Donat Kentang, Club Masak

Donat (doughnuts atau donut) adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard. Donat ini sangat digemari sekali oleh semua kalangan apalagi anak-anak mereka sangat menyukai donat dengan bentuknya yang unik dan juga topping di atas donatnya sendiri yang membuat mereka menyukai sekali donat, jadi untuk Bunda dirumah bisa membuatkan donat kentang yang sehat ini pada keluarga tercinta anda dirumah, Yuk simak resep dan cara membuatnya dibawah ini.

Tips Rahasia Resep Donat Kentang Spesial Anti Bantat

  • Tepung yang digunakan harus menggunakan tepung berprotein tinggi. Biasanya sih yang bagus tepung cakra atau tepung yang memang dibuat untuk membuat mie ataupun roti.
  • Telur ayam yang digunakan untuk membuat adonan resep donat kentang jangan yang dingin ya. Kalau memang sudah dimasukkan ke kulkas keluarkan terlebih dahulu dan tunggu sampai beberapa menit atau jam sampai tercapai suhu ruang.
  • Adonan donat harus diuleni atau diaduk dengan tangan sampai benar benar kalis dan elastis. Jadi kalau adonan donat nya ini ditarik tarik tidak putus dan melar seperti karet.
  • Setelah diuleni diamkan dan tutupi dengan serbet kain basah atau plasti supaya nanti adonat donat kentang nya bisa mengembang sempurna.
  • Suhu saat proses cara membuat donat kentang sangat berpengaruh terhadap proses pengembangan adonan donat. Semakin dingin suhu di ruangan tersebut akan membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama. Jadi sesuaikan saja. Sebagai patokan adonan harus mengembang kurang lebih 2 kali dari sebelum didiamkan.
  • Ragi untuk mengembangkan adonan donat ini bersifat unik dan tidak bisa ketemu langsung dengan garam. Jadi saat garam dan mentega akan dimasukkan adonan harus setengah kalis terlebih dahulu.
  • Minyak goreng harus banyak saat menggoreng dan jangan terlalu panas supaya nanti tidak cepat gosong.

Resep Donat Kentang

Bahan-bahan:

  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 gram kentang (dikukus terlebih dahulu, kemudian haluskan dan dinginkan)
  • 2 sdm mentega (Blue Band)
  • ½ Sdm ragi instan
  • 3 sdm susu bubuk full cream
  • 3 Sdm gula Pasir
  • ½ sdt garam
  • 2 kuning telur
  • 85 ml air
  • ¼ sdm baking powder
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
  • Gula halus secukupnya

Cara membuat:

  • Kupas 150 gram kentang, rebus selama 7 – 10 menit, lalu tumbuk halus
  • Campurkan 400 gram tepung terigu protein tinggi, 3 Sdm gula pasir, 3 sdm susu bubuk full cream, ½ Sdm ragi instan, dan ½  baking powder. Aduk adonan hingga rata.
  • Masukkan 2 kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sebanyak 80mL sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Untuk membuat adonan menjadi kalis kira-kira diuleni selama 15 menit.
  • Diamkan adonan donat selama kurang lebih 30 menit. Gunakan serbet lembab untuk menutupi adonan donat kentang. Fungsinya adalah agar adonan donat tidak menjadi kering. Jika lebih dari 30 menit didiamkan maka sebaiknya Anda cek terlebih dahulu bau adonannya, apakah bau sangit atau tidak. Jika sudah bau sangit, rasanya jadi kurang enak.
  • Setelah 30 menit didiamkan maka adonan akan mengembang (idealnya) dua kali lipat ukuran semula, kempiskan adonan sembari cek elstisitas adonan. Kemudian bentuk adonan menjadi bentuk donat dengan cara dipipihkan menggunakan tangan atau rolling pin. kemudian dibentuk bulat menggunakan tangan atau cetakan donat.
  • Setelah dibentuk, jika ingin adonan lebih mengembang dapat diamkan selama kurang lebih 20-30 menit (saya tidak mendiamkan adonan karena saat membentuk donat sudah memakan waktu 20-30 menit).
  • Goreng donat kentang dengan menggunakan api kecil hingga berubah warna kuning emas kecoklatan.
  • Angkat dan dinginkan sejenak. Hiasi donat dengan topping seleramu.
Donat Kentang, Club Masak
Donat Kentang, Club Masak
Donat Kentang, Club Masak
Donat Kentang, Club Masak

Selesai sudah cara membuat donat kentang empuk dan super lembut dengan bahan sederhana diatas. Ternyata tidak sesulit yang kita perkirakan bukan. Asal mengikuti tips dan langkah langkah cara buat donat diatas, resep membuat donat kentang bisa kita lakukan dengan mudah. Selain ditaburi dengan gula halus di permukaannya, kita juga bisa menghiasinya dengan aneka topping spesial yang bisa. Selamat mencoba dirumah dan semoga resep ini bermanfaat untuk anda dirumah ya.