Resep Sate Sapi Bumbu Kacang, clubmasak.com
Resep Sate Sapi Bumbu Kacang, clubmasak.com

Sate adalah menu khas Nusantara, dan bisa berbeda-beda cara penyajian dan bumbunya disetiap daerah. Namun secara umum, sate adalah makanan yang terbuat dari daging yang dibakar, dengan menggunakan bumbu dan saus yang terbuat dari beragam rempah. Sebelum dibakar diatas arang, daging sate direndam kedalam bumbuh rempah, setelah matang, sate di beri saus yang terdiri dari kacang, terasi, bawang mentah, gula merah, dll. Sepertinya, sate adalah makanan dari daging yang sepertinya 100% tidak sehat.  Sebenarnya sate adalah makanan lezat yang sekaligus menyediakan banyak gizi dan bermanfaat bagi kesehatan, apabila dikonsumsi dengan dimoderasi.

Berikut ini resep sate yang enak dan mudah untuk anda praktekkan dirumah.

Resep Sate Ayam

Resep Sate Ayam, clubmasak.com
Resep Sate Ayam, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • ¼ kg kacang tanah,goreng dan haluskan
  • 5 siung bawang putih haluskan
  • 5 siung bawang merah haluskan
  • ½ liter air
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 100 ml kecap manis
  • 1 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabe merah haluskan
  • Gula secukupnya

Cara membuat :

  • Potong-potong daging yang akan di gunakan untuk membuat sate (bisa daging ayam,sapi maupun kambing).Lalu tusuk dengan tusuk sate dan sisihkan.
  • Masak bumbu yang sudah di haluskan dengan air,kecap manis,daun jeruk,garam dan merica hingga matang dan mendidih,sisihkan.
  • Ambil secukupnya bumbu kacang tersebut lalu tambahkan dengan kecap manis.Setelah rata lumuri pada permukaan daging,diamkan sebentar agar bumbu meresap.
  • Bakar sate sambil sesekali di lumuri dengan bumbu olesan tadi dan bolak-balik agar tidak gosong.

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, clubmasak.com
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging kambing
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 10 butir kemiri
  • 250 gr gula merah
  • 2 sdt garam
  • 4 butir bawang merah
  • Kecap
  • Cabai (sesuai selera)

Cara membuat :

  • Langkah pertama adalah memotong daging kambingnya berbentuk dadu. Perhatikan cara memotong dagingnya sesuai dengan yang sudah kami beri tipsnya diatas supaya sate kambing yang dihasilkan mempunyai tekstur yang empuk dan enak.
  • Haluskan bumbu-bumbu yang diperlukan seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, dan garam.
  • Kemudian rendam daging kambing dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Tusuk daging kambing dengan menggunakan tusuk dari bambu, Anda juga bisa membuat tusuk sate sendiri dengan menggunakan bamboo. Satu hal yang harus diperhatikan adalah dalam setiap tusukan usahakan jangan terlalu rapat karena akan mempengaruhi proses pembakaran.
  • Bakar sate kambing sampai matang dengan sesekali diolesi kecap manis, tapi jangan terlalu banyak karena akan membuat dagingnya menjadi cepat gosong.
  • Supaya tambah sedap, Anda bisa mengiris cabai dan bawang merah tipis-tipis lalu campur dengan kecap manis.
  • Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap tersebut.

Resep Sate Sapi Bumbu Kacang

Resep Sate Sapi Bumbu Kacang, clubmasak.com
Resep Sate Sapi Bumbu Kacang, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 500 gram daging sapi has dalam
  • 50 gram lengkuas parut
  • 200 ml kecap manis
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 100 gram selai kacang krimi
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 19 buah tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat sate daging sapi bumbu kacang:

  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 60 gram gula merah sisir halus

Cara mengolah daging sapi sebelum dimasak:

  • Cara pertama yang bisa anda lakukan pada resep kali ini adalah dengan memotong-motong dadu daging sapi yang sudah disiapkan dengan ukuran kecil. Jangan memotong daging dengan ukuran terlalu tebal atau anda akan berakhir dengan sate daging yang sulit matang secara merata.
  • Setelah selesai dipotong-potong, silahkan cuci bersih daging dengan menggunakan air mengalir dan pastikan jika kotoran dan kuman yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan keseluruhan dan kuman yang ada didalamnya dibersihkan dengan baik.
  • Selesai mencuci, tempatkan daging pada wadah berukuran sedang dan sisihkan, sementara kita akan membuat bumbu halus untuk melumurinya.

Cara membuat sate goreng daging sapi bumbu kacang :

  • Haluskan bumbu yang harus dihaluskan baik menggunakan mesin penghalus maupun dengan mengunakan ulekan dan cobek. Silahkan haluskan bumbu hingga benar-benar halus merata.
  • Setelah selesai, lumuri daging yang tadi disisihkan dengan menggunakan bumbu halus ini hingga semua bagian daging terlumuri dengan bumbu halus secara merata.
  • Selesai melumuri dgaing, silahkan diamkan terlebih dahulu daging selama kurang lebih 2 jam dalam lemari es hingga bumbu yang dihaluskan bisa meresap kedalam daging dengan merata dan daging tetap segar.
  • Setelah dua jam lamanya, baru keluarkan daging dari lemari es, tusuk-tusuk daging dengan menggunakan tusukan sate. Bagi dading sebanyak 3-4 tusuk dalam satu tusukan sate.
  • Siapkan bumbu selai kacang dengan campuran bawang putih yang dihaluskan dengan cabai rawit.
  • Bakar sate dengan bara api hingga matang dan sajikan sate bakar ini dengan bumbu kacang yang lezat.

Sajian ini akan lebih nikmat dan lebih lezat disantap dengan acar timun dan campuran wortel bersama dengan potongan cabai. Nikmati dengan sepirig nasi hangat yang lezat akan terasa lebih lengkap. Demikian resep membuat sajian sate daging sapi bumbu kacang yang enak dan lezat.