Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Cincane, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Cincane, Club Masak

Club Masak, Indonesia penuh dengan bumbu-bumbu dan rempah yang menjadikan masakan biasa menjadi tak biasa. Ayam adalah salah satu bahan olahan makanan yang paling umum untuk disantap setiap harinya. Agar tak bosan mengonsumsi ayam, Anda bisa melihat inspirasi beberapa masakan yang berbahan dasar ayam berikut ini yang berbalut dengan kearifan lokal bumbu berbagai daerah di Indonesia. Kami akan bagikan kepada anda olahan ayam dengan bumbu rempah Indonesia yang bisa anda sajikan untuk keluarga tercinta anda dirumah.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, Club Masak

Resep Ayam Goreng Kalasan

Club Masak, Bagi Anda yang sudah cukup sering berkunjung ke Yogyakarta tentu sudah tak asing dengan makanan satu ini. Kalasan sendiri merupakan nama kecamatan di Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Apa istimewanya ayam goreng Kalasan? Ayam ini digoreng menggunakan santan kelapa. Ayam yang digunakan juga merupakan ayam kampung. Selain itu sajian ayam goreng Kalasan terkadang dilengkapi dengan srundeng atau gorengan kelapa parut yang ditaburkan di atas ayam.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Goreng Kalasan, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Goreng Kalasan, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 1 ¼ ekor ayam pejantan
  • 4 jempol lengkuas, geprek
  • 8 siung bawang putih, geprek
  • 3 sdm gula merah, sisir halus
  • 5 lembar daun salam
  • 2 sereh
  • 1 ½ liter air kelapa
  • Garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa

Cara membuat:

  • Tumis lengkuas, bawang putih, sereh, dan daun salam hingga harum.
  • Masukkan ayam kedalam bumbu yang telah ditumis, lalu berikan gula merah, air kelapa dan berikan seasoning.
  • Diamkan ayam hingga setengah jam hingga bumbu meresap, tiriskan.
  • Goreng ayam hingga kecokelatan.
  • Ayam siap disajikan.

Resep Ayam Woku Manado

Club Masak, Woku ada dua jenis, Woku daun dan Woku belanga. Woku daun adalah memasak dibungkus daun. Sedangkan Woku belanga adalah memasak menggunakan belanga dan ayam Woku biasanya dimasak menggunakan belanga. Setelah bumbu-bumbu seperti daun bawang, daun kunyit, daun jeruk, daun kemangi, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, garam dan lada ditumis. Potongan ayam akan dimasukan ke dalam belangan dengan air atau santan bersama tumisan bumbu-bumbu yang harum. Jika ingin rasa yang pedas, bisa ditambahkan cabai merah atau cabai rawit.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Woku Manado, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Woku Manado, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 ikat daun kemangi
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • 2 batang serai diiris-iris 2 cm
  • 1 lembar daun kunyit diiris-iris 2 cm
  • 1 lembar daun pandan diris-iris 2 cm
  • 1 buah tomat diiris-iris
  • 500 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara membuat:

  • Ayam dipotong-potong sesuai selera dan bersihkan, lumuri air jeruk nipis beberapa saat kemudian goreng hingga matang.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan air, garam dan gula lalu aduk rata dan kemudian masukkan ayam.
  • Setelah mendidih, masukkan daun bawang, tomat dan daun kemangi. Aduk sesekali dan masak hingga kuah menyusut dan menyerap ke dalam daging, angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Ayam Cincane

Club Masak, Ini adalah makanan khas Kalimantan Timur, tepatnya Samarinda. Masakan ini biasanya digunakan sebagai hidangan utama dalam upacara adat. Namun seiring berkembanganya jaman, banyak masyarakat mengonsumsinya dalam keseharian. Cara memasaknya cukup unik, yaitu ayam kampung dilumuri dengan air asam jawa. Setelah itu digoreng setengah matang menggunakan mentega. Kemudian daging dimasak menggunakan santan hingga meresap. Ayam Cincane menggunakan bumbu seperi bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Cincane, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Cincane, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
  • 3 sdm minyak
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan :

  • 12 cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
  • Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam,tuang santan, masak hingga santan mongering.
  • Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, selama 30 menit, angkat. Hidangkan.

Resep Ayam Bumbu Bali

Club Masak, Ayam Bumbu Bali adalah salah satu yang populer di Bali selain Ayam Betutu. Ayam ini juga cenderung lebih mudah dibuat dibandingkan Ayam Betutu. Untuk Bumbu Balinya sendiri, Anda hanya membutuhkan lengkuas, daun jeruk, tomat, kecap manis, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, garam, dan terasi. Pertama, ayam kampung akan digoreng setengah matang dan bumbu yang sudah dihaluskan akan ditumis. Barulah ayam digoreng hingga matang bersama bumbu.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Bumbu Bali, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, kemudian anda potong-potong menjadi 20 bagian
  • 1 cm lengkuas, kemudian anda geprak
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat, kemudian masing-masing anda potong menjadi 8 bagian
  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 7 buah Cabai Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang Merah
  • 2 cm Jahe
  • 3 butir Kemiri
  • ½ sendok the Terasi yang sudah digoreng

Cara membuat:

  • Pertama ayam yang telah dipotong anda bersihkan terlebih dahulu, kemudian anda berikan garam dan diamkan sebentar. Lalu anda goreng setengah matang, sisihkan.
  • Selanjutnya anda tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian anda masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
  • Setelah itu anda masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan masak hingga tomatnya hancur dan bumbu meresap kedalam ayamnya.
  • Angkat dan sajikan dengan nikmat.

Resep Ayam Gulai Padang

Club Masak, Masakan ayam dengan bumbu padang ini banyak ditemui di warung makan Padang yang terkenal dengan bumbu kuatnya. Berbagai rempah-rempah dan bumbu digunakan dalam masakan ini seperti serai, lengkuas, daun kunyit, cengkeh, gula merah, kayu manis, bawnag merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, gula pasir, merica, dan garam. Tak lupa santan yang kental juga menjadikan rasa Ayam Gulai Padang semakin nendang.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Gulai Padang, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Gulai Padang, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 1 ayam, potong 8 ekor, lumuri dengan 1 sendok makan air, sisihkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 segmen jari lengkuas, memarkan
  • 5 jeruk daun jeruk, buang tulang daun
  • 1 daun kunyit, membuat sebuah simpul
  • 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 1 sendok makan asam air, melarutkan asam 1 sdm dengan 1 sdm air
  • 3 cangkir (750 ml) santan, dari 1 biji parutan kelapa
  • Gula pasir dan garam secukupnya secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 cabai merah keriting, atau sesuai selera
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 segmen jari (2 cm) kunyit, kupas kulitnya
  • 1 bagian (2 cm) jari jahe, dikupas kulitnya
  • 4 panggang kemiri, biji-bijian
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh jintan, sangrai
  • 1/2 sendok teh pala

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan Sereh, jeruk kapur daun, lengkuas, kunyit daun dan aduk.
  • Masukkan potongan ayam, aduk. Masak sampai ayam berubah warna.
  • Tuang santan, ayam rasa kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya, aduk terus sampai dicampur. Masak di atas api kecil sampai santan kental dan daging ayam empuk.
  • Sajikan saat hangat.

Resep Ayam Taliwang

Club Masak, Masakan asli Lombok ini memang tak perlu diragukan lagi kelezatannnya. Ayam Taliwang dibuat dari ayam kampung muda yang diracik dengan berbagai bumbu seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kencur, jeruk limau, terasi, garam, dan gula merah. Tak heran, jika Anda akan dibuat berkeringat menahan pedas ketika menyantapnya.

Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Taliwang, Club Masak
Olahan Ayam, Resep Masakan Sehari-Hari, Resep Ayam Taliwang, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Bambu untuk menusuk ayam (bisa juga menggunakan tusukan besi)

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sdm gula merah
  • garam secukupnya
  • 1 sdt terasi

Cara membuat:

  • Belah dada ayam dan regangkan dengan bambu atau tusukan besi.
  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 20 menit.
  • Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu melumuri semua bagian ayam. 
  • Tuang sedikit air dan masak dengan api sedang hingga ayam berubah agak matang. Lalu Angkat.
  • Bakar ayam di atas bara api dan sesekali olesi dengan bumbu tumis.
  • Bolak balik hingga harum dan ayam matang.
  • Ayam taliwang siap sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

Berikut Club Masak membagikan resepnya kepada anda yaitu aneka olahan ayam dengan bumbu rempah Indonesia yang membuat citarasa makanannya menjadi lezat. Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.