Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com
Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com

Salah satu bahan penyedap alami yang banyak dipakai di Indonesia adalah ebi. Ebi adalah udang berukuran kecil yang biasanya kering. Kegunaan ebi adalah sebagai bumbu dan penyedap yang rasanya gurih dan enak. Biasanya ebi akan dihaluskan dan menjadi bumbu yang menguatkan rasa seafood.

Tahukah anda manfaat udang ebi?

Berikut ini beberapa manfaat udang ebi yang harus kalian ketahui.

  • Mencegah Penyakit
  • Sumber Omega 3
  • Protein Tinggi
  • Mencegah Anemia
  • Mineral Tinggi

Nah sebelum kita membahas resep apa saja yang menggunakan udang ebi, alangkah baiknya kita mengetahui cara memilih dan menyimpan ebi yang baik. Berikut ini tipsnya.

Ketika Membeli

Saat membeli ebi, yang harus Anda perhatikan adalah tubuh ebi yang masih utuh. Hindari memilih ebi yang sudah lepuk dan mulai hancur, karena ebi yang demikian biasanya sudah rusak. Pilih ebi yang berwarna jingga alami, jangan yang sudah memiliki warna putih atau abu-abu.

Ketika Menyimpan

Akan lebih bagus jika ebi disimpan di dalam kulkas. Jika tidak ada, Anda bisa menyimpannya di dalam toples yang tertutup rapat. Usahakan ebi tidak terkena cahaya matahari langsung dan tidak lembab agar kualitasnya tetap terjaga.

Saat Memakai Ebi

Anda bisa merendam ebi di dalam air panas hingga beberapa saat atau hingga daging ebi lunak. Setelah itu, ebi siap digunakan.

Sudah tahukan bagaimana manfaat ebi serta tips membeli dan menyimpan ebi yang baik. Selanjutnya kita akan memulai membuat masakan yang berbahan dasar bumbu ebi, apa saja itu? Simak resepnya dibawah ini.

Resep Sambal Ebi Praktis

Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com
Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 100 g Ebi
  • 100 g cabe rawit
  • 100 g cabe rawit merah
  • 75 g bawang merah
  • 50 g bawang putih
  • 50 ml salad oil
  • 30 g gula merah
  • 10 g garam

Cara membuat sambal ebi:

  • Tumis dahulu bahan diatas lalu di haluskan, kemudian ditumis dengan salad oil hingga matang.
  • Lalu tambahkan gula merah dan garam.
  • Setelah matang angkat.

Resep Tumis Buncis Bumbu Ebi

Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com
Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 150 gram baby buncis
  • 2 buah cabai merah keriting
  • Minyak goreng secukupnya
  • 100 ml air

Bumbu tumis buncis ebi :

  • 1/2 sendok makan ebi
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 batang daun bawang

Cara membuat tumis buncis bumbu ebi :

  • Langkah pertama yang harus dilakukan dalam tahap ini yaitu, menyiapkan alat penggorengan atau wajan, lalu simpan di atas kompor. Tuangkan minyak goreng secukupnya pada wajan. Nyalakan kompor dan tunggu sampai minyak goreng panas.
  • Setelah minyak goreng panas, masukan cabai merah keriting, bawang putih dan ebi. Tumis semuanya hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
  • Selanjutnya, masukan baby buncis yang telah disiangi dan dicuci tadi. Aduk-aduk sampai baby buncis setangah layu.
  • Kemudian, masukan air yang telah disiapkan. Lalu tambahkan bumbu seperti misalkan merica, gula pasir dan garam. Aduk-aduk sampai bumbu larut.
  • Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang, aduk merata. Setelah itu, anda bisa langsung mengangkat tumisan dan menyajikannya pada wadah saji yang telah disiapkan.

Resep Terong Ungu Bumbu Ebi

Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com
Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Terung ungu 3 buah
  • Cabe merah keriting 4 buah ( iris kasar )
  • Gula pasir sesuaikan
  • Kemangi 4 tangkai ( ambil daunnya )
  • Daun salam 1 lembar
  • Garam sesuaikan
  • Air 100 ml
  • Minyak goreng sesuaikan

Bumbu yang dihaluskan :

  • Ebi sangrai 2 sdt
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 2 butir
  • Merica bubuk ¼ sdt
  • Kemiri goreng 2 biji

Cara membuat terong ungu bumbu ebi :

  • Cuci terong dengan air hingga bersih lalu belah menjadi 2 bagian dan potong-potong
  • Kemudian potongan terong direndam kedalam 1 liter air yang sudah diberi 2 sdt garam, biarkan selama 20 menitan lalu tiriskan
  • Gorengkan potongan terong yang sudah ditiriskan kedalam minyak panas, diamkan hingga layu dan berubah warna lalu tiriskan
  • Berikutnya memasak terong goreng bumbu ebi, panaskan kembali 3 sdm minyak didalam wajan lalu tumiskan bumbu yang dihaluskan hingga harum
  • Tambahkan pada tumisan dengan irisan cabe merah dan daun salam, lalu aduk dan diamkan hingga layu
  • Setelah itu masukkan terong goreng beserta daun kemangi pada tumisan, lalu aduk dan tuang air secukupnya, biarkan hingga mendidih
  • Setelah mendidih tambahkan gula dan juga garam lalu aduk hingga merata, tes rasa bila masih kurang terasa enak bisa ditambah lagi bumbu penyedap, masak hingga matang
  • Angkat terong goreng bumbu ebi lalu tuangkan pada wadah saji dan hidangkan.

Resep Tumis Kangkung Ebi

Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com
Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 ikat kangkung, cuci bersih lalu potong sesuai selera
  • 1 sdm ebi
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm air (kalau ingin agak berkuah bisa diperbanyak)
  • Gula dan garam secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

  • Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  • Masukkan ebi, tumis kembali.
  • Masukkan kangkung, aduk rata.
  • Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan air.
  • Masak hingga bumbu meresap.

Resep Nasi Goreng Bumbu Ebi Pedas

Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com
Aneka Resep Olahan Dari Bumbu Ebi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 200 gr nasi putih
  • 1 btr telur
  • 1/2 btg daun bawang, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • 2 sdt kecap manis, atau sesuai selera (tidak pakai juga tetep enak)
  • 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cabe rawit merah, atau sesuai selera (sekuatnya kamu deh..)
  • 1 sdt udang rebon (ebi), rendam sebentar dalam air panas agar tidak keras
  • 1/4 buah pala
  • 5 btr biji merica

Bahan pelengkap Nasi Goreng Ebi Pedas :

  • 100 gram udang goreng
  • 1 btr telor, masak ceplok mata sapi
  • 1 bh timun, potong bulat
  • 3 cm daun seledri

Cara membuat Nasi Goreng Ebi Pedas :

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum, masukan telur aduk cepat hingga matang.
  • Masukan nasi putih, kecap dan garam secukupnya. Aduk rata hingga matang. Angkat dari api.
  • Sajikan hangat dengan udang, telur mata sapi, timun dan seledri.

Nah itulah beberapa Resep Aneka Olahan Dari Bumbu Ebi yang praktis untuk menu harian anda dirumah. Semoga bermanfaat.