Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot
Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot

Bagi yang sudah pernah mencicipi, biasanya akan ketagihan dengan paduan cita rasa uniknya yang asam, manis, dan pedas sekaligus.
Tahu getjrot menjadi bertambah unik ketika penyajiannya dengan menggunakan piring kecil dari tembikar, sehingga kesan tradisional makin menonjol. Apalagi, menyantapnya tidak membutuhkan sendok. Cukup dengan lidi kecil atau tusuk gigi untuk mengangkat potongan tahu yang disirami air gula merah berbumbu ini. Dari generasi ke generasi, tahu gejrot terus ditemurunkan menjadi kuliner yang layak menjadi kebanggaan nusantara. Bermodalkan kuah dan bumbu sederhana yang memperkaya rasa dari selayah tahu gejrot selalu mendapat tempat di hati.

Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot
Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot

Tahu gejrot adalah jajanan khas kota Cirebon yang sudah tersebar ke mana-mana, bahkan negara tetangga juga banyak yang menyukai tahu gejrot Indonesia. Faktor kesuksesan perambahan tahu gejrot bisa dipastikan karena banyak peminat, gampang dibuat, serta bahan baku yang mudah didapat. Resep tahu gejrot disini sengaja dibuat tanpa menggunakan tambahan penyedap rasa dan MSG tambahan yang seperti kita ketahui sangat tidak baik untuk kesehatan. Untuk memastikan rasa tahu gejrot tetap nikmat maka kita hanya perlu menggunakan garam dapur halus dan juga tambahan gula pasir untuk menyempurnakannya. Ada juga tahu gejrot dari Cirebon yang resepnya tidak jauh berbeda dengan tahu gejrot bandung. Kudapan tahu gejrot ini sangat cocok dijadikan camilan atau makanan selingan di waktu siang hari atau mungkin untuk menjamu tamu istimewa yang datang dari jauh dikala mendadak tidak tersedia apapun di rumah Anda.

Bikin Tahu Gejrot Sendiri

Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot
Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot

Bahan-bahan :

  • 20 buah tahu sumedang asli
  • Kecap manis sesuai selera
  • Air asam jawa asli 4 sendok makan
  • 1 buah gula jawa asli berukuran sedang kemudian iris halus
  • 1 gelas belimbing air matang
  • Minyak baru untuk menggoreng

Bahan untuk bumbu :

  • 4 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah atau sesuai selera
  • 6 buah cabai rawit atau sesuai selera

Cara memasak tahu gejrot :

  • Siapkan wadah berukuran besar lalu kemudian masukkan air matang yang sudah disiapkan ditambah dengan garam dapur secukup nya lalu campurkan air aduk rata hingga garam larut.
  • Setelah itu tambahkan tahu sumedang yang sudah disisihkan dan rendam kira-kira setengah jam.
  • Setelah tahu di rendam maka sisihkan tahu kemudian tiriskan hingga tidak ada air nya lagi.
  • Lalu siapkan wajan anti lengket dan tuang minyak untuk menggoreng tahu ke dalam nya dan nyalakan api hingga minyak panas maksimal.
  • Masukkan tahu sumedang dan goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan.
  • Setelah tahu matang, matikan kompor, angkat tahu dan tiriskan kembali.
  • Di tempat terpisah, siapkan panci lalu masukkan 1 gelas belimbing air matang, kemudian tambahkan air asam jawa yang sudah disiapkan beserta dengan gula jawa asli yang sudah diiris tipis-tipis.
  • Masak dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk kemudian matikan kompor dan sisihkan.
  • Sembari menunggu rebusan air gula jawa dingin, Anda bisa menghaluskan semua bahan bumbu tahu gejrot semua nya hingga halus dan tercampur dengan rata.
  • Lalu kemudian ambil beberapa buah tahu sumedang yang sudah di goreng kemudian potong-potong dan beri bumbu halus sedikit kemudian siram dengan saus rebusan gula dan asam jawa yang sudah dingin.
  • Tahu gejrot siap dihidangkan.
  • Untuk menemani hidangan tahu gejrot agar lebih nikmat Anda bisa menambahkan dengan kerupuk yang renyah.
Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot
Bikin Tahu Gejrot Sendiri, Ini Dia Resepnya, Resep Tahu Gejrot

Kunci nikmat dari resep tahu gejrot ini adalah pada tahu sumedang yang Anda pilih. Pastikan Anda memilih tahu yang masih baru dan tidak berbau atau berasa asam dan kecut. Tahu sumedang biasanya tidak terlalu banyak isinya namun rasanya tetap gurih. Nikmati sajian tahu gejrot dengan secangkir es teh manis di siang hari yang panas.