Resep Kare Ayam Special, clubmasak.com
Resep Kare Ayam Special, clubmasak.com

Daging ayam merupakan daging yang sangat familiar sekali dikalangan masyarakat Indonesia. Daging ayam sangat mudah didapat. Daging ayam juga mengandung protein serta vitamin C. Daging ayam nikmat diolah menjadi masakan seperti, daging ayam goreng, sop ayam, ataupun daging ayam goreng crispy. Nah buat kalian yang suka dengan olahan daging ayam, clubmasak akan memberikan berbagai resep mengolah daging ayam yang enak dengan bumbu dan rempah pilihan. Simak resepnya dibawah ini.

Resep Kare Ayam Special

Resep Kare Ayam Special, clubmasak.com
Resep Kare Ayam Special, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • ½ ekor (800-1000 gram) ayam kampung
  • 3 sdm minyak goreng
  • 21/2 cm kayu manis
  • 2 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 700 ml santan encer
  • 1 sdt garam
  • 125 ml santan kental
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 21/2 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm kunyit
  • 1sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • ¼ butir kelapa

Cara membuat :

  • Potong ayam menjadi 12 bagian. Sisihkan.
  • Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu cabai, kayu manis, dan serai sampai harum (3-4 menit). Bubuhkan bumbu rempah, aduk rata selama 3 menit.
  • Masukkan potongkan ayam, aduk sampai ayam kaku dan bumbu rata.
  • Tambahkan santan encer dan garam. Didihkan sambil aduk sesekali (wajan jangan ditutup). Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental (30 menit). Jika belum empuk tambahkan sedikit air, masak terus sampai empuk.
  • Tuangkan santan kental, masak sambil aduk sesekali selama 2-3 menit sampai mendidih. Angkat

Resep Sate Ayam Saus Kacang

Resep Sate Ayam Saus Kacang, clubmasak.com
Resep Sate Ayam Saus Kacang, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • ½ ekor ayam (buang kulit dan tulangnya lalu potong dadu)
  • 5 sendok makan kecap manis (untuk olesan)
  • 2 sendok makan margarine (lelehkan, untuk olesan)
  • 2 buah jeruk limau (jika suka)
  • Tusukan sate secukupnya

Bahan untuk membuat saus kacang :

  • 350 ml air
  • 150 g kacang tanah goreng (haluskan)
  • 5 sendok makan kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bahan yang akan dihaluskan untuk membuat bumbu kacang :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri

Pelengkap :

  • Irisan tomat, irisan cabai rawit, irisan bawang merah, ketupat atau lontong

Cara membuat saus kacang sate ayam :

  • Pertama, panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri) lalu tumis hingga harum.
  • Kedua, masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan sebelumnya dan air. Kemudian masak
  • Sampai mendidih dan terlihat mengental.
  • Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis lalu aduk hingga rata

Cara membuat sate ayam :

  • Cuci daging ayam hingga benar benar bersih lalu tiriskan. Setelah daging ayam kering kemudian tusuk ayam dengan menggunakan tusukan sate, lalu kemudian sisihkan
  • Kedua, Campur kecap manis dan margarine menjadi satu kemudian aduk hingga tercampur secara rata. Setelah itu oleskan pada sate ayam secara merata.
  • Ketiga, Panggang sate ayam di atas bara api hingga terlihat setengah matang, lalu angkat. Selanjutnya celupkan ke dalam bumbu kacang kemudian panggang kembali hingga daging ayam matang dan terlihat berwarna kecoklatan lalu Angkat.
  • Terakhir, hidangkan sate ayam dengan bumbu kacang serta air jeruk limau (jika suka), kemdian lengkapi dengan irisan tomat, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan lontong atau ketupat

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Resep Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Resep Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging ayam (potong-potong)
  • 150 gram lengkuas parut
  • 300 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus :

  • 1 sdt garam
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat :

  • Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
  • Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik.
  • Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng.
  • Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
  • Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
  • Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.

Resep Ayam Bakar Taliwang

Resep Ayam Bakar Taliwang,clubmasak.com
Resep Ayam Bakar Taliwang,clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Ayam kampung 1 ekor (700 gram), belah dua tidak putus
  • Air jeruk limau 1 1/2 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Santan 300 mili liter, dibuat dari 1/2 butir kelapa
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula merah sisir 1 sendok teh
  • Minyak 3 sendok makan (digunakan untuk menumis)

Bumbu halus taliwang :

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 7 siung
  • Cabai merah besar 2 buah, dibakar
  • Cabai merah keriting 7 buah, dibakar
  • Kemiri 5 butir, disangrai
  • Terasi 1 1/2 sendok teh, disangrai

Cara membuat ayam bakar taliwang :

  • Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan kurang lebih selama 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap.
  • Kemudian masukkan santan, garam, dan gula merah sisir. Aduk rata, dan masak sampai mendidih.
  • Masukkan ayam, lalu masak terus di atas api kecil sampai meresap dan matang sempurna (daging empuk) hingga bumbu menyusut.
  • Terakhir bakar ayam di atas bara api sambil di olesi sisa bumbu ayam taliwang. Jangan lupa bolak-balik sampai tercium aroma harum.
  • Angkat, sajikan selagi hangat dengan nasi pulen, sambal dan lalaban.

Resep Ayam Kecap Pedas

Resep Ayam Kecap Pedas, clubmasak.com
Resep Ayam Kecap Pedas, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1/4 kg daging ayam dada (potong sesuai selera)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 20 buah cabai rawit (haluskan)
  • 7 siung bawang merah (haluskan)
  • 5 siung bawang putih (haluskan)
  • Kecap manis (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Merica (secukupnya, tumbuk halus)
  • Daun bawang dan seledri (masing-masing 1 batang)
  • 1 sdm air asam jawa
  • 4 cm jahe (memarkan)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat :

  • Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan sebentar. Jika sudah, goreng daging ayam hingga matang dan kulit bagian luar cukup kering.
  • Angkat lalu sisihkan sebentar.
  • Kurangi minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai dan tumis hingga matang.
  • Jangan lupa menambahkan merica bubuk, garam, gula, air asam jawa, kecap manis, lengkuas dan jahe serta daging ayam yang telah digoreng. Aduk-aduk sampai bumbu meresap.
  • Agar rasa ayam kecap ini makin mantap, tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun bawang serta daun seledri.
  • Masak ayam kecap hingga bumbu meresap dan mendidih. Angkat jika sudah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.