Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung
Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung

Rebung atau tunas muda bambu merupaka salahsatu jenis bahan makanan nikmat dan unik yang bisa anda coba nikmati. Nutrisi utama yang terdapat dalam rebung adalah protein, asam amino, lemak, gula dan garam anorganik. Rebung kaya akan protein, mengandung antara 1,49 dan 4,04 gram (rata-rata 2.65g) per 100g rebung segar. Rebung menghasilkan delapan protein penting dan dua asam amino semi esensial. Kandungan lemak dalam rebung relatif rendah yaitu hanya sekitar 0,26-0,94% saja, manfaat rebung  juga sangat kaya akan asam lemak esensial. Kadar gula dalam rebung rata-rata berkisar 2,5% lebih rendah dibanding sayuran lainnya. Kandungan air dalam rebung +/- mencapai 90%.Berikut kami sajian resep serta cara pembuatannya di sini. Silahkan simak daftar resepnya berikut ini untuk anda coba ikuti.

Rebung sebagai sebuah sayuran diketahui memiliki tekstur yang renyah dan nikmat ketika diolah sebagai sebuah sajian.

Keberadaan rebung sendiri lebih dikenal di wilayah Asia termasuk Indonesia, di beberapa negara barat sendiri rebung atau tunas bambu muda ini dikenal dengan nama Bamboo Shot. Untuk di Indonesia sendiri rebung seringkali digunakan sebagai bahan dasar pembuatan untuk beberapa sajian nikmat dan menggoda.

Berbicara mengenai hidangan rebung, maka anda bisa mencoba resep sattu ini, yakni semur rebung tahu udang. Menu berbahan dasar rebung yang satu ini cukup spesial, dengan paduan bahan lain yaitu tahu dan udang, sajian ini memang tampil dengan rasa yang begitu menggoda dan nikmat utnuk kemudian anda sajikan dan santap. Oleh karena itu segera simak resepnya di bawah ini.

Resep Semur Rebung

Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung
Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung

Bahan-bahan :

  • 250 gram rebung segar berukuran besar, potong terlebih dahulu lalu cuci dengan air
  • 5 ekor udang galah berukuran sedang, kupas dan bersihkan terlebih dahulu
  • 2 buah tahukuning berukuran besar, potong kotak-kotak kecil
  • 2 buah cabe merah berukuran sedang, potong menyerong
  • 1 buah tomat merah berukuran sedang, potong-potong
  • 2 buah cabe keriting hijau, potong menyerong
  • 5 sendok makan kecap bango
  • Minyak goreng secukupnya
  • 500 ml air putih

Bumbu halus masak :

  • 1 sendok teh lada hitam kasar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat :

  • Haluskan terelbih dahulu yang hendak anda gunakan dalam proses pembuatan sajian tersebut dengan ulekan atau blender yang anda miliki. Sisishkan.
  • Panaskan minyak goreng salam wajan masakan anda, kemudian lanjutkan dengan menumis beberapa bahan setelah minyak panas. Adaupn bahan yang ditumis antara lain, cabai hijau dan merah, tomat serta bumbu halus.
  • Tumis semua bahan masakan yang anda masukan dalam wajan tadi hingga tercium aroma harum yang sedap dan menggugah selera makan.
  • Setelah tercium aroma harum sajiananda bisa memasukan rebung serta udang ke dalam wajan masakan anda, dan masak semua bahan tersebut sampai setengah matang saja.
  • Tuang perlahan air kemudian susul dengan memasukan beberap bahan lainnya, yakni kecap serta tahu.
  • Sisihkan air dan masak sampai semua bahan tersebut meresap engan sempurna.
  • Tata sajian anda di salam mangkuk saji dan berikan sejumlah hiasan agar terlihat lebih sedap dan menarik.
  • Hidangkan kepada orang terdekat selagi masih hangat.

Rebung Kuah Santan

Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung
Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung

Bahan-bahan :

  • 1 kaleng rebung, rebus ter,ebih dahulu kemudian anda iris tipis sesuai dengan selera
  • 150 gram udang sedang, bersihkan dan kupas sisakan bagian ekornya
  • 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 10 mata petai, belah menjadi 2 bagian
  • 100 gram wortel, potong kotak kecil
  • 100 gram tempe, potong kotak kecil
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Minyak untuk menumis
  • 500 ml santan kelapa
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sendok teh garam

Bahan bumbu halus :

  • 1 ½ ruas kencur
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
  • 1 sendok teh ebi, sangrai terlebih dahulu

Cara pembuatan :

  • Haluskan bumbu masak yang anda miliki, gunakan blender atupun ulekan sesuai dengan selera masing-masing.
  • Setelah bumbu halus siap, lanjutkan proses memasak dengan menumisnya di dalam wajan masak bersama dengan lengkuas, serai dan daun salam. Tumis sampai tercium aroma harum masakan.
  • Masukan udang ke dalam wajanlalu anda aduk sampai berubah warna.
  • Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk kembali sampai merata.
  • Mulai masukan wortel serta rebung ke dalam wajan masakan anda kemudian masak bahan tersebut sampai terlihat setengah layu.
  • Tambahkan tempe, petai dan juga perasa makanan antara lain gula, dan merica, kemudian aduk sampai semua bahan tersebut benar-benar merata.
  • Matikan api setelah sajian anda matang dan angkat ke dalam mangku saji.
  • Hidangkan sajian tersebut selagi hangat bersama nasi agar terasa lebih mantap.

Gulai Rebung

Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung
Kumpulan Resep Masakan Rebung, Aneka Olahan Rebung

Bahan-bahan :

  • 250 gram rebung, pilih yang masih segar kemudian anda iris dan cuci bersih
  • 1 ½ ruas kunyit, memarkan kemudian cincang
  • ½ ruas jahe, memarkan kemudian cincang
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 buah cabai merah, iris tipis
  • 6 buah cabai hijau, iris tipis
  • 1 L air putih yang bersih
  • 1 liter air santan kelapa
  • 1 sendok makan garam
  • 50 gram kerupuk kulit
  • 3 lembar daun salam
  • ½ sendok teh gula

Cara pengolahan :

  • Siapkan panci kemudian isi dengan air dan rebus rebung yang anda miliki sampai setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Siapkan kembali panci dan masukan santan ke dalam panci yang anda miliki bersama dengan air putih, jahe, bawang merah dan putih, cabai merah, cabai hijau, kunyit, garam serta gula pasir. Lalu aduk semua bahan tersebut sampai santan mendidih.
  • Ambil rebung yang sudah direbus setengah matanag tadi kemudian anda masukan kembali dalam wajan dan masak kembali.
  • Setelah beeberapa saat, anda ambil kerupuk kulit dan masukan dalam panci masakan anda, aduk sebentar, kemudian matikan apinya.
  • Siapkan mangkuk saji yang hendak anda gunakan untuk menyajikan hidangan gulai rebung anda tersebut.
  • Setelah mengkuk saji siap anda angkat sajian gulai rebung dan tat di dalam mangkuk saji tersebut.
  • Berikan sedikit hiasan agar terasa lebih menarik, kemudian sajikan selagi hangat.

Nah itulah Resep Mudah Untuk Mengolah Rebung yang enak. Semoga bermanfaat.