Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak
Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak

Pada awalnya gulai merupakan masakan yang  berasal dari sumatera, namun seiring perkembangan gulai mulai tersebar luas ke seluruh penjuru nusantara. Menurut beberapa sumber referensi, gulai merupakan hasil perpaduan masakan india yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu kari. Ya, bisa di katakan gulai merupakan Karinya Indonesia.

Pada pembuatannya,  gulai terbuat dari bumbu berbahan rempah rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Untuk bahan baku yang di buat biasanya berbeda beda, namun yang biasanya di gunakan adalah daging ayam, kambing, sapi, aneka ikan,dan jeroan. Atau bisa juga menggunakan sayuran seperti nangka muda dan daun singkong. Semua itu dimasak dalam kuah yang berbumbu aneka rempah tadi. Gulai mempunyai ciri khas pada bumbu dan kuahnya yang berwarna kuning dari hasil dari kunyit yang memberikan cita rasa yang gurih dan lezat.

Di Indonesia sendiri  setiap daerah mempunyai ciri gulai yang berbeda – beda. Di beberapa daerah di sumatera seperti minangkabau dan aceh, kuah gulai disana memiliki tekstur yang kental . Berbeda seperti di jawa, kuah gulai di jawa kebanyakan memiliki tekstur yang lembut atau cair. Perbedaan lain juga terdapat pada bahan yang di buat. Pada gulai ayam biasanya mempunyai tekstur kuah dan dengan cita rasa yang lembut dan gurih. Berbeda dengan gulai daging sapi dan kambing yang mempunyai aroma dan tekstur daging yang sedikit kasar, sehingga membutuhkan bumbu yang mempunyai cita rasa yang kuat agar  dapat menyeimbangkan  dengan aroma dan tekstur dagingnya.

Untuk anda yang suka makan gulai, anda bisa mencoba memasaknya dirumah dengan resep dibawah ini. langsung saja ini dia aneka resep gulai yang enak dan mudah.

Resep Gulai Ayam

Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak
Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak

Bahan-bahan :

  • Ayam berkualitas baik, ayam kampung 1 ekor cuci bersih
  • Santan kelapa 500 ml
  • Minyak untuk menumis, diatur secukupnya saja
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Kayu manis 1 potong
  • Serai dimemarkan, 1 batang
  • Daun salam 3 lbr (Cuci bersih)
  • Lengkuas 2 cm (Dimemarkan)

Bahan-bahan bumbu halus :

  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 10 butir
  • Merica bubuk ¼ sdt
  • Kunyit 2 cm
  • Cabe merah besar 3 buah
  • Cabe rawit hijau 15 buah, bisa juga sesuai selera
  • Ketumbar bubuk 1 sdm

Cara membuat :

  • Langkah pertama, Anda potong ayam yang sudah disiapkan menjadi 10 bagian.
  • Cuci menggunakan air hingga tak ada kotoran menempel lalu tiriskan.
  • Tumis bumbu halus menggunakan minyak sedikit saja, tumis sampai harum.
  • Tambahkan batang serai, daun salam, lengkuas, dan aduk hingga layu.
  • Tuangkan air dan santan kelapa secukupnya dalam bumbu tumis, diamkan hingga mendidih.
  • Anda tambah kayu manis, gula, merica bubuk, penyedap rasa, garam, kemudian aduk sampai rata dan matang.
  • Sekarang gulai ayam sudah siap untuk disajikan.

Resep Gulai Kambing Solo

Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak
Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak

Bahan-bahan :

  • 2 kg daging kambing campur tulang.
  • 4 ltr air
  • 10 Cabe / Lombok Merah

Bumbu dihaluskan :

  • 3 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan lada bulat
  • 1 sendok makan jinten putih
  • 1 sendok makan kelabet
  • 5 btr kapulaga hijau
  • 5 btr bawang putih
  • 10 bh bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 1/8 bj pala
  • 5 sdm minyak sayur.
  • 1 bh bawang Bombay, iris tipis.
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg sereh, pukul
  • 5 cm kayu manis
  • 4 btr cengkeh, pukul
  • 300 ml santan kental

Cara membuat :

  • Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
  • Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi dan matang, beri kuah daging sedikit, aduk-aduk.
  • Tuang bumbu kedalam panci daging, rebus terus hingga daging empuk.
  • Tambahkan 10 Cabe / Lombok Merah  tanpa diiris ( Utuh)
  • Tuang santan kental, didihkan sekali lagi. Angkat.
  • Sajikan dengan bawang goreng dan pelengkap acar atau asinan sesuai selera.

Resep Gulai Ikan Kakap

Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak
Aneka Resep Masakan Dengan Bumbu Gulai, Club Masak

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ikan kakap
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah tomat
  • 4 buah cabe rawit
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 300 ml santan cair
  • 150 ml santan kental
  • 1 batang serei, digeprek
  • garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • Kemiri secukupnya
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 4 buah cabai merah
  • 3 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat :

  • Bersihkan ikan kakap buang bagian isi perutnya, lalu potong menjadi 4 bagian, cuci hingga bersih, lalu lumuri dengan [perasan jeruk nipis dan juga garam.
  • Langkah selanjutnya adalah panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bahan bumbu halus, lalu aduk-aduk.
  • Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk dan juga serai, lalu aduk-aduk hingga aroma wangi.
  • Setelah itu masukan santan cair, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan mendidih, kemudian tambahkan garam dan juga gula pasir secukupnya, aduk kembali
  • Setelah itu masukan ikan kakap, aduk aduk hingga merata dan bumbu meresap dan ikan kakapnya terlihat agak matang, lalu tambahkan cabe rawit dan juga tomat yang sudah di iris.Lalu aduk aduk terus agar santan tidak rusak.
  • Setelah mendidih dan ikan kakap agak matang, tambahkan santan kental, masak kembali hingga mendidih dan ikan kakapnya matang.
  • Angkat dan siap disajikan.