Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Club Masak, Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Resep ayam masak lengkuas ini memang merupakan salah satu resep tradisional yang sampai saat ini banyak yang mengidolakannya. Walaupun sederhana tetapi rasanya tidak kalah dengan ayam goreng kalasan, ayam goreng tepung, ayam geprak atau yang lainnya. Bahkan banyak juga yang suka karena bisa dibuat serungdeng lengkuas juga. Jadi tampilannya mirip dengan ayam kremes begitu lho. Kunci untuk membuat resep ayam goreng lengkuas yang enak sebenarnya mudah dan gampang. Bumbu ayam goreng lengkuas yang pas akan membuat resep masakan yang kita buat tidak kalah enak dan lezat dibandingkan dengan restauran terkenal. Dibawah kita juga sertakan tips cara membuat ayam goreng lengkus yang mudah tetapi lezat dan yahud rasanya.

Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Tips Mempersiapkan Ayam Sebelum Diolah:

  • Lakukan cara yang pertama dengan membersihkan bahan utama yakni ayamnya. Hal ini penting sekali karena ada beberapa bagian pada ayam yang harus kita buang sebab bagian tersebut tidak dapa dikonsumsi karena mengandung banyak kotoran dan kuman. Nah, untuk bagian pertama pada ayam sebaiknya silahkan potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
  • Setelah ayam dipotong, pisahkan pula bagian kepala dan ceker ayam. Jika anda suka dengan bagian ini anda bisa mengolahnya bersama dengan daging yang lain akan tetapi bersihkan terlebih dahulu bagian paruh dikepala dan kuku di ceker ayam dengan dipotong menggunakan pisau.
  • Setelah bagian tersebut dipotong dan dibersihkan, lanjutkan dengan memasukkan ayam yang telah dipotong dalam wadah untuk kemudian dicuci hingga bersih dengan air yang mengalir.
  • Kemudian bersihkan ayam dimuali dari bagian paling luar dan bilas jika terdapat kotoran atau darah yang membeku pada ayam.
  • Lalu bersihkan pula bagian kotoran yang mungkin terdapat dibagian sela lemak ayam secara merata.
  • Terakhir, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan taburan sedikit garam. Aduk-aduk secara merata dan diamkan sampai bumbu ini meresap pada ayam secara merata.
Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Resep  Ayam Goreng Lengkuas

Club Masak, Dari sekian banyak sumber protein atau daging, ayam menjadi salah satu sumber protein paling disukai oleh hampir semua orang. Rasa daging ayam yang enak, empuk dan bisa diolah menjadi berbagai masakan sedap, tak heran jika ayam banyak disukai.  Ngomongin soal masakan ayam, kali ini Vemale punya resep ayam goreng lengkuas yang enaknya bikin nagih. Selain ayam goreng bumbu ketumbar atau ayam goreng, ayam goreng lengkuas adalah menu masakan ayam rumahan yang nikmatnya seperti ayam goreng restoran.

Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 150 gram lengkuas parut
  • 300 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 sdt garam
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

  • Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut. 
  • Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik. 
  • Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng. 
  • Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
  • Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan. 
  • Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.

Club Masak, Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Kremesan ini lah yang membuat citarasanya berbeda dan bikin ketagihan setiap orang. Gurih dan lezatnya pas sekali untuk dinikmati bersama dengan nasi putih dan aneka resep sambal yang sudah pernah kita berikan sebelumnya. Biasanya mungkin kita hanya mengungkep ayam dengan bumbu kemudian menggorengnya bukan. Nah tidak ada salahnya kalau mencoba resep ayam bumbu lengkuas ini. InsyaAllah pasti anak anak, suami dan anggota keluarga lain suka dengan kelezatan ayam lengkuas goreng ini. Tidak terlalu susah kok cara membuat ayam goreng bumbu lengkuas ini.

Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Cara Mengolah Ayam, Cara Memasak Ayam Goreng, Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Bumbu ayam goreng lengkuas ini juga terdiri dari rempah rempah alami. Perpaduan kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih dan bumbu rempah lainnya membuat citarasa resep ayam goreng lengkuas ini lezat sekali. Perbedaan utamanya mungkin hanya terletak pada parutan laos atau lengkuasnya. Jadi tunggu apalagi cobalah segera membuatnya untuk disajikan pada keluarga tercinta anda dirumah ya.