Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Cara Memasak Rica Rica Jawa, clubmasak.com
Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Cara Memasak Rica Rica Jawa, clubmasak.com

Club Masak, Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Dalam bahasa Manado, kata “rica” sendiri berarti “cabai” atau “pedas”. Ayam memang paling populer untuk dibuat rica, tapi hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar, dan seafood bisa diolah menjadi masakan rica-rica nan lezat. Untuk mendapatkan cita rasa pedas yang khas, rica-rica biasanya menggunakan banyak cabai merah dan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Bahan-bahan tersebut lalu ditumbuk halus, dimasak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Daging, clubmasak.com
Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Daging, clubmasak.com

Karena kepopulerannya, kini rica-rica tak hanya menjadi masakan yang ekslusif di Manado saja, melainkan sudah merambah ke berbagai wilayah di Indonesia. Cara memasaknya pun beragam, ada yang dagingnya digoreng terlebih dulu, ada juga yang dibakar.

Cara Masak Rica Rica Jawa

Club Masak, Mudah sekali untuk akses informasi mengenai resep masakan Ayam Rica-Rica khas Jawa tengah pada sajian. Makanan khas dari khas daerah Jawa tersebut yang sangat dikenal sekali mengenai level rasa pedasnya. Pada umumnya Ayam Rica-Rica Jawa ini memiliki rasa lebih pedas sekali. Rasa pedasnya disebabkan karena makanan orang Jawa lebih menyukai makanan yang pedas-pedas sehingga Ayam Rica-Rica memiliki rasa yang enak sekali. Belum lengkap sekali bagi anda yang mencoba Ayam Rica-Rica apabila tidak merasakan rasa pedasnya. Berikut beberapa bahan serta resep Ayam Rica-Rica Jawa yang dapat anda buat sendiri di rumah.

Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Cara Memasak Rica Rica Jawa, clubmasak.com
Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Cara Memasak Rica Rica Jawa, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 jeruk nipis dibelah menjadi 2 bagian
  • 2 daun pandan yang telah dibersihkan
  • 4 daun bawang telah dipotong serong
  • 10 daun jeruk yang di purut
  • 30 gr daun kemangi agar aroma segar pada ayam rica – rica Jawa
  • Garam dan gula
  • Minyak goreng
  • 800 ml air mentah

Bumbu masakan:

  • 10 cabe merah keriting,
  • 5 cabe rawit merah,
  • 4 bawang putih,
  • 12 bawang merah,
  • 1 serai,
  • 4 kemiri,
  • 2 cm jahe,
  • 1 cm lengkuas,
  • 1 cm kunyit

Cara membuat ayam rica rica Jawa:

  • Bumbu Ayam Rica-Rica Jawa Tengah masakan haluskanlah.
  • Tumislah bumbu bersama menggunakan api yang sedang.
  • Pandan dan daun jeruk masukanlah pada tumisan bumbu masakan.
  • Masukanlah daging ayam lalu aduklah hingga rata ayam bersama menggunakan bumbu sampai ayam menjadi berubah warnanya.
  • Taburkanlah gula serta garam dan tuangkanlah air pada masakan.
  • Sesudah kuah mengental, masukanlah perasan air jeruk nipis.
  • Tambahkanlah daun kemangi serta daun bawang pada masakan.

Resep Rica Rica Ceker

Club Masak, Kamu suka masakan ayam rica-rica? Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Arti rica sendiri diambil dari bahasa Manado yang artinya “pedas”. Jadi klop sudah! Arti masakan ini memang sesuai dengan rasa masakannya. Kalau untuk resep dan cara masak rica-rica, banyak banget variasinya. Tapi kalau mau tahu resep ayam rica-rica yang enak banget.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Ceker, clubmasak.com
Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Ceker, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica atau lada
  • 8 buah cabe merah (sesuai selera)
  • 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 5 buah cabe rawit setan1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 1 ruas lengkuas (geprek)

Bumbu tambahan :

  • Gula jawa atau gula merah
  • Kecap
  • Garam dan penyedap rasa

Cara membuat rica rica ceker ayam:

  • Rebus ceker ayam hingga empuk lalu tiriskan.
  • Haluskan bumbu, kecuali daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
  • Tumis semua bumbu hingga harum kemudian masukkan ceker yang sudah ditiriskan tadi.
  • Beri sedikit air rebusan ceker lalu masukkan bumbu tambahan dan masak hingga airnya menyusut.

Resep Rica Rica Daging

Club Masak, Anda biasa membuat rica-rica daging ayam? Baik, kalo begitu sekarang saatnya mencoba membuat rica-rica dengan bahan dari daging sapi. Tak tanggung-tanggung mari kita bikin rica-rica daging sapi ini dengan cara spesial, yang mungkin tak kan pernah anda rasakan pada masakan rica-rica lainnya. Untuk membuat rica-rica daging sapi spesial, bahan yang dibutuhkan utamanya adalah daging sapi sengkel. Adapun bumbunya diatara lain adalah tomat, garam, serai, lada, daun jeruk, kecap, gula pasir, kaldu sapi, bawang merah dan bawang putih.

Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Daging, clubmasak.com
Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Daging, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi / ayam sengkel
  • 1 liter air untuk merebus daging
  • 2 cm jahe, memarkan

Bumbu :

  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/4 sendok teh lada
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • minyak untuk menumis
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 300 ml air kaldu sapi

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 3 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat:

  • Terlebih dahulu rebus daging dalam air dan jahe hingga matang. Angkat kemudian potong-potong daging lebar melawan serat.
  • Tumislah bumbu halus, serai serta daun jeruk hingga wangi. Masukkan daging ke dalamnya lalu aduk sampai rata. Sekarang masukkan garam, lada, gula, kecap manis serta air asam. Lalu tuangkanlah air kaldu rebusan daging, masaklah hingga agak mengental, kemudian masukkan potongan tomat, masak sampai matang.
  • Rica-rica daging sapi spesial siap untuk dihidangkan.

Resep Rica Rica Menthok

Club Masak, Mentok atau entok adalah jenis burung atau unggas yang memiliki sayap tapi tidak bisa terbang. Unggas yang satu ini bisa banyak anda jumpai di daerah pesisir atau perkampungan, karena banyak sekali petani Indonesia yang ternak hewan jenis ini. Tekstur dagingnya sendiri sangat kenyal dan tergolong paling gurih bila dibandingkan jenis unggas lainnya apalagi diolah menjadi sebuah masakan, salah satunya adalah masakan rica – rica mentok pedas yang sangat lezat ini.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Menthok, clubmasak.com
Aneka Resep Masakan Dari Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Menthok, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor mentok ( potong – potong sesuai selera )
  • 150 ml air matang
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk nipis

Bahan menumis:

  • 8 siung bawang merah ( iris tipis )
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 10 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
  • 10 buah cabe merah ( atau sesuai selera )

Cara membuat

  • Tumis bawang merah terlebih dahulu sampai harum dan kecoklatan, jangan lupa aduk sesekali
  • Masukkan bumbu halus beserta daun jeruk kedalam tumisan tersebut. Aduk perlahan sampai tumisan itu harum
  • Masukkan potongan mentok kemudian tunggu 3 menitan sambil diaduk – aduk.
  • Tuangkan air matang sambil diaduk – aduk, lalu tutup dan biarkan agar bumbunya benar – benar meresap kedalam daging.
  • Kemudian masukkan air jeruk lalu aduk kembali. Tunggu hingga airnya benar – benar menyusut atau sesuai selera.
  • Angkat dan tuangkan kedalam wadah yang telah disediakan. Rica – rica mentok pedas siap untuk disajikan.

Itulah resep masakan dari ayam yang bisa anda buat dirumah untuk disajikan pada keluarga tercinta anda dan tentunya bagi keluarga anda yang menyukai olaha rica rica anda bisa memilih resep mana yang anda akan buat dan sajikan untuk keluarga tercinta anda pastinya. Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.