Resep Soto Ayam Ambengan, clubmasak.com
Resep Soto Ayam Ambengan, clubmasak.com

Soto ayam merupakan makanan favorit, soto ayam enak jika dinikmati pada siang hari bersama nasi putih hangat, irisan jeruk nipis serta sambal. Apalagi ditambah dengan sate-satean, seperti sate ampela dan sate hati. Nah untuk anda penggemar makan soto dan ingin membuatnya sendiri, langsung saja ini dia beberapa resep soto ayam yang enak.

Resep Soto Ayam Bening Khas Solo

Resep Soto Ayam Bening Khas Solo, clubmasak.com
Resep Soto Ayam Bening Khas Solo, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 500 gram daging ayam
  • 300 gram kol, iris-iris tipis
  • 2 L air
  • 75 gram soun, rendam dengan air panas (Jika Suka)
  • 3 batang serai
  • 4 butir telur rebus
  • 3 cm lengkuas
  • 4 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 4 lembar daun jeruk
  • 250 gram tauge yang pendek dan kriting
  • 3 buah tomat, iris-iris
  • 4 lembar daun salam
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu soto ayam yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 sendok teh garam
  • 2 ruas jahe
  • 1 sendok teh merica
  • 6 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit

Cara  membuat :

  • Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai tercium bau harum.
  • Selanjutnya rebus daging ayam dan dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil
  • Atau Ada cara lain yaitu Ayam di rebus terpisah sampai empuk, kemudian diangkat ayamnya saja nanti di goreng. Nah air bekas rebusan tadi di jadikan kuah karena sudah ada kaldunya. Masukan bumbu yang sudah di tumis tadi  tambahkan 2 tomat di iris jadi 2-2 kemudian aduk (cara Sragen)
  • Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai. Aduk sampai daging ayam menjadi empuk.
  • Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam bekas rebusan daging ayam.
  • Tambahkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Resep Soto Ayam Ambengan

Resep Soto Ayam Ambengan, clubmasak.com
Resep Soto Ayam Ambengan, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, belah jadi 4
  • 2½ liter air
  • 4 batang serai, bagian putihnya saja lalu memarkan
  • 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • secukupnya gula pasir
  • secukupnya garam
  • Minyak goreng untuk menumis serta menggoreng

Bumbu soto ayam ambengan (haluskan) :

  • 10 butir bawang putih
  • 14 butir bawang merah
  • 1 ruas jari jahe
  • 7 kemiri sangrai
  • 2½ ruas jari kunyit, bakar lebih baik

Bahan untuk membuat Poyah (campurkan semua) :

  • Kerupuk udang goreng dihaluskan
  • Bawang putih goreng
  • Garam

Bahan Pelengkap sajian :

  • 200 gram soun, seduh dengan air panas
  • 50 gram kol, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 3 butir telur rebus, kupas lalu belah
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis, belah
  • Sambal cabe rawit

Cara membuat soto ambengan :

  • Setelah dibersihkan dan dibelah, rebus ayam hingga mendidih
  • Sementara itu, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, tambahkan juga serai serta daun jeruk purus hingga tercium aroma tumis yg khas. Angkat lalu masukkan kedalam rebusan ayam tadi, aduk kemudian tambahkan gula beserta garam lalu masak hingga matang
  • Keluarkan ayam dari panci, goreng sebentar sampai tampak sedikit berkulit. Angkat, selanjutnya disuwir
  • Siapkan mangkuk saji, tata kol, soun, suwiran ayam, telur kemudian siram dengan kuah serta tambahkan pelengkap utamanya bubuk poyah
  • Selesai

Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan, clubmasak.com
Resep Soto Ayam Lamongan, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 450 g ayam, potong 2 bagian
  • 1 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 ½ sdm garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap soto lamongan :

  • 25 g soun, seduh lalu tiriskan
  • 1 batang seledri, cincang kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 ½ butir telur rebus
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 50 gram taoge
  • 50 gram kol, iris halus
  • Koya instan

Bahan sambal soto lamongan :

  • 9 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Cara memasak :

  • Rebus air dan ayam sampai matang.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
  • Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.
  • Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir.
  • Cara membuat sambal soto lamongan : rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu.
  • Tambahkan garam.
  • Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, koya instan siap pakai dan sambal.

Resep Soto Ayam Santan Kuah Kuning

Resep Soto Ayam Santan Kuah Kuning, clubmasak.com
Resep Soto Ayam Santan Kuah Kuning, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1,5 liter santan cair dari 1 bungkus santan kara
  • 65 ml santan kental, pakai 1 bungkus kara
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt royco ayam
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Haluskan :

  • 10 cm kunyit bakar
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cm jahe

Saran penyajian :

  • Nasi putih, bawang goreng, irisan daun bawang, telur rebus, jeruk nipis, tomat, emping dan sambal

Cara membuat :

  • Potong-potong ayam dan cuci bersih. Lumuri rata dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
  • Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna kemudian tuang santan cair. Bubuhi dengan garam lalu aduk rata dan masak sampai mendidih dan ayam empuk.
  • Angkat ayam dan tiriskan, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu suwir-suwir setelah dirasa cukup dingin.
  • Sedangkan untuk rebusan kuah soto tadi, tambahkan dengan santan kental serta beri merica dan royco. Masak dan aduk terus sampai mendidih dan matang.
  • Letakkan suwiran ayam secukupnya ke dalam mangkuk saji berikut telur rebus,potongan tomat kemudian tuang atau seduh dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan nasi putih hangat serta emping dan sambal sebagai saran pelengkap penyajiannya.

Nah itulah Resep Soto Ayam yang enak dan mudah untuk anda coba buat dirumah. Semoga bermanfaat.