Pempek Palembang, Club Masak
Pempek Palembang, Club Masak

Pasti kalian suka banget sama makanan yang ini yaitu pempek kapal selam, jika ditanya tentang pempek Palembang, pasti hal pertama yang Anda ingat adalah pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan kuah cuko yang lezat. Pempek kapal selam berada di urutan pertama karena pempek jenis ini sangatlah populer di Indonesia, adonan pempek yang diisi dengan telur ayam mentah yang kemudian digoreng matang membuat Anda ketagihan, apalagi jika rasa kuah cukonya mantap. Sayangnya, membuat pempek kapal selam tidaklah mudah, kesulitan utama akan Anda temui disaat Anda berusaha untuk memasukkan satu butir telur ayam mentah ke dalam adonan pempek kapal selam yang telah dibentuk, jika kurang hati-hati, telur ayam akan tercecer keluar dan adonan tidak bisa dilipat dengan benar.

Pempek Palembang, Club Masak
Pempek Palembang, Club Masak

Resep Pempek Palembang

Bahan-bahan :

  • 1 1/2¬† liter air
  • 5 sdt garam
  • 4 sdt kaldu, pilih yang bubuk
  • 1/2 kg terigu, yang saya pakai adalah merk segitiga biru
  • 5 ons tepung kanji/ kalau ditempat lain biasa juga disebut tapioka
  • 5 butir telur ayam¬†

Isian:

  • 7 telur, bisa dikurangi atau lebih (tergantung selera masing masing)

Cara membuat:

  • Rebus air saat sampai mendidih, taburkan kaldu dan garam. Aduk dan kecilkan api.
    Sambil di aduk taburkan sedikit demi sedikit tepung terigu, jika sudah tercampur rata angkat dan tuangkan ke dalam wadah untuk didinginkan sebentar.
  • Sekarang proses pencampuran dengan 4 buah telur. Caranya bisa di uleni dengan tangan atau jika ingin cepat gunakan mixer atau food processor.
  • Uleni lagi dengan menambahkan tepung tapioka, nguleninya cukup pakai tangan saja.
  • Langkah selanjutnya, ambil adonan kira kira 2 kali bola golf. Bentuk adonan tersebut seperti mangkuk setengah lingkaran. Masukkan telur di dalamnya kmudian rekatkan bagian atas untuk menutup telur agar tidak keluar.
  • Tinggal deh dimasakan kurang lebih 20 menit saja dan pempek siap digoreng.
Pempek Palembang, Club Masak
Pempek Palembang, Club Masak
Pempek Palembang, Club Masak
Pempek Palembang, Club Masak

Tips Agar Cuko Pempek Lebih Nikmat

Mudah bukan cara membuat pempek? Ada tips nih jika ingin cukonya terasa lebih nikmat. Berikut tipsnya:

  • Cabe dan bawang putih diuleg satu hari sebelum di masak.
  • Gula merah yang digunakan sebaiknya gula batok untuk menghindari bau sangit pada gula merah lainnya.
  • Sebelum mencampurkan ebi saat membuat cuko lebih baik dihaluskan terlebih dahulu.
  • Jika ingin bau cuka lebih terasa harum maka inapkan terlebih dahulu cuko selama sehari baru keesokannya disantap bersama pempek.

Demikian resep, tips dan cara membuatnya kami bagikan untuk anda semoga bermanfaat ya dan bisa membuat pempek seperti pempek Palembang asli ya, dan jangan lupa disajikan saat hangat pasti rasa enaknya membuat anda ketagihan untuk menyantapnya berkali-kali.