Aneka Masakan Dari Ayam, Resep Rendang Ayam, clubmasak.com
Aneka Masakan Dari Ayam, Resep Rendang Ayam, clubmasak.com

Club Masak, Bumbu rendang selama ini menjadi monopoli resep rendang daging sapi yang sudah sering kita olah dan memang sangat lezat cita rasanya. Namun tentunya sangat baik jika mengganti bahan utamanya dengan daging ayam yang menurut pakar kesehatan merupakan bahan pangan yang lebih sehat dan tidak menimbulkan tumpukan kolesterol seperti halnya daging sapi. Dengan demikian tentu saja akan lebih menyehatkan jika di konsumsi oleh para orang tua yang cenderung memiliki kolesterol tinggi. Daging ayam bahkan bisa diolah dengan berbagai macam resep, baik resep tradisional maupun resep ayam ala barat yakni steak. Masyarakat modern indonesia tidak harus pandai menyajikan masakan khas nusantara tradisional saja, namun juga mesti paham dengan berbagai jenis masakan masakan baru yang tetap memiliki sejarah kuliner indonesia. Daging ayam merupakan bahan lauk pauk yang lezat dimasak apa saja.

Aneka Masakan Dari Ayam, Resep Rendang Ayam, clubmasak.com
Aneka Masakan Dari Ayam, Resep Rendang Ayam, clubmasak.com

Trik Membuat Rendang Ayam

  • Balur dengan buah nanas yang sudah dihaluskan¬†

Berbeda dengan cara sebelumnya, dengan memakai nanas yang sudah dihaluskan (bisa diparut atau diblender), kalian bisa memasak jenis daging apa saja dan setebal apa saja, dijamin akan menjadi empuk. Dan, yang paling penting, memasaknya tidak memakan waktu yang lama. Syaratnya, teman-teman harus memakai nanas yang masih muda, bukan nanas yang sudah matang atau selai nanas. Sebab, nanas yang masih mudah memiliki banyak kandungan enzim bromelin yang ampuk menguraikan serat daging sapi, kambing atau kerbau. Dengan begitu, daging yang kita masak akan cepat menjadi empuk. Caranya, setelah dicuci bersih, balur seluruh permukaan daging dengan nanas muda yang telah dihaluskan. Diamkan antara 20 menit hingga 30 menit. Setelah itu, dicuci bersih supaya rasa nanasnya hilang, baru dimasak. Sekadar saran, sembari menunggu tekstur daging berproses menjadi empuk, kalian bisa menyiapkan aneka bumbu yang dibutuhkan untuk memasak. Itu yang dimaksud dengan manajemen waktu yang baik dalam memasak.

  • Balut dengan daun pepaya

Ini adalah cara yang sering dipakai oleh orangtua saya saat memasak daging supaya empuk. Yaitu, membalut daging dengan daun pepaya. Agar bisa mendapatkan beberapa banyak manfaat dalam sekali kerja, alangkah lebih baik bila sebelum dibalut dengan daun tersebut, daging diberi bumbu terlebih dahulu. Bumbu yang dipakai boleh disesuaikan dengan kebutuhan. Hal itu dilakukan supaya bumbu meresap ke daging. Sebab, setelah dibungkus daun pepaya, daging harus dibiarkan terlebih dahulu lebih dari 45 menit. Sembari menunggu, kalian bisa menyiapkan bahan-bahan yang lain.

Resep Rendang Ayam

Bahan-bahan:

  • 2 kg ayam yang sudah bersih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 550 ml santan kelapa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 3 cm jahe ( memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas ( memarkan )
  • 2 sendok teh gula merah (yang sudah disisir tipis)
  • 2 batang serai ( memarkan )
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 7 butir bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  • Pertama-tama, kita potong-potong ayam hingga menjadi 6-8 bagian atau sesuai selera anda.
  • Kemudian tumis bahan bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya sampai harum. Setalah itu masukkan batang serai beserta daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan jah, aduk hingga layu.
  • Setalah itu tuang santan kedalam bumbu yang ditumis tadi, lalu diamkan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Kemudian masukkan potongan ayam kedalam bumbu, setelah itu diamkan hingga bumbu meresap dan kuah terlihat menyusut.
  • Terakhir kita tambahkan 2 sdt gula merah beserta garam dan penyedap rasa secukupnya , lalu aduk hingga tercampur rata dan matang. Setelah itu angkat dan rendang ayam buatan anda siap untik disajikan.
Aneka Masakan Dari Ayam, Resep Rendang Ayam, clubmasak.com
Aneka Masakan Dari Ayam, Resep Rendang Ayam, clubmasak.com

Club Masak, Rendang memang merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang sangat terkenal sekali, bukan cuma di negara kita bahkan sampai keluar negeri. Resep yang aslinya berasal dari daerah Padang ini memang sudah menjamur dan tersebar hampir di semua wilayah negara kita. Dengan perpaduan bumbu bumbu rempah alami dan daging ayam yang bekualitas baik, resep rendang ayam memang bisa dijadikan menu favorit baru buat keluarga kita. Rasanya yang lezat dan khas yang berasal dari santan kelapa dan parutan kelapa yang disangrai cocok sekali untuk teman makan nasi hampir disetiap waktu, makan pagi, siang ataupun makan malam. Seperti variasi resep rendang yang lain, untuk membuat rendang ayam padang spesial harus menggunakan bahan bahan yang berkualitas. Teman teman bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong asal kualitasnya bagus dan masih segar. Jangan menggunakan daging ayam yang sudah lama karena tekstur dagingnya akan sedikit lembek dan pasti akan membuat masakannya nanti sedikit berubah rasanya. Untuk variasi, teman teman bisa menambahkan bahan sayuran yang lain, seperti kacang merah, kentang, tahu ataupun bahan yang lain.

Demikian resep aneka olaha ayam yang kami bagikan kepada anda semua. Yuk simak lebih bahan lagi resep yang sudah kami bagikan jika Bunda ingin melihat resep yang lainnya tinggal lihat saja di Club Masak.