Oncom Leunca Pedas, Club Masak
Oncom Leunca Pedas, Club Masak

Siapa yang tidak kenal dengan Leunca? Di jawa barat, buah ini sudah tidak asing lagi bagi para penggemar masakan sunda maupun lalapan. Biasanya Leunca dijadikan sebagai makanan pendamping ataupun teman makan nasi yang dipadukan dengan tauco ataupun oncom ditambah cabai. Buah Leunca berbentuk bulat kecil-kecil berwarna hijau. Apabila tidak biasa memakannya, rasanya memang agak sedikit paihit. Buah Leunca akan berwarna merah maupun ungu pekat apabila ia sudah matang. Kami akan bagikan pada anda olahan leunca yang membuat nafsu makan keluarga anda bertamba ya.

Sambal Leunca, Club Masak
Sambal Leunca, Club Masak

Resep Ulukutek Leunca

Ulukutek leunca merupakan hidangan tradisional khas sunda terdiri dari leunca (ranti) yang ditumis atau bisa juga di beri sedikit air ( dibuat sayur ) bersama bumbu atau sambal oncom. Bentuk oncom sendiri menyerupai tempe hanya saja bukan berwarna putih melainkan oranye (nila). Ulukutek leunca cara mumbuatnya mudah dan sederhana, namun soal rasa dijamin akan membuat selera makan anda bertambah. Ulukutek leunca akan semakin enak bila ditambahkan rasa pedas, namun bila semua anggota keluarga ingin mencicipinya sebaiknya cabe rawit yang digunakan di masak utuh saja.

Bahan-bahan:

  • 200 gram leunca, bersihkan dari kuntum dan cuci bersih
  • 150 gram oncom
  • 4 tankai daun kemangi
  • 7 buah (atau sesuai selera) cabe rawit merah utuh

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabe keriting merah
  • 1 sendok akan gula merah (iris)
  • 3 cm kencur (cikur)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (penyedap rasa)
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 50 ml air

Cara membuat ulukutek leunca oncom khas sunda:

  • Ulek semua bahan bumbu halus, masukan oncom dan tumbuk kasar bersama bumbu halus.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan oncom, aduk rata hingga harum. Tuangkan air, aduk sebentar.
  • Masukan leunca dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sebentar saja hingga bumbu dan leunca tercampur rata. Matikan api dan masukan daun kemangi, aduk hingga rata. Angkat.
  • Ulukutek leunca oncom ssiap disajikan selagi hangat.
Ulukutek Lenca, Club Masak
Ulukutek Lenca, Club Masak

Resep Sambal Leunca

Bahan-bahan:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah, kupas
  • 2 sdt terasi, bakar
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 100 g leunca, bersihkan
  • 2 sdm minyak goreng panas

Pelengkap:

  • 1 ekor ayam goreng siap santap
  • Nasi putih
  • Lalapan

Cara membuat:

  • Campur cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, garam, dan gula pasir. Haluskan, tapi jangan halus benar.
  • Tambahkan minyak goreng panas dan leunca, tekan-tekan hingga leunca sedikit hancur. Aduk rata.
  • Sajikan bersama pelengkap.
Sambal Leunca, Club Masak
Sambal Leunca, Club Masak

Resep Oncom Leunca Pedas

Bahan-bahan:

  • 200 gram leunca, bersihkan dari kuntum dan cuci bersih
  • 150 gram oncom
  • 4 tankai daun kemangi
  • 3 buah cabe gendot, potong serong
  • 5 buah (atau sesuai selera) cabe rawit merah utuh

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabe keriting merah
  • 3 buah cabe rawit, atau sesuai selera (hati-hati terlalu pedas karena sudah ada cabe gendot)
  • 1 sendok akan gula merah (iris)
  • 3 cm kencur (cikur)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (penyedap rasa)
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 50 ml air

Cara membuat:

  • Ulek semua bahan bumbu halus, masukan oncom dan tumbuk kasar bersama bumbu halus.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan oncom, aduk rata hingga harum. Tuangkan air, aduk sebentar.
  • Masukan leunca, cabe gendot dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sebentar saja hingga bumbu dan leunca tercampur rata. Matikan api dan masukan daun kemangi, aduk hingga rata. Angkat.
  • Ulukutek Leunca Oncom Hot Jeletot (pedas) siap disajikan selagi hangat.
Oncom Leunca Pedas, Club Masak
Oncom Leunca Pedas, Club Masak

Resep Sayur Leunca

Bahan-bahan:

  • 250 gram leunca
  • 1 papan pete, keluarkan dan belah dua
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 4 buah cabe gendot atau cabe hijau, iris sesuai selera
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 batang daun bawang, iris

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sdm gula merah
  • ½ sdt terasi
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • 1 sdm gula putih
  • 800 ml air
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat ulukutek leunca :

  • Tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum. Tuang air dan masukkan irisan cabe gendot, daun bawang dan tomat.
  • Masak sampai mendidih kemudian masukkan leunca dan daun kemangi, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan siap untuk disajikan.
Sayur Leunca, Club Masak
Sayur Leunca, Club Masak

Ternyata manfaat leunca bisa mengatasi gangguan saluran kemih merupakan penyakit yang dapat menjangkit siapa saja tanpa kenal usia maupun jenis kelamin. Apabila Anda mengalami gangguan tersebut, Anda dapat memanfaatkan Leunca sebagai obat tradisional selain sebagai lalapan. Hal ini dikarenakan Leunca memiliki sifat diuretik yang berfungsi untuk meluruhkan dan melancarkan saluran kemih. Leunca juga dimanfaatkan untuk mengobati infeksi saluran kemih. Infeksi saluran kemih ini kebanyakan menyerang wanita, karena uretra wanita lebih rentan terhadap kontaminasi bakteri. Gejala yang sering timbul adalah perasaan yang selalu ingin buang air kecil, terasa sakit dengan kram kandung kemih dan terasa gatal atau panas ketika buang air seni. Demikian kami bagikan resep dan cara membuatnya untuk anda semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah ya.