Ayam Hainan, clubmasak.com
Ayam Hainan, clubmasak.com

Aneka hidangan chinese food yang bisa anda sajikan untuk keluarga tercinta, menu yang mudah untuk anda praktikan sendiri. Beberapa hidangan yang berbahan dasar bebek, ayam dan sayuran menambah varian menu harian. Meski akhir-akhir ini makanan Korea lebih terkenal, terutama di kalangan anak muda, tapi masakan china atau chinese food sudah lebih dulu ada di negara kita. Ini karena selain efek globalisasi yang memudahkan orang-orang dari beragam negara untuk bertukar informasi, orang-orang china atau mandarin sudah banyak yang tinggal di Indonesiia, bahkan sudah resmi menjadi orang Indonesia. Namun meski pun sudah lama tinggal di Indonesia dan bicara dengan bahasa Indonesia, bahkan menguasai bahasa tradisionalnya, warga etnis china ini tidak pernah meninggalkan kebudayaan mereka, termasuk dalam membuat makanan khas nenek moyangnya dihari-hari spesial seperti acara keagamaan. Nah untuk anda yang suka penasaran dengan chinese food, berikut ini resepnya.

Wonton Soup

Wonton Soup, clubmasak.com
Wonton Soup, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 250 g udang kupas, cincang kasar
  • ¼ sendok teh minyak wijen
  • ½ sendok teh kecap asin
  • 1/8 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 3 batang daun kucai, iris tipis
  • ½ sendok teh tepung maizena
  • 18 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan kuah wonton :

  • 1½ L air
  • 500 gram tulang ayam
  • 5 siung bawang putih, memarkan, tumis
  • 3 cm jahe, memarkan, tumis
  • 3 batang bawang daun, potong 2 cm
  • 2 batang daun seledri
  • ½ sendok teh merica halus
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan kecap ikan

Cara membuat :

  • Langkah pertama membuat wonton, udang yang sudah terkupas ditambah minyak wijen dengan kecap ikan, hara, merica , daun kucai dan tepung maizena menjadi satu. Kemudian diamkan hingga kurang lebih 15 menit.
  • Kemudian ambil lembar kulit pangsit, kemudian buat adonan dibagian tengah. Olesi  pinggirnya menggunaan air selanjutnya dengan membentuk menyerupai perahu, ulangi hingga adonan habis.
  • Sedangkan untuk membuat kuah , rebus semua bahan dengan menggunakan api sedang hingga mendidih, angkat
  • Lalu didihkan air ke dalam panci, masak wonton hingga matang, angkat
  • Sajikan wonton hangat dengan kuah

Tahu Mapo Ala Chinese Food

Tahu Mapo Ala Chinese Food, clubmasak.com
Tahu Mapo Ala Chinese Food, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 1/2 buah tahu sutera (350 gram), dipotong kotak
  • 75 gram daging giling
  • 1 cm jahe,lalu dicincang halus
  • 1 sendok teh kecap inggris
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 4 siung bawang putih,kemudian dicincang
  • 1 1/2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus sambal

Bahan bumbu :

  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 batang daun bawang,lalu diiris serong
  • 150 ml kaldu daging
  • 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan
  • 2 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok makan minyak

Cara membuat :

  • Langkah pertama lumuri daging giling dengan kecap manis dan kecap inggris, selanjutnya diamkan kurang lebih 20 menit.
  • Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
  • Lalu masukan daging giling hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma.
  • Kemudian tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong kotak, aduk kembali hingga rata.
  • Tuang kaldu daging dan masak hingga mendidih kemudian kentalkan dengan menggunakan tepung sagu dan masak hingga meletup –letup.
  • Selanjutnya masukan minyak wijen dan daun bawang hingga tercampur rata, angkat dan kemudian sajikan selagi hangat.

Koloke Ayam

Koloke Ayam, clubmasak.com
Koloke Ayam, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 buah nanas, potong dadu
  • 30 g maizena
  • 300 ml gelas air
  • 150 gram gula
  • cuka secukupnya
  • 8 potong fillet ayam, potong dadu
  • 300 g tepung bumbu
  • 2 sendok Minyak  sayur

Bahan bumbu :

  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 telur
  • 1 1/2 gelas air
  • 1 liter minyak untuk menggoreng
  • 2 paprika hijau,kemudian potong-potong
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay,lalu  iris

Cara membuat :

  • Langkah pertama yang dilakukan adalah panaskan minyak
  • Kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma
  • Kemudian setelah itu,campurkan air, cuka dan maizena ke dalam panci.Biarkan semua bahan mengental
  • Selanjutnya masukan nanas yang sudah dipotong,paprika,bawang bombay ke dalam saus
  • Selanjutnya tambahkan gula dan garam sebagai bumbu untuk rasa
  • Kemudian tambahkan ayam krispy ke dalam tepung  bumbu, telur, lada kemudian goreng , tiriskan
  • Selanjutnya siram ayam krispi dengan saus kental, sajikan selagi hangat. Selamat mencoba

Ayam Kung Pao

Ayam Kung Pao, clubmasak.com
Ayam Kung Pao, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 350 gram paha, dipotong 3×3 cm
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kecap ikan
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan bumbu :

  • 2 buah cabai kering, dipotong 3 cm
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok teh kecap manis
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh maizena dilarutkn dalam 1 sendok teh air
  • 100 ml air

Bahan pelengkap :

  • 50 gram kacang mede utuh,kemudian goreng.

Cara membuat :

  • Langkah pertama yang dilakukan adalah mencampurkan ayam dengan jamur, kecap, bawang putih, kecap ikan, merica, minyak wijen dan garam.Kemudian diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  • Setelah dimarinasi selama itu, goreng hingga ayam berkulit.
  • Lalu tumis bawang putih bersama dengan cabai kering hingga semua harum. Masukan ayam hingga semua tercampur rata.
  • Kemudian tambahkan saus tiram, saus tomat, gula pasir dan kecap manis hingga semua tercampur rata.
  • Kemudian tuang air dan aduk hingga mendidih, kemudian tambahkan larutan maizena dan aduk hingga semua bahan meletup-letup.
  • Kemudian sajikan dengan taburan kacang mete goreng, aduk dulu dalam keadaan wajan tanpa menggunakan api.

Ayam Hainan

Ayam Hainan, clubmasak.com
Ayam Hainan, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 80 gram paha ayam
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 2 buah daun bawang, iris-iris
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 3 sendok makan kecap ikan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 liter air untuk merebus

Bahan nasi ayam hainan:

  • 700 gram beras
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 500 ml kaldu ayam
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat :

  • Langkah pertama tusuk daging ayam dengan menggunakan ujung pisau yang lancip ataupun menggunakan garfu
  • Kemudian lumuri ayam dengan menggunakan kecap ikan dan juga jahe yang dihaluskan,marinasi kurang lebih 30 menit
  • Selanjutnya rebus ayam hingga mendidih dan tambahkan merica, garam dan kecap ikan. Gunakan api kecil hingga daging ayam empuk
  • Selanjutnya tambahkan daun bawang. Setelah tercium aroma wangi dari bumbu maka ayam dapat diangkat, celupkan ayam ke dalam air es, lalu angkat dan tiriskan. Olesi ayam dengan menggunakan minyak wijen dan kecap ikan
  • Sedangkan untuk membuat nasi,langkah pertama yang dilakukan adalah memanaskan minyak kemudian bawang putih dan tumis jahe hingga semua harum
  • Setelah semua bumbu rempah ditumis kemudian masukan beras dan aduk kembali hingga rata
  • Lalu tambahkan minyak wijen, garam, kecap ikan dan kaldu ayam
  • Selanjutnya masak dengan menggunakan api kecil hingga semua adonan tercampur
  • Kukus adonan sampai matang, kurang lebih 20 menit, angkat dan sajikan dengan ayam Hainan

Wonton Goreng Isi Ikan

Wonton Goreng Isi Ikan, clubmasak.com
Wonton Goreng Isi Ikan, clubmasak.com

 

Bahan-bahan :

  • 25 lembar kulit pangsit
  • Minyak untuk menggoreng
  • Bahan bumbu wonton goreng isi ikan
  • 200 gram ikan tongkol, dihaluskan
  • 75 gram udang giling
  • 1/2 sendok teh bumbu ngohiong
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 50 ml air es

Bahan pelengkap wonton goreng :

  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, dicincang halus
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

  • Langkah pertama aduk ikan tongkol, udang yang sudah digiling, bersama dengan bumbu ngohiong, minyak wijen, merica, garam dan gula pasir kemudian tambahkan air es.
  • Lalu ambil satu lembar kulit pangsit dan sendokan isi, lipat menjadi dua bagian kemudian lipat menjadi bentuk segitiga
  • Selanjutnya goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan diatas api yang sedang matang
  • Selanjutnya untuk membuat saus, tambahkan cabai dan bawang putih hingga harum
  • Kemudian tambahkan saus sambal, saus tomat , gula dan garam hingga mendidih
  • Kemudian sajikan wonton bersama dengan saus yang sudah dimasak