Resep Cumi Sambal Nipis, clubmasak.com
Resep Cumi Sambal Nipis, clubmasak.com

Cumi merupakan salah satu seafood yang banyak sekali digemari oleh masyarakat Indonesia. Cumi juga merupakan seafood yang banyak mengandung vitamin A,C, B1 serta zat besi, sehingga aman dikonsumsi. Tekstur dari cumi-cumi yang kenyal dan rasanya yang gurih membuatnya menjadi salah satu menu favorit para pencinta seafood. Selain itu cumi juga enak dijadikan menu harian andalan rumah. Salah satu menu yang enak dari olahan cumi ialah cumi crispy saus pedas manis. Bagaimana enak bukan?

Tips mengolah cumi agar tidak amis dan alot :

  • Ada dua cara utama dalam memasak cumi-cumi, memasaknya sebentar dalam panas yang tinggi atau merebusnya perlahan dalam waktu lama agar dagingnya empuk. Jika Anda melakukan kedua cara tersebut makan akan menghasilkan cumi-cumi yang keras.
  • Untuk menghindari bau amis, remas cumi-cumi bersama garam dan air jeruk nipis atau air asam jawa. Setelah itu, diamkan selama 15-20 menit, cuci bersih, dan cumi-cumi siap digunakan dalam aneka masakan.
  • Cumi-cumi bisa dimasak langsung bersama kulit luarnya yang keunguan dan kantung tintanya. Namun, jika ingin membuat calamari goreng tepung, bersihkan kulit luar cumi-cumi dan buang tintanya.
  • Untuk membersihkan cumi-cumi yang memiliki gigi tajam, tekan bagian ujung kepala dengan kedua jari agar mulut cumi-cumi keluar, lepaskan dan buang bagian tersebut.

Nah kalau sudah tahu kandungan cumi serta tips mengolah cumi agar tidak amis, sekarang kita akan beranjak ke aneka resep cumi yang mudah dan praktis. Mau tahu resepnya? Yuk simak resepnya dibawah ini.

Resep Tumis Cumi Pedas

Resep Tumis Cumi Pedas, clubmasak.com
Resep Tumis Cumi Pedas, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 kg cumi kecil (bersihkan tintanya dan potong sesuai selera)
  • 6 siung bawang putih (cincang halus)
  • 7 siung bawang merah (cincang halus)
  • 2 butir kemiri (haluskan)
  • 7 buah cabai rawit (potong serong)
  • 3 buah cabai merah (buang isi, potong serong)
  • 1 buah tomat (cincang halus atau potong sesuai selera)
  • Lada (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk atau penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
  • 3 sdm minyak goreng
  • Air (secukupnya)

Cara membuat :

  • Siapkan semua bahan lalu cuci bersih cumi dan buang tintanya. Potong cumi sesuai selera.
  • Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  • Masukkan cabai rawit dan cabai merah ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan sedikit garam, gula serta kemiri.
  • Masukkan cumi ke dalam tumisan lalu tumis hingga matang.
  • Agar cumi lebih cepat matang dan teksturnya empuk, tambahkan sedikit air ke dalamnya.
  • Untuk dapatkan tumis cumi yang makin sedap dan enaknya kebangetan, tambahkan pula lada bubuk secukupnya dan penyedap atau kaldu ayam.
  • Masak cumi hingga matang dan mendidih.
  • Tumis cumi yang pedas dan enaknya kebangetan pun sudah jadi.

Resep Cumi Teflon

Resep Cumi Teflon, clubmasak.com
Resep Cumi Teflon, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 250 g cumi-cumi
  • 4 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Satu ruas kunyit
  • Garam secukupnya
  • Air jeruk nipis secukupnya
  • 2 sdm mentega/minyak goreng

Cara membuat :

  • Bersihkan cumi-cumi, kerat sebagian dagingnya.
  • Haluskan semua bumbu dan marinasi cumi.
  • Tambahkan juga jeruk nipis.
  • Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  • Panaskan teflon dan mentega.
  • Masukkan cumi-cumi dan tunggu sampai berubah warna.
  • Angkat dan sajikan.

Resep Cumi Sambal Nipis

Resep Cumi Sambal Nipis, clubmasak.com
Resep Cumi Sambal Nipis, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 250 g cumi
  • 5 cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah tomat
  • 30 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

  • Bersihkan cumi dan beri perasan jeruk nipis dan garam agar tak amis.
  • Haluskan cabai, bawang, dan tomat.
  • Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan cumi-cumi dan aduk sampai rata.
  • Masukkan sedikit air, gula, dan garam.
  • Masak sebentar lalu angkat.

Resep Cumi Isi Goreng Tepung

Resep Cumi Isi Goreng Tepung, clubmasak.com
Resep Cumi Isi Goreng Tepung, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 500 g cumi kupas

Bahan isian :

  • 75 g daging ayam, digiling
  • 125 g tahu putih, dihaluskan
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm kecap ikan
  • 1 putih telur ayam

Bahan tepung :

  • 100 g tepung terigu protein sedang
  • 25 g tepung beras
  • 15 g tepung bumbu siap pakai
  • 1 kuning telur , kocok lepas
  • 250 ml air dingin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :

  • Aduk rata bahan isian. Lalu masukkan ke dalam cumi-cumi. Sematkan lidi pada bagian ujung yang terbuka, agar isian tidak keluar. Kukus dengan api sedang selama 15 menit, lalu biarkan dingin.
  • Campurkan bahan tepung. Celupkan cumi-cumi ke dalam campuran tepung, lalu goreng dalam minyak panas.
  • Goreng juga campuran tepung di bagian pinggir penggorengan dengan cara di tetes-teteskan, lalu tuang juga sedikit di atas cumi-cumi. Kumpulkan remah-remah di sekitar cumi-cumi hingga menempel pada cumi-cumi.
  • Goreng semua cumi-cumi, tiriskan. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal.

Resep Cumi Bakar Ala Jepang

Resep Cumi Bakar Ala Jepang, clubmasak.com
Resep Cumi Bakar Ala Jepang, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 500 g cumi-cumi, dibersihkan
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap jamur
  • 3 siung bawang putih, kupas kulitnya
  • 3 buah bawang merah, kupas kulitnya
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

  • Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tambahkan kecap jamur, saus tomat, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga merata.
  • Mauskkan cumi-cumi kedalam bumbu tersebut, aduk hingga bumbu merata.
  • Kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam.
  • Setelah 1 jam, masukkan cumi yang telah dibumbui ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat
  • Panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan,
  • Siap dihidangkan bersama nasi hangat.