Resep Dadar Jagung, Club Masak

Menyantap sepiring nasi tanpa menggunakan lauk ibarat masakan tanpa garam, tidak terasa nikmat. Lauk yang akan dibahas merupakan sahabat setia untuk dihidangkan bersama sup, sayur bayam, dan sayur lainnya. Salah satunya adalah resep dadar jagung, lauk sangat lazim di temukan di berbagai daerah Indonesia. Dadar jagung yang empuk ini sangat mudah ditemui, biasanya dijual oleh penjaja gorengan yang keliling. Ada juga yang menyebutnya bakwan jagung, padahal sebenarnya beda. Selain memang bahan-bahannya sederhana, cara membuat dadar jagung khas Jawa Timur ini juga sangat mudah dan cepat. Nama resep masakan dadar jagung yang dikenal di Indonesia ini cukup beragam dan kadangkala berbeda di setiap daerah. Resep dadar jagung ini terkadang disebut juga bakwan jagung dan perkedel jagung. Penyebutan nama yang berbeda dikarenakan faktor demografi dan tempat yang berbeda juga. Namun dari segi bentuk sih sebenarnya sama saja dan tidak terlalu jauh. Cara membuat dadar jagung dan bakwan jagung ataupun perkedel jagung juga tidak terlalu beda. Bahan dasar dan bumbunya pun sama dari jagung dan beberapa rempah sederhana.

Resep dadar jagung yang familiar bagi sebagian besar masyarakat Indonesia untuk menjadi lauk ini sebenarnya ternyata datang dari Cina. Penamaan makanan dengan nama lain Bakwan jagung ini dianalisa dari kata Bak yang artinya Daging. Hal seperti ini juga berlaku untuk makanan lain. Misalnya Bakso merupakan makanan berbentuk bundar dari daging, bacang merupakan jajanan yang berisi daging cincang.  Dahulunya dadar jagung ini berisi daging atau udang, tetapi setelah terjadi pertukaran budaya Indonesia dengan berbagai negara maka resep makanan pun menjadi berbaur. Sehingga isi dari dadar jagung ini dapat disesuaikan dengan selera nusantara.

Resep Dadar Jagung

Bahan-bahan:

  • 3 buah jagung manis, sisir dari batang jagungnya
  • 1 butir telur besar
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang yang sudah diiris kasar
  • Iris seledris kasar secukupnya
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumnbar
  • Air mineral secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Pertama kali siapkan wadah untuk menampung adonan resep dadar jagung nya.
  • Setelah itu masukkan jagung yang sudah disisir kedalam wadah, kemudian masukkan daun seledri dan daun bawang yang telah diiris.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah serta ketumbar. Lalu campurkan kedalam adonan yang sudah dibuat pada langkah pertama. Tambahkan pula garam secukupnya agar terasa lebih gurih.
  • Tambahkan tepung terigu dan sebutir telur setelah itu aduk supaya adonan tercampur dengan rata.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi lebih kental. Jangan membuat adonan terlalu encer, karena susah untuk dibentuk.
  • Siapkan wajan yang sudah diberi minyak, lalu panaskan untuk menggoreng.
  • Masukkan adonan dadar jagung ke dalam wajan yang minyaknya sudah cukup panas. Tunggu hingga matang dan warna menjadi lebih kecoklatan. Setelah terlihat cukup matang, angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dadar jagung diatas piring saji.
Dadar Jagung Empuk dan Renyah, Club Masak
Dadar Jagung Empuk dan Renyah, Club Masak
Dadar Jagung, Club Masak
Dadar Jagung, Club Masak

Khasiat jagung manis yang selanjutnya yaitu sebagai makanan yang mencegah anemia. Jagung ini mengandung zat besi, yaitu salah satu senyawa yang baik untuk menambah sel darah merah sehingga tidak memicu anemia. Cukup mudah dan gampang bukan cara membuat dadar jagung manis yang renyah dan empuk diatas. Tidak beda dengan resep bakwan jagung yang sudah pernah kita berikan sebelumnya. Resep masakan sederhana ini terasa lebih enak dan nikmat jika disantap bersama nasi atau digado ketika masih dalam keadaan hangat atau bisa juga menjadi camilan keluarga anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.