Resep Nasi Bakar Bandung, clubmasak.com
Resep Nasi Bakar Bandung, clubmasak.com

Nasi bakar merupakan salah satu resep yang sudah cukup terkenal di Indonesia. Banyak orang yang sudah mencicipi makanan ini. Sesuai dengan namanya, maka nasi bakar adalah olahan nasi yang dibakar. Biasanya nasi akan diberi bumbu tertentu sehingga memiliki rasa gurih dan enak. Aroma bekas pembakaran semakin menambah nikmatnya menyantap sajian yang satu ini.

Resep Nasi Bakar Bandung

Resep Nasi Bakar Bandung, clubmasak.com
Resep Nasi Bakar Bandung, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Beras sebanyak 500 gram, jangan lupa untuk dicuci
  • Bawang merah iris sebanyak 50 gram
  • Minyak untuk menumis sebanyak 6 sdm
  • Sereh sebanyak 2 batang
  • Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt
  • Garam sebanyak ½ sdm
  • Santan sebanyak 600 ml
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Daun pisang secukupnya

Bahan 2 :

  • Teri medan sebanyak 100 gram kemudian dicuci dan digoreg
  • Daging ayam sebanyak 150 gram kemudian dipotong dadu
  • Air sebanyak 100 ml
  • Minyak goreng untuk menumis sebanyak 4 sdm
  • Minyak goreng untuk menumis sebanyak 4 sdm
  • Cabe rawit merah sebanyak 4 buah, diiris serong
  • Cabe merah besar sebanyak 2 buah, diiris serong
  • Cabe hijau sebanyak 2 buah, diiris serong
  • Daun bawang sebanyak 1 batang, diiris kasar
  • Bawang putih sebanyak 3 buah
  • Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt
  • Garam sebanyak 1 sdt
  • Gula pasir sebanyak 1 sdt

Cara membuat nasi bakar :

  • Untuk membuat nasi bakar, langkah pertama yang harus anda lakukan adalah menumis bawang merah hingga layu, kemudian masukkan cabe hijau, cabe rawit merah, cabe merah kemudian tumis semuanya hingga harum. Tambahkan ayam lalu aduk hingga berubah warna dan matang. Tambahkan air dan masak hingga air meresap.
  • Setelah itu panaskan minyak lagi, tumis bawang merah hingga harum. Tuangkan santan, sereh, daun salam, dan garam serta kaldu bubuk. Masak hingga mendidih setelah itu masukkan beras.
  • Biarkan santan terserap dan nasi menjadi aron. Setelah itu masak nasi selama kurang lebih 20 menit, kemudian angkat.
  • Siapkan selembar daun pisang, beri nasi yang sudah matang dan tambahkan tumisan ayam sebanyak 2 sdm. Bungkus nasi menjadi seperti lontong, kemudian semat dengan lidi.
  • Siapkan wajan atau panggangan panas. Kemudian bakar nasi hingga harum.
  • Nasi bakar sudah siap untuk dihidangkan.

Resep Nasi Bakar Isi Ayam

Resep Nasi Bakar Isi Ayam, clubmasak.com
Resep Nasi Bakar Isi Ayam, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 2 1/2 piring nasi putih
  • 1 ikat kecil daun kemangi
  • 3 sdm kecap manis
  • Mentega/margarin untuk menumis
  • 330 gr daging ayam fillet, potong dadu
  • 3 sdm teri medan yang telah di goreng
  • Daun pisang untuk membungkus

 Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 btr kemiri
  • 1 1/2 sdt garam
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat nasi bakar isi ayam :

  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega/margarin hingga harum.
  • Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna lalu tambahkan kecap manis. Biarkan sebentar sampai ayamnya menyusut.
  • Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu sisihkan.
  • Campurkan nasi dan teri medan, aduk hingga rata.Kemdudian Sisihkan.
  • Siapkan 4 set daun pisang, masing-masing 2 lembar daun yang cukup lebar.
  • Hadapkan daun yang berwarna gelap ke arah atas.
  • Ambil 1/2 nasi, letakkan di atas daun, beri 1/4 bagian ayam, bentuk dan bungkus menyerupai bungkusan lontong dan semat ujung-ujungnya dengan lidi yang ditajamkan.
  • Kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit agar lebih menyatu dan wangi, kemudian panggang kedua sisi dengan api kecil.

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, clubmasak.com
Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 4 centong nasi putih pulen
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan

Bahan isian :

  • 300 gr daging ayam, rebus dan cincang/suwir
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 genggam kemangi
  • 1 buah tomat hijau, iris tipis
  • Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu halus :

  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit/secukupnya

Bahan pelengkap :

  • Daun pisang secukupnya
  • Lidi untuk menyemat

Cara membuat :

  • Menanak nasi dengan bumbu hingga matang dan sedap.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jeruk dan serai. Tumis hingga sedap dan matang.
  • Masukkan ayam suwir atau yang sudah dicincang bersama cabai, tomat dan daun bawang. Masak bersama bumbu, tambahkan gula, garam dan merica sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap sedap. Setelah matang, sisihkan.
  • Ambil daun pisang secukupnya, tata nasi di pisang saat sudah dingin. Isi dengan ayam bumbu, tambahkan kemangi, kemudian bungkus. Lakukan hingga jumlah yang diinginkan.
  • Bakar nasi hingga harum atau sampai daun pisang layu dan sedap.

Nah itulah Resep Nasi Bakar yang dapat anda coba buat dirumah untuk bekal ataupun untuk makan dirumah. Semoga bermanfaat.