Resep Gudeg, clubmasak.com
Resep Gudeg, clubmasak.com

Masakan jawa ialah masakan yang termasuk banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, masakan jawa yang banyak digemari oleh masyarakat ialah berupa gudeg, rujak cingur, sayur asem dan masih banyak yang lainnya. Untuk anda yang gemar makan dan ingin mencoba masak masakan jawa pas banget nih, disini kita kana membahas berbagai resep masakan jawa. Nah langsung saja ini dia resepnya.

Resep Rujak Cingur

Resep Rujak Cingur, clubmasak.com
Resep Rujak Cingur, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Kangkung 200 gram (cuci bersih, siangi)
  • Tauge 100 gram (siangi)
  • Daging buah nanas 150 gram
  • Mentimun jawa/kampung 150 gram
  • Bengkuang 150 gram (kupas bersih)
  • Mangga muda 150 gram (kupas bersih)
  • Tempe 150 gram (goreng hingga berwarna kecoklaan, tiriskan)
  • Tahu putih atau tahu cina 175 gram (goreng hingga kecoklatan, tiriskan)
  • Cingur sapi / kikil sapi 500 gram (bersihkan)

Bahan bumbu sambal kacang petis :

  • Pisang batu 3 buah (100 gram), iris tipis
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Kacang tanah 50 gram (digoreng)
  • Gula merah 50 gram (disisir)
  • Air asam jawa 3 sendok makan
  • Petis udang 4 sendok makan
  • Air matang 100 mili liter

Bahan pelengkap rujak cingur :

  • Lontong
  • Kerupuk / emping melinjo
  • Cara Membuat Rujak Cingur Surabaya Enak :
  • Langkah awal, rebus kangkung dan tauge hingga matang, angkat, tiriskan.
  • Selanjutnya potong-potong buah nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur sapi, sisihkan.
  • Bumbu Rujak Cingur : Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam hingga setengah halus. kemudian tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa. lalu tumbuk kembali hingga bahan halus. tambahkan petis dan air, aduk hingga rata.
  • Terakhir campur semua bahan dengan bumbu rujak, aduk rata.
  • Rujak Cingur segar siap disajikan dengan diberi tambahan lontong, kerupuk dan bawang merah goreng bila suka.

Resep Perkedel Tempe

Resep Perkedel Tempe, clubmasak.com
Resep Perkedel Tempe, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 papan tempe, potong-potong
  • 2 butir telur ayam
  • Merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya, diiris-iris

Bumbu halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Kukus tempe sebentar.
  • Ulek semua bumbu halus, lalu campurkan dengan tempe kukus, lumatkan dan campur rata.
  • Kocok lepas telur, masukkan tempe, kemangi, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  • Goreng adonan per sendok sampai matang kecoklatan.

Resep Gudeg Nangka

Resep Gudeg Nangka, clubmasak.com
Resep Gudeg Nangka, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 kilogram Nangka muda di potong potong
  • 200 gram gula merah di sisir
  • Santan kelapa kental
  • 10 butir telur di rebus
  • Daun salam 2 atau 3 lembar
  • 1 liter air kelapa
  • Lengkuas potong memanjang

Bumbu yang dihasluskan :

  • Bawang merah 15 siung
  • Bawang putih 10 siung
  • Kemiri 10 buah disangrai
  • Ketumbar 2 sendok teh
  • Satu setengah sendok teh merica
    Garam

Cara membuat :

  • Cuci buah nangka dengan bersih
  • Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, masukan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur rebus serta gula aren
  • Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga rata
  • Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
  • Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
  • Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
  • Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
  • Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis.

Resep Mie Godog Jawa

Resep Mie Godog Jawa, clubmasak.com
Resep Mie Godog Jawa, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Mie telur 1 bungkus (rebus hingga lunak, lalu tiriskan)
  • Kaldu ayam 750 mili liter
  • Sawi hijau 2 lembar (potong-potong)
  • Kol 2 lembar (iris kasar)
  • Dada ayam goreng 1/2 potong (suwir-suwir)
  • Daun bawang 2 batang (dipotong serong)
  • Tomat 1 buah (iris kasar)
  • Minyak goreng 2 sendok makan (digunakan untuk menumis)
  • Telur 2 butir
  • Kecap manis 1 sendok makan (atau sesuai selera)

Bumbu halus mie godog jawa :

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 butir
  • Merica bulat 1/2 sendok teh
  • Kemiri 2 butir
  • Cabai merah 2 buah
  • Garam 1 sendok teh (secukupnya)

Cara membuat mie godog jawa :

  • Langkah awal tumis bumbu halus hingga wangi sedap , lalu masukkan kol , sawi dan daun bawang yang sudah dipotong-potong tadi. aduk-aduk hingga rata.
  • Setelah itu masukkan kaldu, aduk kembali hingga rata.
  • Selanjutnya masukkan mie , tomat dan daging ayam. aduk hingga rata. pecahkan telur, aduk-aduk hingga rata, lalu masak hingga matang. angkat.
  • Mie godog jawa yang enak dan lezat siap disajikan selagi panas.

Resep Sayur Asem

Resep Sayur Asem, clubmasak.com
Resep Sayur Asem, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Kacang panjang 1 ikat, potong pendek sekitar 3 cm.
  • Jagung manis 2 buah, potong menjadi beberapa bagian.
  • Kacang tanah 150 gram
  • Labu siam 2 buah
  • Lengkuas 3 cm
  • Air 700 ml
  • Asam jawa  1 sdm
  • Gula merah 40 gram

Bumbu halus :

  • Cabai merah 3 buah
  • Bawang merah 9 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Kemiri 5 buah
  • Terasi secukupnya
  • Garam secukupnya

Catatan : haluskan semua bumbu di atas.

Cara membuatnya :

  • Siapkan panci dan masukkan air lalu rebus hingga air mendidih.
  • Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus yang telah di haluskan sebelumnya.
  • Kemudian di susul dengan memasukkan jagung manis dan juga kacang tanah.
  • Selanjutnya masukkan juga labu siam dan lengkuas, tunggu sekitar 4 menit.
  • Yang terakhir,  masukkan gula merah dan asem jawa, tunggu sekitar 5 menit atau hingga semua bahan matang.
  • Angkat dan sayur asem jawa siap di hidangkan.

Nah itulah Aneka Resep Masakan Jawa Yang Enak yang dapat anda coba buat dirumah sebagai menu harian. Semoga bermanfaat.