Cemilan Madiun, Madumongso, clubmasak.com
Cemilan Madiun, Madumongso, clubmasak.com

Club Masak, Madiun adalah salah satu wilayah yang masuk dalam wilayah administrasi Provinsi Jawa Timur. Berbatasan langsung dengan Kecamatan Geger di sebelah selatan, Kecamatan Wungu di sebelah timur, dan Kabupaten Magetan di sebelah Barat. Wilayah yang mempunyai banyak potensi wisata ini pantas dijadikan destinasi wisata bagi kamu yang mengaku pecinta jalan jalan atau traveling.

Kue Semprong, clubmasak.com
Kue Semprong, clubmasak.com

Jalan jalan ke Madiun tidak akan lengkap jika kamu belum mencicipi sajian makanan khas Madiun yang mampu menggoyang lidah. Bukan hanya tempat wisata Madiun saja yang menarik, namun juga ada banyak sekali sajian kuliner Madiun yang menarik dan menunggu untuk dicicipi. Nah, pada kesempatan kali ini tempatwisataindonesia.id ingin berbagi informasi dengan kamu kamu sekalian tentang rekomendasi makanan khas dan juga tempat makan hits yang ada di Madiun. Penasaran kan? Yuk langsung aja simak dibawah ini.

Resep Bluder Cokro

Makanan khas Madiun bluder sangatlah populer dan sering dijadikan oleh-oleh khas Madiun. Bluder cokro ini didirikan oleh Nyonya Susana sejak 19 Agustus 1889. Pada awalnya Nyonya Susana mendapat resepnya dari orang Belanda dan dibuat hanya untuk dibagikan ke saudara dan kerabat hingga akhirnya berkembang sampai saat ini. Bluder cokro ini memiliki 14 varian rasa antara lain kismis, coklat, keju, original, mix match, kacang, fruty tam, abon, smooked beef, nutela, selai nanas, strawberry, dan blueberry. Rasa yang manis dan tekstur bluder cokro yang lembut membuat roti ini sangat cocok dijadikan sebagai oleh-oleh berbagai kalangan usia, selain itu bluder cokro juga hanya tahan hingga 6 hari karna didibuat masih dengan cara tradisional dan tanpa pengawet jadi lebih enak dan menyehtkan. Untuk harganya roti bluder cokro ini dijual 8 sampai 10 ribu rupiah saja. Outletnya pun buka setiap hari sekitar pukul 7 pagi sampai 9 malam.

Bluder Cokro, clubmasak.com
Bluder Cokro, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 350 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok makan ragi instant
  • 180 ml air dingin

Bahan roti:

  • 8 butir kuning telur ayam
  • 75 gr tepung terigu protein sedang
  • 75 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok makan ragi instant
  • 150 gr gula pasir
  • 100 gr margarine
  • 1/2 sendok teh pasta vanili
  • 5 sendok makan susu bubuk
  • 1 sendok teh garam halus
  • susu evaporated secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

  • Campur semua bahan adonan biang kemudian uleni dengan tangan hingga kalis
  • Simpan pada wada yang tertutup lalu diamkan selama 1 jam didalam lemari es
  • Kocok kuning telur dengan gula pasir selama 3 menit atau sampai gula larut dengan telur, sisihkan sejenak
  • Campur tepung terigu, susu bubuk, garam dan ragi instan, aduk sampai rata
  • Masukkan adonan biang kedalam campuran tepung lalu aduk dengan tangan sampai merata
  • Tuang kocockan telur dengan gula pasir kedalam adonan dan uleni lagi sampai benar-benar kalis
  • Tambahkan mentega asin, aduk lagi dengan tangan sampai rata dan diamkan selama 1 jam
  • Ambil adonan secukupnya lalu dibentuk bulat-bulat dan diamkan lagi selama 15 menit
  • Ambil satu persatu adonan yang sudah dibentuk bulat kemudian ditarik dan dilipat dua ( lakukan sampai dua kali tarikan )
  • Bentuk bulat lagi adonan yang sudah ditarik-tarik lalu diamkan kembali selama 10 menit
  • Letakkan adonan roti kedalam cetakan bluder yang sudah dioles dengan margarone lalu oles dengan susu evaporated pada bagian atasnya
  • Panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai matang
  • Roti bluder siap untuk dinikmati

Resep Kue Manco

Makanan khas Madiun Jawa Timur yang satu ini disebut kue manco yaitu jajanan khas Madiun yang berbahan ketan. Kue manco ini merupakan warisan dari nenek moyang yang mitosnya jajanan ini tidak bisa dibuat di daerah manapun selain di desa asalnya yaitu Desa Tambak Mas. Pasalnya, hanya manco buatan desa Tambak Mas inilah yang jika digigit maka akan berbentuk rongga didalamnya. Cara membuat kue ini sangat sederhana, tepung ketan yang sudah diaduk dengan air hingga membentuk seperti donat ini direbus dan dikeringkan, kemudian dipotong kecil-kecil berbentuk segitiga barulah kue digoreng hingga mengembang. Setelah digoreng, manco yang masih polos ini kemudian dicampur dengan cairan gula merah dan diaduk dengan adonan rasa. Ada beberapa rasa kue manco yaitu rasa ketan, beras, dan kacang. Jajanan khas madiun ini rasanya gurih dan manis selain itu harganya pun sangat murah mulai Rp 5 ribu sampai Rp 10 ribu sangat cocok dijadikan oleh-oleh buat kamu yang berkunjung ke Madiun.

Kue Manco, clubmasak.com
Kue Manco, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ketan
  • 1/2 kg karuk ketan
  • 1/4 kg gula merah

Cara membuat :

  • Ketan direndam dalam air kurang lebih satu malam, ditanak, setelah masak ditumbuk atau digemblong yang halus.
  • Ambil dulang kayu yang sudah dialas daun pisang dan ares pisang (isi batang pisang).
  • Adonan tadi diambil sedikit demi sedikit, diratakan diatas dulang dengan memakai ares, kira-2 setebal satu setengah cm. Tiap-tiap kepingan ini dijemur dipanas supaya dapat diiris-iris.
  • Setelah dapat dipotong, maka adonan tadi dipotong-potong dengan pisau yang telah dilumari minyak, dengan lebar 2 cm dan panjang 3 – 10 cm, dijemur lagi hingga kering betul.
  • Karuk digoreng dengan pasir yang telah dibersihkan, kemudian brondong tadi diayak supaya brondong dan pasir terpisah. Begitu pula bakal manco digoreng dengan pasir tersebut.
  • Gula direbus (tidak perlu dengan air) setelah berbenang bakal manco dimasukkan kedalamnya dan dibolak-balik kemudian ditaburi brondong hingga rata. Hati-hati mengambil manco ini karena sangat ringkih.

Resep Madumongso

Madumongso merupakan salah satu jajanan khas Madiun yang juga populer dan banyak digemari. Madumongso ini dibuat dari bahan dasar ketan hitam yang diolah hingga menjadi tape melalui proses fermentasi. Setelah itu, dimasak dicampur dengan gula dan santan hingga menyerupai dodol. Pengemasanya pun unik, biasanya madumongso dibungkus dengan kertas minyak warna-warni ada yang berbentuk bulat dan ada yang berbentuk lonjong seperti dodol. Jajanan madumongso ini rasanya manis sedikit asam dan saangat nagih saat kamu selesai memakannya. Jika kamu ingin mencari madumongso untuk dijadikan oleh-oleh tidak akan sulit, karena di pusat-pusat oleh-oleh di Madiun banyak menjual jajanan khas yang satu ini.

Madumongso, clubmasak.com
Madumongso, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 300 gram tape ketan hitam
  • 100 gram gula pasir
  • 300 ml santan kental
  • Garam secukupnya
  • Kertas minyak untuk membungkus

Cara Membuat

  • Masak gula, santan, tape, dan garam hingga kental dan kalis. Angkat
  • Ambil satu sendok makan adonan kemudian bungkus dengan kertas minyak yang sudah diolesi minyak.
  • Simpan dalam toples. Hidangkan

Resep Brem

Makanan khas Madiun brem ini merupakan ikon jajanan kota Madiun. Brem dibuat dari sari ketan yang sudah di fermentasi. Jangan takut brem ini halal karena dibuat menggunakan beras ketan yang masih segar (belum berubah menjadi tape) kemudian dimasak untuk di fermentasi. Brem khas madiun ini berbentuk kotak pipih dengan warna putih sedikit kuning, rasanya pun cukup adem dan segar ditiap gigitanya karena tekstur brem yang padat langsung lebur dan rasa manisnya langsung menyebar kedalam mulut. Varian rasanya pun bermacam-macam ada original, stroberi, coklat, keju, dan lain-lain. Harga jual brem ini juga murah lho, untuk satu kotaknya antara rp 5.000 – Rp 15.000, tentu akan lebih murah jika kamu membeli dalam jumlah banyak untuk oleh-oleh.

Brem Mirasa, clubmasak.com
Brem Mirasa, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • Beras ketan secukupnya
  • Ragi dan soda kue secukupnya

Cara membuat brem padat :

  • Cuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam sebentar.
  • Angkat kemudian kukus kurang lebih 1 jam.
  • Setelah itu, difermentasikan atau proses peragian dengan menambahkan ragi tape kemudian didiamkan selama 7 hari.
  • Selanjutnya, proses pengepresan atau pemekatan untuk mendapat sari yang dihasilkan ketan yang telah difermentasi.
  • Rebus sari ketan dan aduk sampai mengental. Kemudian masukkan adonan ke dalam mesin pengaduk dan ditambahkan soda kue secukupnya.
  • Masukkan adonan ke dalam cetakan yang berbentuk persegi panjang lalu diamkan selama semalaman.
  • Jika brem sudah memadat, keluarkan dari cetakan bulat dan brem siap untuk dinikmati atau siap dijual untuk usaha dikemas dengan plastik tebal di press.

Resep Kue Semprong

Makanan ringan khas Madiun ini terbuat dari campuran tepung tapioka, gula merah atau gula jawa, dan juga kelapa yang diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan sajian makanan ringan bernama kue semprong. Kue ini bisa bertahan hingga 8 bulan bila dikemas dalam tempat yang tertutup rapi dan tidak berjamur. Rasanya gurih dan renyah mirip dengan eggroll. Kue semprong ini pas kamu jadikan oleh oleh setelah berkunjung ke Madiun.

Kue Semprong, clubmasak.com
Kue Semprong, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • Santan kelapa 200 ml
  • Telur ayam 3 butir
  • Tepung beras 250 gr
  • 165 gr gula halus
  • Garam halus 1/2 sendok teh
  • 50 gr tepung sagu
  • 60 gr margarine yang sudah dilelehkan
  • 50 gr wijen

Cara Membuat Kue Semprong :

  • Campurkan gula pasir dengan telur ayam lalu dikocok sampai mengental
  • Masukkan tepung campuran tepung sagu dan tepung beras sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk rata
  • Tuang margarine dan santan kelapa kedalam adonan sambil terus diaduk
  • Tambahkan wijen dan garam kemudian aduk kembali hingga merata
  • Tuang adonan kue kedalam cetakan semprong yang sudah panas diatas api sedang
  • Setelah itu, tangkupkan cetakan sambil dibolak balik hingga hampir matang dan kering
  • Buka cetakan dan gulung kue semprong selagi masih panas
  • Diamkan kue beberapa menit hingga dingin dan renyah kemudian sajikan dan masukkan kedalam toples

Demikian cemilan yang bisa kalian buat dirumah dan sajikan pada keluarga tercinta anda. Seelamat mencoba dirumah dann semoga bermanfaat ya. Selalu pantengin artikel kami dan kami memberikan resep cemilan-cemilan yang lainnya.