Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, clubmasak.com

Club Masak, Selain resep rica rica banyak sekali resep yang akan kita bagikan disini ya. Sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini. Dan enaknya resep ayam rica rica sangat mudah anda temukan dan salah satunya ada di sini yang admin tulis secara lengkap dan berurutan dari awal hingga selesai.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Menthok, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Menthok, clubmasak.com

Resep Ayam Rica Rica

Club Masak, Indonesia dikenal sebagai salah satu negara yang punya berbagai menu masakan super lezat lagi menggugah selera. Bahkan nih ya, setiap daerah nampaknya memiliki masakan khas sendiri-sendiri yang rasanya sangat lezat. Salah satunya adalah masakan ayam rica-rica khas Manado. Yap, ayam rica-rica merupakan masakan khas Manado yang telah terkenal hingga ke pelosok negeri. Rasanya yang lezat dan nutrisinya yang sehat, membuat ayam rica-rica sangat digemari oleh siapa saja.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang)
  • Air (secukupnya)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 3 batang daun serai (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas (memarkan)
  • 5 cm jahe (memarkan)

Bumbu yang dihaluskan:

  • Garam (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • 25 cabai rawit
  • 5 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah

Cara membuat:

  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
  • Masukkan daging ayam ke dalam bumbu lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata semua bahan. 
  • Tambahkan daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas. 
  • Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan semua bahan matang. 
  • Jika bumbu telah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas lalu sajikan.

Resep Rica Rica Ceker

Club Masak, Ceker Ayam Rica Rica ini sangat terkenal dengan bumbu pedas yang menggoda lidah , banyak masyarakat yang suka dengan menu makan yang satu ini. Ditambah tekstur daging ceker yang empuk dan lembut membuat nafsu makan bertambah. Namun pedas ceker ayam rica rica tidak akan membuat tenggorokan anda panas karena resep dan bahan bahan yang digunakan adalah bumbu rempah rempah asli dari nusantara terutama cabe merah rawit.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Ceker, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Ceker, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 20 buah ceker ayam, memarkan
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam

Bumbu:

  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
  • 2 sdt garam
  • 1 1/4 sdt gula pasir
  • 500 ml  air

Bumbu tumbuk kasar:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat ceker ayam ala rica-rica:

  • Lumuri ceker dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
  • Goreng dalam minyak panas sampai berkulit, lalu angkat dan tiriskan
  • Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai layu
  • Tambahkan ceker ayam, garam, dan gula pasir, aduk rata
  • Tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu masak sampai matang

Resep Rica Rica Daging

Club Masak, Anda biasa membuat rica-rica daging ayam? Baik, kalo begitu sekarang saatnya mencoba membuat rica-rica dengan bahan dari daging sapi. Tak tanggung-tanggung mari kita bikin rica-rica daging sapi ini dengan cara spesial, yang mungkin tak kan pernah anda rasakan pada masakan rica-rica lainnya. Untuk membuat rica-rica daging sapi spesial, bahan yang dibutuhkan utamanya adalah daging sapi sengkel. Adapun bumbunya diatara lain adalah tomat, garam, serai, lada, daun jeruk, kecap, gula pasir, kaldu sapi, bawang merah dan bawang putih.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Daging, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Daging, clubmasak.com 

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi sengkel
  • 1 liter air untuk merebus daging
  • 2 cm jahe, memarkan

Bumbu :

  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/4 sendok teh lada
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • minyak untuk menumis
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 300 ml air kaldu sapi

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 3 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat:

  • Terlebih dahulu rebus daging dalam air dan jahe hingga matang. Angkat kemudian potong-potong daging lebar melawan serat.
  • Tumislah bumbu halus, serai serta daun jeruk hingga wangi. Masukkan daging ke dalamnya lalu aduk sampai rata. Sekarang masukkan garam, lada, gula, kecap manis serta air asam. Lalu tuangkanlah air kaldu rebusan daging, masaklah hingga agak mengental, kemudian masukkan potongan tomat, masak sampai matang.
  • Rica-rica daging sapi spesial siap untuk dihidangkan.

Resep Rica Rica Menthok

Club Masak, Mentok atau entok adalah jenis burung atau unggas yang memiliki sayap tapi tidak bisa terbang. Unggas yang satu ini bisa banyak anda jumpai di daerah pesisir atau perkampungan, karena banyak sekali petani Indonesia yang ternak hewan jenis ini. Tekstur dagingnya sendiri sangat kenyal dan tergolong paling gurih bila dibandingkan jenis unggas lainnya apalagi diolah menjadi sebuah masakan, salah satunya adalah masakan rica – rica mentok pedas yang sangat lezat ini.

Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Menthok, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Rica Rica, Resep Rica Rica Menthok, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor mentok ( potong – potong sesuai selera )
  • 150 ml air matang
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk nipis

Bahan menumis:

  • 8 siung bawang merah ( iris tipis )
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 10 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
  • 10 buah cabe merah ( atau sesuai selera )

Cara membuat

  • Tumis bawang merah terlebih dahulu sampai harum dan kecoklatan, jangan lupa aduk sesekali
  • Masukkan bumbu halus beserta daun jeruk kedalam tumisan tersebut. Aduk perlahan sampai tumisan itu harum
  • Masukkan potongan mentok kemudian tunggu 3 menitan sambil diaduk – aduk.
  • Tuangkan air matang sambil diaduk – aduk, lalu tutup dan biarkan agar bumbunya benar – benar meresap kedalam daging.
  • Kemudian masukkan air jeruk lalu aduk kembali. Tunggu hingga airnya benar – benar menyusut atau sesuai selera.
  • Angkat dan tuangkan kedalam wadah yang telah disediakan. Rica – rica mentok pedas siap untuk disajikan.

Resep Tongseng Ayam

Club Masak, Untuk masakan yang kali ini kami akan mengambil dari resep masakan yang khas dari jawa, tepatnya dari jawa tengah nih, nama masakan nya adalah tongseng ayam. Teongseng ayam merupakan sebuah masakan yang begitu lezat rasanya serta khas dari nusantara yang berbahan dasar nya adalah daging ayam. Tongseng juga sebenar nya tidak hanya terbuat dari daging ayam saja tapi masih ada lagi seperti daging sapi dan juga daging kambing, tapi untuk kali ini ya kami hanya membuat tongseng dari bahan dasar nya daging ayam. Menggunakan daging ayam dan juga bahan-bahan bumbu yang lain yang di masakn secara sempuran yang sehingga bumbu jadi meresap pada daging tersebut.

Olahan Daging Ayam, Reep Ayam Tongseng Ayam, clubmasak.com
Olahan Daging Ayam, Reep Ayam Tongseng Ayam, clubmasak.com

Bahan-bahan:

  • ½ kg daging ayam, potong dengan sesuai selera
  • 400 ml air putih bersih
  • ¼ buah bunga kol, di iris
  • 250 ml santan kental
  • 3 buah tomat merah segar, di iris
  • 1 batang daun bawang, di iris
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 buah kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 5 butir bawang merah
  • 5 gram cabe keriting
  • 2 sdt garam halus
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat tongseng ayam :

  • Untuk langkah yang pertama, bumbu di haluskan seperti, merica, cabe, bawang putih, ketumbar, dan juga bawang merah. Terus di masak dengan caranya di tumis hingga aroma yang harum keluar.
  • Berikutnya tumisan di tambahkan lah santan kental dan juga air yang secukupnya atau bisa sekitar sebanyak 400 ml. di aduk terus tuangkan lah gula pasir, garam, dan juga kecap manis secukupnya, di aduk lagi hingga jadi merata serta rasanya begitu pas, masak sampai jadi meletup-letup.
  • Selanjutnya tambahkan lah lagi bahan sepeti daging ayam yang sudah di potong-potong dengan sesuai selra dan juga bersama batang serai. Tungga hingga jadi matang sempurna, lalu masukan bunga kol yang sebelum nya di potong-potong dulu dengan bersama tomat merah, dan bawang daun yang keduanya telah di iris. Di aduk hingga merata lalu di buarkan kuah nya jadi masak serta berkurang, angkat.
  • Tongseng ayam siap di hidangkan.

Demikian kami bagikan kepada anda olahan daging ayam yang bisa anda coba buat dirumah untuk disajikan pada keluarga tercinta anda ya. Jika Bunda mau cari artikel lainnya bisa melihat artikel Club Masak yang lainnya.