resep masakan ayam dan petunjuk lengkap cara memasak ayam yang enak dan lezat. Daging ayam bukan saja bergizi, namun juga bisa di konsumsi oleh semua usia, baik anak anak maupun para orang tua bisa mengkonsumsi daging ayam, karena daging ayam memiliki rendah kolesterol, sehingga paling sehat di antara daging lainnya.

Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, clubmasak.com

Aneka Resep Masakan Ayam Tradisional Indonesia

Resep Ayam Goreng Kalasan

Club Masak, Bagi Anda yang sudah cukup sering berkunjung ke Yogyakarta tentu sudah tak asing dengan makanan satu ini. Kalasan sendiri merupakan nama kecamatan di Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Apa istimewanya ayam goreng Kalasan? Ayam ini digoreng menggunakan santan kelapa. Ayam yang digunakan juga merupakan ayam kampung. Selain itu sajian ayam goreng Kalasan terkadang dilengkapi dengan srundeng atau gorengan kelapa parut yang ditaburkan di atas ayam.

Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Goreng Kalasan, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Goreng Kalasan, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ¼ ekor ayam pejantan
  • 4 jempol lengkuas, geprek
  • 8 siung bawang putih, geprek
  • 3 sdm gula merah, sisir halus
  • 5 lembar daun salam
  • 2 sereh
  • 1 ½ liter air kelapa
  • Garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa

Cara membuat:

  • Tumis lengkuas, bawang putih, sereh, dan daun salam hingga harum.
  • Masukkan ayam kedalam bumbu yang telah ditumis, lalu berikan gula merah, air kelapa dan berikan seasoning.
  • Diamkan ayam hingga setengah jam hingga bumbu meresap, tiriskan.
  • Goreng ayam hingga kecokelatan.
  • Ayam siap disajikan.

Resep Ayam Bumbu Bali

Club Masak, Ayam Bumbu Bali adalah salah satu yang populer di Bali selain Ayam Betutu. Ayam ini juga cenderung lebih mudah dibuat dibandingkan Ayam Betutu. Untuk Bumbu Balinya sendiri, Anda hanya membutuhkan lengkuas, daun jeruk, tomat, kecap manis, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, garam, dan terasi. Pertama, ayam kampung akan digoreng setengah matang dan bumbu yang sudah dihaluskan akan ditumis. Barulah ayam digoreng hingga matang bersama bumbu.

Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, kemudian anda potong-potong menjadi 20 bagian
  • 1 cm lengkuas, kemudian anda geprak
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat, kemudian masing-masing anda potong menjadi 8 bagian
  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 7 buah Cabai Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang Merah
  • 2 cm Jahe
  • 3 butir Kemiri
  • ½ sendok the Terasi yang sudah digoreng

Cara membuat:

  • Pertama ayam yang telah dipotong anda bersihkan terlebih dahulu, kemudian anda berikan garam dan diamkan sebentar. Lalu anda goreng setengah matang, sisihkan.
  • Selanjutnya anda tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian anda masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
  • Setelah itu anda masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan masak hingga tomatnya hancur dan bumbu meresap kedalam ayamnya.
  • Angkat dan sajikan dengan nikmat.

Resep Ayam Taliwang

Club Masak, Masakan asli Lombok ini memang tak perlu diragukan lagi kelezatannnya. Ayam Taliwang dibuat dari ayam kampung muda yang diracik dengan berbagai bumbu seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kencur, jeruk limau, terasi, garam, dan gula merah. Tak heran, jika Anda akan dibuat berkeringat menahan pedas ketika menyantapnya.

Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Taliwang, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Taliwang, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Bambu untuk menusuk ayam (bisa juga menggunakan tusukan besi)

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sdm gula merah
  • garam secukupnya
  • 1 sdt terasi

Cara membuat:

  • Belah dada ayam dan regangkan dengan bambu atau tusukan besi.
  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 20 menit.
  • Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu melumuri semua bagian ayam. 
  • Tuang sedikit air dan masak dengan api sedang hingga ayam berubah agak matang. Lalu Angkat.
  • Bakar ayam di atas bara api dan sesekali olesi dengan bumbu tumis.
  • Bolak balik hingga harum dan ayam matang.
  • Ayam taliwang siap sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

Resep Soto Ayam

Club Masak, Soto bening yang menggunakan daging Ayam kampung dan biasanya juga campur daging sapi, tergantung selera pembeli. Saran saya jangan membeli bumbu soto yang instan yang biasanya di jual di warung warung itu, kalau kita membeli nanti akan beda rasanya sebab yang anda beli itu selera umum bukan selera khas satu daerah.

Aneka Masakan Ayam, Soto Ayam Bening, Resep Masakan Sehari-Hari, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Soto Ayam Bening, Resep Masakan Sehari-Hari, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 300 gram kol, iris-iris tipis
  • 2 L air
  • 75 gram soun, rendam dengan air panas (Jika Suka)
  • 3 batang serai
  • 4 butir telur rebus
  • 3 cm lengkuas
  • 4 batang daun bawang
  • 2 batang seledri\
  • 4 lembar daun jeruk
  • 250 gram tauge yang pendek dan kriting
  • 3 buah tomat, iris-iris
  • 4 lembar daun salam
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 sendok teh garam
  • 2 ruas jahe
  • 1 sendok teh merica
  • 6 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit

Cara membuat:

  • Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai tercium bau harum.
  • Selanjutnya rebus daging ayam dan dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
  • Atau Ada cara lain yaitu Ayam di rebus terpisah sampai empuk, kemudian diangkat ayamnya saja nanti di goreng. Nah air bekas rebusan tadi di jadikan kuah karena sudah ada kaldunya.
  • Masukan bumbu yang sudah di tumis tadi  tambahkan 2 tomat di iris jadi 2-2 kemudian aduk (cara Sragen)
  • Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai. Aduk sampai daging ayam menjadi empuk.
  • Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam bekas rebusan daging ayam.
  • Tambahkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Aneka Masakan Ayam Modern

Resep Fried Chicken

Club Masak, Meskipun bukan masakan asli indonesia, namun ayam fried chicken ini telah menjadi makanan paling favorit di indonesia. banyaknya restoran cepat saji membuktikan bahwa ayam goreng ala amerika ini cocok dengan lidah indonesia. Coba bunda sekali kali belajar cara membuat ayam goreng fried chicken yang renyah dan lezat.

Aneka Masakan Ayam, Fried Chicken Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Fried Chicken Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam dengan ukuran sedang kira-kira beratnya 1,2 kg, potong-potong menjadi beberapa bagian seperti bagian paha, dada dan sayap
  • air perasan dari 1 buah jeruk nipis
  • 2 butir telur ayam ambil putihnya saja sebagai bahan celupan
  • Minyak untuk menggoreng minimal 500 ml

Bumbu ayam:

  • 4 siung bawang putih.
  • 4 butir kemiri.
  • 1 sdt ketumbar.
  • 1/2 sdt lada bubuk.
  • 1 cm jahe dan lengkuas.
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Bumbu tepung:

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  • Langkah pertama adalah melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis kemudian sisihkan.
  • Haluskan semua bumbu ayam kemudian tumis sampai harum, masukkan ayam dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk merata, beri sedikit air dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap dan airnya mengering setelah itu ayam diangkat dan sisihkan, biarkan beberapa saat hingga dingin.
  • Ambil wadah yang agak besar dan tuangkan tepung terigu beserta semua bumbu tepung, aduk-aduk dengan tangan agar bumbu tercampur sempurna.
  • Ambil potongan ayam, celupkan kedalam putih telur dan gulingkan kedalam bumbu tepung sambil agak diremas-remas agar tepungnya menempel, lakukan 2 atau 3 kali jika ingin tepung yang lebih tebal. Ulangi langkah ini hingga semua potongan ayam terbalut tepung.
  • Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah terbalut tepung satu per satu dan goreng hingga matang, jika warnanya sudah berubah menjadi kuning kecoklatan berarti fried chicken crispy kita sudah matang.
  • Angkat ayam goreng dan tiriskan diatas kertas tisu dapur agar minyaknya terserap.
  • Fried chicken renyah crispy kita telah siap dihidangkan.

Tips Cara Membuat Fried Chicken Renyah Crispy:

  • Untuk mendapatkan hasil menggoreng yang bagus, fried chicken harus digoreng dengan cara ‘deep frying’ itu artinya membutuhkan minyak yang banyak agar semua bagian terendam.
  • Dengan cara ini fried chicken matang merata luar dalam.
  • Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memulai proses menggoreng, jika tidak hasil yang didapat tidak akan renyah sempurna.

Resep Ayam Teriyaki

Club Masak, Ayam tumis dengan cita rasa manis ini merupakan masakan yang lazim ada di restoran fastfood bergaya Jepang. Menghadirkan resep ayam teriyaki pada saat sahur, bisa membuat semangat bersantap putra-putri anda meningkat. Apalagi jika anak anda adalah penggemar masakan Jepang. Cara membuatnya cukup sederhana, dan bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemui di supermarket dekat rumah.

Aneka Masakan Ayam, Ayam Teriyaki, Resep Masakan Sehari-Hari, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Ayam Teriyaki, Resep Masakan Sehari-Hari, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 400 gram paha ayam tanpa tulang
  • 1 buah bawang bombay, iris halus
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, parut
  • 25 ml bumbu teriyaki instant
  • 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

  • Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3×3 cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
  • Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  • Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental. Sajikan hangat.

Resep Steak Ayam

Club Masak, Daging ayam yang digunakan untuk steak biasanya dimasak dengan cara di panggang ataupun digoreng dengan balutan tepung yang krispi. Untuk penyajiannya steak dihidangkan bersama dengan siraman saus yang memiliki aneka rasa seperti saus asam manis, saus tiram, saus lada hitam, dan lain sebagainya. Steak juga disajikan bersama dengan bahan pelengkap berupa sayuran yang terdiri dari irisan wortel, kentang, buncis, dan jagung sehingga menjadikan steak ini salah satu makanan yang memiliki nilai gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Untuk menjamin kualitas dan keamanan dari bahan yang digunakan sebaiknya Anda membuat steak sendiri di rumah, selain higinis.

Aneka Masakan Ayam, Steak Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Club Masak
Aneka Masakan Ayam, Steak Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 150 gram tepung
  • 50 gram tepung terigu
  • 3 sdm saus tiram
  • 3 potong daging ayam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur ayam

Bahan untuk membuat saus steak :

  • 200 ml air
  • 170 ml saus tomat
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir Mentega Secukupnya

Bahan pelengkap :

  • Kentang secukupnya, iris memanjang
  • Buncis secukupnya, potong – potong
  • Wortel secukupnya, iris korek api

Cara membuat steak ayam :

  • Siapkan wadah kemudian lumuri daging ayam dengan saus tiram, merica bubuk dan kaldu bubuk. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
  • Siapkan 3 piring bersih, piring yang pertama beri isian tepung terigu, piring kedua beri isian telur kocok, dan piring yang ketiga beri isian tepung bumbu dan tepung maizena.
  • Celupkan daging ayam yang telah dilumuri bumbu ke dalam piring 1, lalu piring 2, dan terakhir piring 3.
  • Goreng daging pada minyak yang telah panas dan cukup banyak, tunggu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Goreng bahan pelengkap berupa kentang hingga matang, kemudian rebus wortel dan buncis.

Demikian Club Masak membagikan aneka masakan ayam tradisional dan modern yang bisa anda pilih untuk disajikan pada keluarga tercinta anda dirumah ya. Cara membuatnya sangat mudah kok jadi buat Bunda yang ingin menyajikan makanan untuk anak anda bisa dipilih sesuai selera.