Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, clubmasak.com

Club Masak,  Jika bunda tau ternyata daging ayam merupakan salah satu sumber makanan bergizi yang direkomendasikan sebagai menu makanan sehari-hari yang sangat baik dikonsumsi setiap harinya. Daging ayam memiliki kandungan lemak dan protein yang tinggi namun kandungan kolesterolnya lebih rendah jika dibandingkan dengan daging lain seperti daging sapi atau daging kambing. Selain itu, daging ayam ini sangat mudah untuk dimasak dengan beragam kreasi. Sehingga, bunda di rumah tak perlu bingung mau dimasak apa daging ayam yang ada di kulkas. Kami akan membagikan resep yang bisa disajikan untuk anda semua ya.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Sate Lilit Khas Bali, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Sate Lilit Khas Bali, clubmasak.com

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Club Masak, Kalau menu masakan ayam yang satu ini jadi favorit seluruh keluarga termasuk kakek nenek. Sebab dengan teknik presto kita bisa membuat Ayam Goreng Crispy tapi lunak, nah lho gimana tuh? penasaran, coba saja resepnya yang akan kami bagikan dibawah ini.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, clubmasak.com

Tips Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak

  • Panci presto (Kami biasa memakai panci presto Maxim kapasitas 6 liter)
  • Sebelum digunakan untuk merebus ayam, alasi dasar panci dengan daun pisang. Ini berguna untuk memberikan efek harum pada ayam.
  • Tata daun di dasar panci, baru letakkan ayam yang telah dibumbui dan masukkan santan hingga ayam terendam.
  • Usahakan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, bisa dibeli di supermarket terdekat.
  • Untuk memasak ayam kampung ukuran kecil cukup membutuhkan waktu kurang lebih selama 1 jam. Jika anda menggunakan ayam kampung yang lebih besar dan mungkin lebih tua, maka waktu merebusnya tentunya akan lebih lama.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, pilih yang muda
  • 2 sdt baking powder
  • 1 liter santan
  • Minyak, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 btr bawang merah
  • 6 btr bawang putih
  • 6 btr kemiri, sangrai
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • Daun pisang

Bumbu lainnya :

  • 7 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 btg serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk (bisa pakai alsultan)
  • 1 sdm air asam jawa

Cara membuat :

  • Siapkan panci presto yang sudah dialasi oleh daun pisang. Olesi sedikit minyak pada panci agar mudah dibuka saat ayam sudah matang.
  • Siapkan ayam, cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Taburi bagian permukaan ayam dengan baking powder hingga merata. Tutupi dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam didalam kulkas.
  • Tumis 2 sdm minyak diatas wajan dan tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum dan layu. Sisihkan.
  • Ambil ayam yang sudah didinginkan tadi kemudian olesi dengan bumbu tumis hingga merata. Diamkan ayam selama 1 jam. Sisa bumbu bisa dimasukkan ke dalam panci presto.
  • Masukkan ayam ke dalam panci, tuang santan hingga ayam terendam santan. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam. Tutup panci.
  • Masak dengan api besar hingga uap keluas, masak selama kurang lebih 1-2 jam agar tulang benar-benar lunak. Ingat saat memasak dalam panci air rebusan harus benar-benar habis dan perlu diperhatikan agar tidak gosong.
  • Ketika sudah matang dalam panci presto biarkan ayam mendingin.
  • Siapkan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali

Club Masak, Ayam merupakan salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Bisa dibuat ayam goreng, ayam kuah, ayam suwir atau sate ayam. Oh iya, kalau ngomongin sate ayam, kali ini Vemale punya resep sate ayam yang lezat dan enaknya kebangetan. Sate ayam ini merupakan sate lilit ayam khas Bali. Nggak hanya sangat enak, dipastikan sate lilit ini juga sehat dan lezat banget. Untuk membuat sate lilit ayam khas Bali sendiri sangat mudah kok.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Sate Lilit Khas Bali, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Sate Lilit Khas Bali, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging ayam (giling halus)
  • 6 sdm kelapa parut (nggak terlalu muda dan nggak terlalu tua) 
  • Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdm)
  • Batang serai 10 buah (digunakan untuk tangkai sate)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar (buang isi) 
  • 5 cm kencur 
  • 5 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu) 
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 batang serai (ambil yang putih saja)

Cara membuat:

  • Campur daging ayam yang telah digiling, kelapa parut, garam dan bumbu halus. Campur hingga semua bahan tercampur rata.
  • Jika semua bahan sudah tercampur dan bumbu sudah terasa nikmat, kepal sedikit adonan lalu lilitkan di batang serai yang sudah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis dan telah dililitkan pada semua batang serai. 
  • Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak lalu masak sate lilit hingga matang. Jangan lupa untuk membolak-balik sate lilit ayam selama proses memasak. 
  • Jika kamu ingin sate lilit yang lebih sedap, kamu bisa memanggang sate lilit ini setelah dimasak di teflon. 
  • Sate lilit ayam siap disajikan.

Resep Nugget Ayam

Club Masak, Nugget ayam memiliki rasa yang gurih dan lezat tentunya menjadi daya tarik si kecil untuk memilih nugget sebagai lauk teman makan nasinya. Namun, Ibu sebaiknya memperhatikan si kecil agar tidak terlalu sering mengonsumsi nugget ayam beku. Sebagai alternatif, Ibu dapat mencoba cara membuat nugget ayam di rumah.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Nugget Ayam, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Nugget Ayam, clubmasak.com

Tips Cara Membuat Nugget Ayam Di Rumah

  1. Bagian ayam yang dijadikan nugget

Daging ayam terbaik yang dapat dijadikan nugget ada pada bagian paha. Bagian paha ayam membuat rasa nugget yang Ibu buat menjadi lebih gurih. Apabila Ibu ingin menambahkan bagian kulit, hindari mencampurkannya secara berlebihan karena akan mengurangi tampilan nugget yang lezat dan menarik.

  1. Suhu daging ayam

Cara membuat nugget ayam dimulai dengan mencampur daging ayam, tepung terigu, serta telur. Saat diadoni, daging ayam sebaiknya dalam keadaan yang cukup dingin. Mengapa? Suhu dingin pada daging ayam akan membuat tekstur nugget ayam menjadi lebih renyah.

  1. Proses pengadukan

Saat diaduk, daging ayam perlu sesekali dibanting. Pengulenan dihentikan ketika tepung dimasukkan ke dalam adonan. Hindari pula mencampur tepung secara berlebihan karena akan membuat tekstur nugget ayam menjadi kurang lembut serta cenderung keras.

  1. Pengukusan nugget ayam

Setelah diaduk dengan tepung terigu dan telur, cara membuat nugget ayam berikutnya adalah mengukus nugget ayam. Nugget harus dikukus dengan kondisi api sedang. Api yang terlalu kecil akan membuat tekstur nugget menjadi keras, sedangkan api yang terlalu besar akan membuat tampilan nugget menjadi keriput.

  1. Proses panir nugget

Tepung panir merupakan kunci utama pada tampilan nugget buatan Ibu. Ada tiga jenis tepung panir yang dapat Ibu campur agar menghasilkan nugget yang menggugah selera makan. Pertama, tepung panir kasar agar tekstur nugget renyah. Kedua, tepung panir halus agar hasil proses panir menjadi lebih rata. Ketiga, tepung panir oranye untuk menghasilkan nugget ayam yang berwarna menarik. Untuk proses panir terbaik, gulingkan adonan nugget ayam ke dalam tepung panir, kemudian celupkan dalam putih telur, dan gulingkan lagi ke dalam tepung panir.

Resep Nugget Ayam

Bahan-bahan:

  • 550 gr daging giling ayam segar
  • 4 butir telur ayam
  • 6 bagian/siung bawang putih
  • Lada bubuk secukupnya
  • Penyedap rasa sedikit atau bisa dihilangkan kalau tidak ingin menggunakaannya (untuk garam nanti ditambahkan sedikit supaya rasanya tetap gurih).
  • 1 sdt garam dapur yang beryodium.
  • 7 pcs roti tawar putih. Hilangkan bagian coklat pinggirannya.
  • Margarin secukupnya untuk olesan loyang.
  • 165 gram tepung roti untuk lapisan luar nugget tepung roti
  • 3 butir telur ukuran besar.

Cara membuat Nugget Ayam Enak:

  • Siapkan satu wadah kecil berisi air matang untuk merendam 6 pcs roti tawar di atas. Tunggu sampai lembek, peras pelan pelan dan ambil ampasnya.
  • Ambil satu wadah ukuran cukup besar. Masukkan 500 gram daging ayam, 5 siung bawah putih yang sudah dihaluskan, lada secukupnya, penyedap rasa dan garam dapur. Campur dan uleni pakai tangan sampai tercampur dengan rata.
  • Masukkan ampas roti dan masukkan ke dalam adonan di atas. Campur dan aduk dengan tangan sampai rata.
  • Pecahkan 2 butir telur ayam dan campur ke dalam adonan di atas sampai semua bagian tercampur dengan rata.
  • Ambil loyang dan olesi dengan margarin. Masukkan adonan di atas dan ratakan di atas loyang (bentuk pipih setebal kurang lebih 1-1.5 cm).
  • Kukus loyang kurang lebih 20 menit sampai 25 menit dengan api sedang cenderung kecil. Setelah matang dinginkan di suhu ruangan.
  • Ambil lagi satu wadah kecil. Masukkan 2 butir telur ayam dan kocok.
  • Siapkan tempat yang agak besar dan tuang tepung roti di atasnya.
  • Potong adonan nugget ayam yang sudah dingin sesuai dengan selera. Masukkan ke dalam wadah telur kemudian masukkan ke dalam wadah tepung roti. Gulirkan sambil agak di tekan sampai semua bagian tertutup tepung roti.

Resep Ayam Betutu

Club Masak, Ayam Betutu ini sangat favorit sekali didaerah Bali karena bumbunya yang sudah terkenal enak dan terasa sekali dilidah. Sekarang anda bisa membuatnya dirumah dengan bahan yang mudah didapat dan segera sajikan ayam betutu ini pada keluarga tercinta anda dan setelah matang segera sajikan dengan nasi putih hangat. Berikut kami sajikan resep dan cara membuatnya untuk anda dirumah ya.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Ayam Betutu, Resep Masakan Komplit, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Ayam Betutu, Resep Masakan Komplit, clubmasak.com

Bahan:

  • 1 ekor ayam ukuran sedang, pisahkan kepala, kaki dan jeroan.
  • 10 buah cabe merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ sdt terasi
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

  • Campur semua bahan jadi satu. Biarkan kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap, lalu bungkus dengan daun atau aluminium foil.
  • Panaskan sunrise pan dengan api kecil, letakkan bungkusam ayam diatasnya. Lalu dibalik-balik, agar matang merata.
  • Angkat, buka bungkusan, siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Ayam Woku Manado

Club Masak, Woku ada dua jenis, Woku daun dan Woku belanga. Woku daun adalah memasak dibungkus daun. Sedangkan Woku belanga adalah memasak menggunakan belanga dan ayam Woku biasanya dimasak menggunakan belanga. Setelah bumbu-bumbu seperti daun bawang, daun kunyit, daun jeruk, daun kemangi, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, garam dan lada ditumis. Potongan ayam akan dimasukan ke dalam belangan dengan air atau santan bersama tumisan bumbu-bumbu yang harum. Jika ingin rasa yang pedas, bisa ditambahkan cabai merah atau cabai rawit.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Ayam Woku Manado, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Masakan Komplit, Resep Ayam Woku Manado, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 ikat daun kemangi
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • 2 batang serai diiris-iris 2 cm
  • 1 lembar daun kunyit diiris-iris 2 cm
  • 1 lembar daun pandan diris-iris 2 cm
  • 1 buah tomat diiris-iris
  • 500 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara membuat:

  • Ayam dipotong-potong sesuai selera dan bersihkan, lumuri air jeruk nipis beberapa saat kemudian goreng hingga matang.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan air, garam dan gula lalu aduk rata dan kemudian masukkan ayam.
  • Setelah mendidih, masukkan daun bawang, tomat dan daun kemangi. Aduk sesekali dan masak hingga kuah menyusut dan menyerap ke dalam daging, angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Ayam Geprek Keju

Club Masak, Cocok sekali untuk anda yang suka dengan masakan pedas. Dalam proses pembuatannya ayam geprek ini sebenarnya hampir sama dengan masakan-masakan ayam goreng yang lainnya. Hanya saja dalam penyajiannya ayam geprek ini agak sedikit berbeda. Hal ini karena sebelum disajikan ayam geprek terlebih dulu diremukkan dengan menggunakan ulekan yang kasar. Apalagi ditambah dengan sambal yang pedas. Sehingga membuat masakan ayam geprek ini begitu nikmat untuk disantap bersama dengan nasi hangat.

Kreasi Masakan Ayam, Resep Ayam Geprek, Resep Masakan Komplit, clubmasak.com
Kreasi Masakan Ayam, Resep Ayam Geprek, Resep Masakan Komplit, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam (potong-potong)
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas (remukkan)
  • 1 batang serai (remukkan)
  • Air putih secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Keju Mozzarella secukupnya

Bahan-bahan sambal ayam geprek yang harus anda sediakan :

  • 15 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat ayam geprek:

  • Giling sampai halus semua bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, kunyit, daun salam, dan garam.
  • Jika bumbu sudah halus, sekarang lumurkan bumbu ke daging ayam sampai merata. Lalu masukkan ayam yang sudah dilumuri tadi ke dalam wajan yang sudah diberi air. Kemudian masak sampai daging ayam terasa empuk dan matang.
  • Sekarang goreng ayam goreng sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Dan tiriskan.
  • Goreng semua bahan-bahan sambal yang sudah disiapkan tadi sampai layu. Kemudian giling sampai kasar. Dan tambahkan juga garam secukupnya agar lebih terasa.
  • Terakhir, tinggal geprek ayam yang sudah digoreng tadi dengan ulekan sampai remuk. Ayam geprek enak dan super pedas pun siap untuk disajikan.

Demikian resep kreasi ayam yang bisa anda buat dirumah untuk disajikan pada keluarga tercinta anda dirumah ya Bunda. Jika bunda ingin mencari artikel lainnya bisa lihat di Club Masak yang membagikan banyak macam artikel lengkap tentang resep Indonesia.