Resep Sayur Asem, clubmasak.com
Resep Sayur Asem, clubmasak.com

Sayuran secara garis besar adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang cukup baik bagi tubuh dan kesehatan manusia. Ada banyak jenis sayuran yang ada di indonesia yang berkhasiat untuk meningkatkan kesehatan dan metabolisme tubuh. Untuk itu perbanyaklah konsumsi sayur agar tubuh makin sehat dan bertenaga.

Berikut ini akan kami sajikan beberapa resep aneka sayur mayur yang sehat untuk dikonsumsi. Langsung saja ini dia resepnya.

Resep Sayur Bayam

Resep Sayur Bayam, clubmasak.com
Resep Sayur Bayam, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Daun bayam segar sebanyak 2 ikat atau lebih, sesuai dengan selera anda
  • 2 buah wortel, kupas dan potong kecil-kecil sesuai dengan selera
  • 1 buah Jagung manis yang telah dicuci bersih dan dipipil lalu disisihkan. Untuk penggunaan wortel dan jagung manis disini merupakan pilihan, dalam arti anda bisa mempergunakan kedua bahan tambahan tersebut atau tidak
  • 2 siung bawang putih, memarkan kemudian diiris tipis-tipis
  • 2 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
  • 1 buah tomat dipotong-potong ukuran sedang
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Temu kunci dimemarkan(opsional). Di beberapa daerah, temu kunci dipergunakan untuk memasak sayur bayam, namun bumbu dapur yang satu ini tidak bisa ditemukan di semua daerah, sehingga anda bisa memilih untuk tidak mempergunakannya

Cara membuat :

  • Siapkan panci berukuran sedang, kemudian masukkan air secukupnya dan direbus hingga mendidih.
  • Setelah airnya mendidih, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis-tipis.
  • Masak bumbu hingga air kembali mendidih dan tercium bau harum.
  • Masukkan jagung manis dan juga wortel ke dalam panci. Masak kedua jenis sayuran ini sampai matang dan empuk.
  • Setelah wortel dan jagung menjadi empuk, masukkan garam terlebih dahulu. Dengan memasukkan garam ke dalam air rebusan sebelum bayam dimasukkan akan membantu menjaga warna hijau pada daun bayam terlihat segar.
  • Setelah itu masukkan daun bayam.
  • Masukkan juga gula pasir dan aduk sampai tercampur rata.
  • Cicipi sayur bayam tersebut dan bisa ditambahkan garam atau gula pasir bila terasa masih kurang mantap.
  • Bila air sudah mendidih, masukkan tomat yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar kemudian angkat.
  • Sajikan sayur bayam didalam mangkuk tahan panas.

Resep Sayur Asam

Resep Sayur Asam, clubmasak.com
Resep Sayur Asam, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 100 gram pepaya muda, potong-potong
  • 50 gram melinjo
  • 50 gram daun melinjo
  • 5 batang kacang panjang, potong-potong
  • 4 lembar kol, buang bagian kerasnya, potong-potong
  • 2 sendok makan kacang tanah
  • 2 liter air
  • 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian
  • ½ buah labu siam, potong bentuk dadu
  • ½ batang terong, potong-potong

Bumbu sayur asem (dihaluskan) :

  • 6 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 2 sendok teh asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah
  • ½ sendok teh terasi
  • Garam secukupnya

Bumbu-bumbu :

  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok gula merah
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara membuat sayur asem :

  • Masak air hingga mendidih, masukkan dahulu bahan atau sayuran yang keras seperti jagung, melinjo dan kacang tanah, direbus hingga lunak
  • Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan lengkuas, tunggu sampai mendidih
  • Masukkan sisa sayuran yang belum dimasukkan. Cicipi
  • Tambahkan bila kurang garam atau asam jawa agar lebih segar
  • Angkat dan sajikan.

Resep Sayur Rebung

Resep Sayur Rebung, clubmasak.com
Resep Sayur Rebung, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 500 gram rebung
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan dari 200 gram kelapa parut
  • 400 ml air
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
  • Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butir
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit

Cara membuat sayur rebung :

  • Cuci bersih rebung, kemudian rebus sebentar dengan air secukupnya untuk mengurangi bau rebung, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tuang air, aduk rata lalu masukkan rebung, serta bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
  • Tuang santan dan masak sambil terus diaduk, setelah mendidih aduk sesekali saja serta masak hingga rebung matang dan kuahnya harum.

Resep Tumis Pepaya Muda

Resep Tumis Pepaya Muda, clubmasak.com
Resep Tumis Pepaya Muda, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 300 gr buah pepaya muda ( potong membentuk korak api )
  • daun jeruk 2 lembar
  • daun salam 2 lembar
  • lengkuas 2 cm
  • 1 batang serai ( memarkan )
  • merica bubuk 1/2 sendok teh
  • gula pasir 1 sendok teh
  • udang ukuran sedang 300 gr ( kupas kulitnya )
  • minyak untuk menumis 1 sendok sayur
  • garam 1 sendok teh
  • penyedap rasa 1/2 sendok teh
  • 100 ml air bersih

Bumbu halus :

  • Cabe merah besar 3 buah
  • Cabe rawit merah 10 buah
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 3 butir
  • Kemiri 2 butir

Cara membuat :

  • Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu
  • Masukkan buah pepaya yang sudah dipotong kedalamnya, aduk hingga layu
  • Masukkan juga udang yang sudah bersih sambil diaduk sampai berubah warna
  • Tambahkan sedikit air lalu masukkan semua bahan bumbu yang lainnya
  • Aduk semuanya hingga tercampur merata dan tunggu sampai matang lalu sajikan

Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh, clubmasak.com
Resep Sayur Lodeh, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Melinjo secukupnya
  • 100 gr daun melinjo
  • 200 gr labu siam
  • 100 gr kacang panjang
  • 1 buah terung
  • 3 potong jagung
  • 600 ml santan
  • 1 potong tempe

Bumbu-bumbu :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm garam
  • Gula putih secukupnya

Bumbu pelengkap lainnya :

  • 1 buah cabai merah
  • 3 buah cabai hijau
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat

Cara menyiapakan bahan-bahan :

  • Kupas labu siam dan potong dengan bentuk dadu.
  • Potong kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
  • Potong terung dengan bentuk dadu.

Cara membuat bumbu :

  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar, garam dan gula putih.
  • Setelah itu, iris serong cabai merah dan cabai hijau.
  • Lalu, potong tomat yang telah disiapkan menjadi 4 bagian.

Cara memasak :

  • Pertama yaitu, rebus terlebih dahulu santan yang telah disiapkan dan bumbu yang telah dihaluskan di dalam panci. Aduk-aduk hingga mendidih.
  • Setelah itu, masukan lengkuas, jagung, labu siam, melinjo dan kacang panjang. Masak semua bahan hingga matang.
  • Langkah terakhir yaitu, masukan daun melinjo, cabai merah, terung. Masak kembali hingga matang serta hingga bumbu meresap. Setelah itu angkat.

Nah itulah Resep Sayur yang dapat anda coba buat dirumah dengan resep diatas tadi. Semoga bermanfaat.