Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Banjar, clubmasak.com
Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Banjar, clubmasak.com

Club Masak, Resep masakan soto ini lebih banyak menggunakan rempah rempah sebagai bumbu apabila dibandingkan dengan resep soto ayam atau resep masakan lainnya. Selain itu kuah dari resep soto betawi ini rasanya lebih enak dan gurih. Dari tampilannya saja, kuahnya memang kelihatan lebih kental karena menggunakan santan asli dari perasan parutan kelapa atau susu untuk campuran kuahnya. Apabila teman teman ingin menggunakan susu cair, disarankan untuk menggunakan susu rendah lemak sehingga kandungan lemak dari keseluruhan resep ini bisa sedikit ditekan dan dikurangi.

Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Daging Bening, clubmasak.com
Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Daging Bening, clubmasak.com

Resep Masakan Soto Betawi

Club Masak, Resep Soto Betawi merupakan salah satu soto spesial khas nusantara yang paling enak dan kepopulerannya tidak hanya di Jakarta saja. Oleh karena banyak diminati, banyak banget kita jumpai kreasi cara membuat soto betawi asli dari kuah bening, kuah santan atau yang bisa dicampur pake susu, maupun kuah susu tanpa santan.

Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Betawi, clubmasak.com
Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Betawi, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • Daging sapi 250 gram (¼ kg) direbus dengan 1 liter air
  • Babat sapi 250 gram atau jeroan
  • Santan 1200 ml dari 1 butir kelapa parut
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 2 batang dimemarkan
  • Lengkuas 4 cm dimemarkan
  • Jahe 3 cm dimemarkan
  • Pekak atau bunga lawang 1 buah
  • Kayu manis 4 cm
  • Cengkeh 2 butir
  • Kapulaga 2 buah
  • Garam 2 sdt
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Ketumbar 1 sdm
  • Jinten ½ sdt

Bahan penyajian :

  • Kentang 300 gram, kupas kulit, potong-potong memanjang, cuci bersih dan goreng hingga matang
  • Tomat 2 buah, potong-potong
  • Daun bawang 1 batang dipotong-potong menyerong
  • Seledri 3 batang, dipotong-potong
  • Emping melinjo atau kerupuk
  • Sambal untuk rasa pedas
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Nasi putih supaya kenyang

Cara membuat:

  • Rebus daging sapi hingga 1 jam dengan 1 liter air, angkat lalu potong-potong sesuai selera. Sisakan air rebusan daging sebanyak 600 ml sebagai kuah kaldu.
  • Babat sapi dicuci bersih lalu rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan tersebut, lalu sikat atau kerik babat sambil dicuci dengan air keran hingga benar-benar bersih. Rebus lagi dengan air secukupnya dan 1 lembar daun salam sampai babat empuk, angkat dan potong-potong.
  • Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, 2 lembar daun salam, serai, jahe dan lengkuas. Tuang 600 ml air kaldu rebusan daging tadi, beserta pekak, cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk-aduk rata, lalu masukkan potongan daging sapi dan babat, masak hingga empuk dan menyerap bumbu.
  • Tuang santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih, masukkan garam, gula dan merica. Selanjutnya aduk sesekali dan masak hingga semuanya matang.
  • Tata kentang goreng, tomat, daun seledri dan daun bawang dalam mangkuk saji. Tuang kuah berisi daging dan babat, lalu taburi bawang goreng dan hidangkan dengan bahan pelengkap lainnya.

Resep Soto Jawa

Club Masak, Kota solo atau daerah jawa tengah punya cara tersendiri dalam membuat soto ayam, resep soto ayam khas jawa tengah memang berbeda dari soto betawi atau soto khas Jatim. Yang menjadi ciri dari masakan khas jawa tengah ini adalah ayam yang telah digoreng dulu, lalu diiris tipis-tipis (ayam suwir).

Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Jawa, clubmasak.com
Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Jawa, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam potong segar/ayam kampung, siangi dan pisahkan antara daging dan tulan 
  • 2000 ml liter airbersih
  • Minyak goreng secukupnya 
  • Memarkan 3 batang serai 
  • 6 lembar daun jeruk(buang tulang daunnya)
  • 1 sendok teh merica bubuk 
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan garam 
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 cm jahe 
  • 6 siung bawang putih 
  • Bakar 4 cm kunyit 
  • Sangrai 4 butir kemiri 
  • 10 butir bawang merah 

Bahan pelengkap:

  • 2 sdm bawang merah goreng 
  • 50 gram shoun yang diseduh
  • 3 butir telur rebus kmd potong2 
  • Cincang kasar 2 batang seledri 
  • Potong-potong 2 buah tomat 
  • 100 gram toge seduh
  • 100gram kol segar diiris halus dan seduh

Bahan untuk membuat sambal:

  • 12cabai rawit mera
  • 4 cabe mera
  • 3 siung bawang puti
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

  • Potong daging ayam bentuk dadu, lallu di goreng atau daging ayam langsung di goreng kemudian di suwir-suwir untuk toping makanan.
  • Rebus air dan masukan tulang ayam, kepala,dan ceker, sayap ayam hingga mendidih
  • Sambil menunggu air mendidih, siapkan wajan dan panaskan minyak. tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga aroma wangi
  • Setelah air mendidih, tambahkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir.
  • Sambil menunggu kaldu mendidih dan meresap kita membuat sambal. Rebus cabe rawit merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan haluskan, beri garam secukupnya

Cara penyajian:

  • Taruh bahan pelengkap kedalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah soto, berikan toping ayam suwir/ceker. kemudian sambal taruh ditempat terpisah.
  • Hidangkan disaat kuah soto masih panas agar rasanya enak dan segar, tambahkan sambal sesuai selera.

Resep Masakan Soto Banjar

Club Masak, Soto Banjar merupakan soto khas yang istimewa dari suku Banjar, Kalimantan Selatan yang mana bahan utamanya adalah daging ayam yang telah disuwir-suwir yang kemudian dipadukan dengan berbagai rempah-rempah alami, seperti kayu manis, cengkeh dan biji pala. Selain daging ayam, soto Banjar juga dilengkapi dengan perkedel kentang atau kentang rebus, telur rebus dan juga ketupat. Hampir sama dengan soto ayam, soto Banjar diolah dengan memakai bawang merah, merica dan bawang putih, bedanya soto Banjar tidak memakai kunyit.

Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Banjar, clubmasak.com
Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Banjar, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • Siapkan 3 liter air
  • Siapkan satu ekor ayam atau satu kilogram daging ayam kampong yang telah dipotong-potong menjadi beberapa bagian
  • Siapkan satu setengah sendok teh garam
  • Siapkan dua lembar daun salam
  • Siapkan 3 cm jahe yang telah dimemarkan
  • Siapkan tiga sendok makan minyak yang berfungsi untuk menumis
  • Siapkan tiga butir kapulaga
  • Siapkan 3 cm kayu manis
  • siapkan empat butir cengkeh dan setengah buah pala

Bumbu yang dihaluskan:

  • Sediakan 10 siung bawang merah
  • Sediakan lima siung bawang putih dan satu sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

  • Ketupat
  • 100 gram sun kering yang telah diseduh di air panas
  • Enam buah perkedel kentang dan tiga butir telur rebus yang telah dibelah

Bahan taburan:

  • Satu batang bawang daun yang telah diiris tipis
  • Dua batang seledri
  • Tiga sendok makan bawang merah goreng
  • Dua buah jeruk nipis yang terlah dibelah dan kecap manis

Cara membuat:

  • Cara membuat soto Banjar yang nikmat adalah dengan memanaskan air sampai mendidih kemudian rebus daging ayam dan tambahkan garam, daun salam serta jahe, aduk hingga bumbu tercampur merata dan biarkan hingga daging ayam matang, setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir ayam.
  • Didihkan air kaldu ayam tadi dengan api kecil.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus serta kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pala sampai bumbu harum dan matang setelah itu masukkan tumisan bumbu pada air kaldu ayam yang tengah dididihkan, kecilkan api dan masak kurang lebih selama 15 menit agar aroma harumnya keluar.
  • Setelah bumbu meresap dengan baik pada daging ayam, segera sajikan soto Banjar selagi hangat.
  • Atur bahan pelengkap dan juga suwiran daging ayam di dalam mangkuk saji untuk kemudian disiram dengan kuah soto yang panas. Taburi soto Banjar dengan bahan taburan yang telah Anda sediakan sebelumnya, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis dan juga kecap manis dan soto Banjar yang lezat siap untuk dihidangkan dan dinikmati untuk santap siang bersama anggota keluarga.

Resep Aneka Soto Daging

Club Masak, Rasanya enak dan segar kuahnya apalagi bila soto tersebut dinikmati dalam keadaan panas dan ketika cuaca sedang dingin atau hujan seperti akhir-akhir ini, pasti dapat membuat badan terasa lebih hangat karena telah makan soto panas ditambah sambal yang pedas pula. Dan berbicara masalah soto daging, ragamnya cukup banyak dan tentunya baik bahan maupun bumbu yang dibutuhkan.

Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Daging Bening, clubmasak.com
Aneka Resep Soto, Resep Aneka Soto Daging, Resep Soto Daging Bening, clubmasak.com

Bahan-bahan / bumbu soto daging sapi:

  • ½ kilogram daging sapi (pilih bagian sandung lamur/sengkel)
  • ½ kilogram Tulang Iga
  • 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 3 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 3 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bonggolnya / bagian putihnya, memarkan
  • ½ sendok makan gula pasir
  • Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 9 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit, dibakar
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • ½ sendok makan ketumbar
  • ½ sendok teh merica halus

Bahan pelengkap:

  • Bawang putih goreng untuk taburan
  • Seledri dan daun bawang secukupnya, diiris halus untuk taburan
  • Kol Secukupnya, dirajang lembut
  • Tauge secukupnya, rendam air panas, tiriskan
  • Soun secukupnya, siram air panas, tiriskan
  • 2 buah tomat merah, diiris

Sambal cabe rawit (dihaluskan):

  • 17 buah cabai rawit merah, direbus
  • 3 siung bawang putih, direbus
  • 1 siung bawang merah, direbus
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat soto daging sapi:

  • Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi.
  • Angkat dan siap disajikan.

Saran penyajian :

  • Siapkan mangkuk, masukkan kol, tauge, soun dan irisan tomat
  • Siram dengan kuah dan daging soto
  • Nikmati dengan sambal cabe rawit

Berikut kami bagikan resep dan cara membuatnya kepada Bunda yang bosan dengan menyajikan menu yang itu-itu saja. Sekarang waktunya Bunda untuk membuat resep baru yang sudah kami sharing kepada semua yang suka memasakan. Bunda bisa melihat resep lebih lengkapnya di Club Masak yang memudahkan Bunda memasak berbagai macam resep masakan Indonesia.