Pepes Ikan Mas Bumbu Pedas, Club Masak
Pepes Ikan Mas Bumbu Pedas, Club Masak

Ikan Mas adalah jenis ikan air tawar yang sangat populer. Meskipun nampaknya keberadaan ikan ini di pasar tidak sebanyak ikan patin dan lele misalnya, namun Mas menjadi satwa yang sudah pasti bakal didapat oleh mereka yang gemar mancing di sungai. Uniknya, ikan ini juga mampu hidup di dalam sumur-sumur resapan hingga ukurannya besar.  Jadi jika anda ingin mengolah ikan mas ini menjadi makanan yang lezat anda bisa melihat resep yang kami bagikan dibawah ini dan anda bisa memilih sesuai selera anda dan disajikan pada saat makan bersama keluarga tercinta anda tentunya. Yuk simak resep lengkap dan cara membuatnya dibawah ini.

Pepes Ikan Mas Bumbu Padang, Club Masak
Pepes Ikan Mas Bumbu Padang, Club Masak

Cara mengolah ikan mas sebelum dimasak dan dibumbui:

  • Cara pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada kesempatan kali ini adalah dengan membersihkan ikan mas hingga benar-benar bersih. Nah, langkah pertam yang bisa dilakukan untuk membersihkan ikan mas bisa dimulai dengan memberishkan insang yang ada dikepala ikan dan membuangnya jika sudah dilepaskan.
  • Setelah insang dibersihkan, selanjutnya silahkan bersihkan sisik ikan dikedua bagian sisi ikan secara merata hingga bersih. Unutk membersihkan sisik ikan ini bisa anda lakukan dengan menggunakan sendok atau dengan menggunakan pisau dan sisik dengan arah berlawanan yakni dari ekor kebagian kepala secara merata.
  • Selanjutnya, bersihkan pula isi perut ikan dan keluarkan jeroannya. Caranya, belah terlebih dahulu bagian perut ikan yang ada dibawah dan baru keluarkan jeroannya dengan menggunakan tangan. Dan cuci perut ikan dengan menggunakan air bersih dan pastikan tidak ada kotoran yang masih menempel didalamnya.
  • Nah, jika kesemua bagian ikan sudah dibersihkan dengan seksama, sekarang tiba waktunya utnuk mengangkat ikan dari tempat cucian dan meletakannya pada wadah lalu berikan perasan air jeruk nipis dan taburan garam untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Dan sisihkan sementara selama kurang lebih 10 menit sebelum ikan dibumbui.

Resep Gulai Ikan Mas

Bahan utama gulai ikan mas:

  • 1 kg ikan mas segar
  • 200 ml air biasa
  • 3 siung bawang putih iris tipis
  • 750 ml santan kelapa
  • 2 butir cengkih
  • 1 buah pekak
  • 4 siung bawang merah iris tipis
  • 1 butir kapulaga
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu gulai ikan yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 biji pala
  • 1 ruas kunyit
  • 8 siung bawang merah
  • 3 cm lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuat gulai ikan mas:

  • Langkah pertama kita tumis terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih hingga tericum bau harum yang sedap, sambil terus diaduk-aduk.
  • Setelah selesai diaduk dan tercium bau aroma harum yang sedap, baru masukkan bumbu halus bersama dengan cengkih, kapulaga dan bung pekak. Lalu kembali tumis hingga matang dan menegluarkan aroma harum yang sedap.
  • Setelah tumisan matang, masukka ikan mas oseng-oseng seentar dan baru tambahkan air kedalamnya dan masak hingga air menyusut.
  • Terakhir baru masukkan santan kedalam rebusan ikan dan asak hingga santan mendidih dan mengental. Jangan lupa untuk terus mengaduk-aduknya sampai santan mengental agar santan tidak pecah.
Gulai Ikan Mas, Club Masak
Gulai Ikan Mas, Club Masak

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Padang

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdm garam

Bumbu dan bahan ikan mas bumbu padang:

  • 2 sdm air asam jawa
  • 8 buah cabe merah, haluskan
  • 2 lembar daun buah jeruk
  • 1 buah tomat, iris
  • 100 ml air
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 2 buah belimbing sayur
  • 7 butir bawang merah, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • Minyak untuk menumis
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt penyedap
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  • Pertama terlebih dahulu bisa dilakukan untuk membuat sajian pepes ikan mas bumbu Padang adalah dengan memanaskan sedikit minyak diatas wajan dan tumis cabe merah serta bawang merah yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan juga buah jeruk, tumis-tumis hingga tercium bau harum yang sedap dan juga nikmat.
  • Setelah tumsian mengeluarkan aroma harum yang sedap, tambahkan tomat dan juga bawang bombay kedalam tumisan. Tumis-tumis kembali hingga kedua bahan yang abru saja dimasukkan menajdi lebih layu.
  • Setelah itu tuangkan air dan adir asam jawa, bubuhi dengan garam, merica dan gula pasir lalu aduk merata dan lanjutkan mengaduk hingga kuah tumisan mendidih dan juga mengental.
  • Setelah mengental, angkat dan tunggu hingga bumbu menjadi lebih dingin. Setelah dingin lumurkan bumbu ini pada ikan mas dan bujngkus dengan menggunakan daun. Bubuhi juga dengan daun salam, serai dan kemangi. Lalu bungkus dengan daun pisang dengan rapih dan berikan sematan lidi dibagian ujungnya.
  • Selanjutnya, kukus hingga matang selama kurang lebih 2 jam.
Pepes Ikan Mas Bumbu Padang, Club Masak
Pepes Ikan Mas Bumbu Padang, Club Masak

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ikan mas segar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm garam

Bahan dan bumbu pepes ikan bumbu rujak:

  • 1/2 sdm lengkuas, giling
  • 1 buah kelapa, ambil santan kentalnya
  • 4 biji belimbing wuluh
  • 1 batang sereh, iris tipis
  • 1 sdm cabe merah keriting, giling
  • 1/2 sdm kunyit giling
  • gula merah secukupnya
  • 1 tomat merah, iris tipis
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1/2 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu pepes ikan yang dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 biji kemiri
  • 1 cm kencur
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat:

  • Pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memanaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai bumbu ini mengeluarkan aroma harum yang sedap.
  • Setelah bumbu tercium harum, selanjutnya masukkan santan bersama dengan bumbu lain seperti daun jeruk, sereh, gula, garam dan masak hingag mendidih. Lalu kecilkan api pada kompor dan masak sampai santan mengental sambil terus diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  • Setelah santan mengental silahkan angkat dan tunggu sementara hingga kuah tumisan ini menjadi lebih dingin.
  • Setelah dingin, silahkan lumurkan kuah ini pada ikan mas secara merata hingga kebagian perut ikan secara merata.
  • Kemudian bungkus bersama dengan belimbing wuluh, daun kemangi dan berikan irisan tomah, lalu bungkus secara merata dan rapih dan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun pisang agar ketika dikukus tidak terbuka atau berantakan.
  • Terakhir kukus pepes ikan selama kurang lebih 2 jam atau hingga pepes ikan matang dan lunak hingga ketulang-tulang.
Pepes Ikan Mas Bumbu Padang, Club Masak
Pepes Ikan Mas Bumbu Rujak, Club Masak

Resep Ikan Mas Pepes Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

  • 750 gr ikan mas
  • 1/2 sdm garam
  • 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu dan bahan pepes ikan mas:

  • 15 buah cabe rawit utuh
  • 5 buah tomat merah, potong-potong
  • 75 gr daun kemangi
  • 6 lembar daun salam
  • 5 buah tomat hijau, potong-potong
  • 1 batang serai, potong serong
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu pepes ikan mas yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 8 buah cabe merah
  • 1 sdt garam
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri

Cara membuat:

  • Pertama, tempatkan ikan mas pada wadah dan lumuri dengan campuran bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan potongan cabai rawit dan potongan tomat.
  • Jika sudah selesai melumuri ikan mas dengan bumbu, sekarang siapkan dua lembar daun pisan dan tumpuk secara merata. Namun pastikan jika daun pisang ini sudah terlebih dahulu anda bersihkan dengan dilap menggunakan lap bersih.
  • Letakan ikan mas diatas daun pisang dan berikan daun salam, daun kemangi dan tambahkan pula sisa bumbu lumuran diatas ikan.
  • Baru setelah itu, bungkus ikan mas dan sematkan lidi dimasing-masing kedua sisinya secara merata dan bungkus dengan rapih.
  • Setelah itu, kukus hingga matang pada kukusan selama kurang lebih 2-3 jam. Jika anda ingin proses kukusan ini lebih singkat, maka gunakan panci bertekanan atau presto. Dengan menggunakan panci ini proses kukusan hanya akan memakan waktu selama kurang lebih 1 jam.
Pepes Ikan Mas Bumbu Pedas, Club Masak
Pepes Ikan Mas Bumbu Pedas, Club Masak

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Jawa

Bahan-bahan:   

  • 500 gram ikan mas, dibersihkan
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok teh garam
  • 2 lbr daun salam
  • 10 cabai rawit utuh
  • 2 tangkai serai, dimemarkan
  • Secukupnya daun pisang

Bumbu iris untuk pepes ikan mas:

  • 1 buah tomat
  • 2 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah

Cara membuat:

  • Pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu untuk meracik bumbu pepes ikan mas adalah dengan menghaluskan bumbu yang harus dihaluskan dengan menggunakan cobek dan ulekan.
  • Setelah bumbu halus secara merata, sekarang ambil setengah bagian bumbu halus dan lumurkan pada ikan hingga ke perut sampai ke kepala ikan secara merata.
  • Setelah diberikan lumuran bumbu, sekarang campur sisa bumbu halus dengan minyak goreng dan daun kemangi, daun salam, garam juga cabai rawit kemudian aduk-aduk secara merata.
  • Ambil daun pisang sebanyak dua lembar dan tumpuk merata, lalu berikan bumbu irisan dan bumbu halus yang telah dicampur rata dibagian atas daun pisang sebagai dasar.
  • Setelah itu, tempatkan ikan mas yang telah dilumuri bumbu halus diatasnya. Lalu bungkus dengan rapih dan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun agar ketika di kukus pepes ikan tidak akan berantakan atau terbuka.
  • Nah, setelah dibungkus silahkan kukus pepes ikan dengan api kecil selama kurang lebih 4 jam agar lunak hingga ke tulang-tulang. Namu lain halnya jika anda menggunakan panci bertekanan atau presto, dengan menggunakan panci ini proses pengukusan bisa dipersingkat menjadi kurang lebih 1 jam untuk bisa lunak hingga ke tulang-tulang.
Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Jawa, Club Masak
Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Jawa, Club Masak

Salah satu kandungan yang dimiliki oleh ikan mas adalah manfaat omega 3, yang baik untuk jantung arteri vena, yang membentuk sistem kardiovaskular. Fungsi lainya yakni mampu mengontrol detak jantung agar normal. Hal ini juga akan melebarkan pembuluh arteri yang menyempit akibat kelebihan lemak. Bahkan mengonsumsi 2 porsi seminggu mengurangi resiko kematian gagal jantung. Berikut kami bagikan olahan resep ikan mas yang lezat dan mudah sekali anda buat dirumah selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.