German Chocolate Brownies Club MasakGerman Chocolate Brownies Club Masak
German Chocolate Brownies Club Masak copy

Club Masak, German Chocolate Brownies sajian ini menggunakan bahan susu evaporated. Susu Evaporated adalah susu cair yang kadar airnya sudah dikurangi/diuapkan, sehingga lebih kental, lebih pekat rasa susunya, warnanya pun krem, bukan putih. Susu Evaporated bukan susu kental manis, bukan susu cair putih dalam kaleng (seperti BearBrand) dan bukan krim (kepala susu), walaupun sering digunakan orang sebagai krimer. Umumnya dijual dalam kemasan kaleng, merknya antara lain Carnation, F&N, Marigold, Dairygold, dll. Jadi jika teman-teman menemukan resep yang menyertakan susu evaporated sebagai bahan membuat kue, teman-teman sudah mengerti, apa itu susu evaporated.

Resep German Chocolate Brownies

Bahan :

  • 100 g milk cooking chocolate
  • 125 g mentega/margarine
  • 200 g tepung terigu
  • 250 g gula pasir
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt vanili
  • ¼ sdt garam
  • 2 butir telur

Coconut pecan frosting :

  • 125 g gula pasir
  • 75 g margarine/mentega
  • 75 ml susu evaporated
  • ½ sdt vanili
  • 2 kuning telur
  • 100 g kelapa iris kering
  • 100 g kacang pecan, cincang

Cara membuat :

  • Panaskan oven 180 derajat celcius. Olesi Loyang, ukuran 27,5 cm x 22,5 cm x 5 cm dengan margarine.
  • Masak cokelat dan margarine dengan cara di tim di atas api kecil sambil di aduk-aduk hingga leleh, angkat. Masukkan semua bahan, aduk rata.
  • Tuang ke Loyang. Panggang selama 25 menit, hingga matang. Setelah dingin, olesi selai, lalu hias dengan coconut pecan frosting
  • Coconut pecan frosting : Campur gula, margarine, susu, vanili, dan kuning telur dalam panci. Masak di atas api sedang selama 12 menit, sambil sesekali diaduk hingga kental. Masukkan kelapa dan kacang kocok hingga menjadi adonan yang biasa dioleskan.
German Chocolate Brownies Club MasakGerman Chocolate Brownies Club Masak
German Chocolate Brownies Club Masak copy
German Chocolate Brownies Club Masak
German Chocolate Brownies Club Masak

Dalam pembuatan aneka kue, adakalanya tertera bahan susu evaporasi, atau evaporate milk. Adalah jenis susu yang telah diuapkan sebagian kadar airnya, sehingga menjadi lebih kental daripada susu cair biasa. Jangan bayangkan seperti susu kental manis yaa!! sama sekali tidak seperti itu.. susu evaporasi rasanya tawar dan creamy. Bisa dijadikan campuran membuat kopi, dengan menambahkan 2 bagian air, atau tanpa air. Untuk adonan roti, susu evaporasi sangat berguna untuk olesan akhir, untuk memberi kesan warna glossy kecoklatan.