Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak
Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak

Ayam adalah salah satu bahan makanan berprotein tertinggi. Jumlah protein daging ayam adalah 18 g per 100 g ayam, ini sangat tinggi. Protein sangat penting dalam diet sehat kita. Protein yang ada pada ayam adalah asam amino yang bermanfaat untuk membangun blok otot kita. Nilai yang disarankan kebutuhan protein dalam diet harian adalah 1 g per 1 kg berat badan,  atau 0,4 g protein per pon berat badan. Jumlah ini bagi orang yang normal. Untuk atlet, kebutuhan harian protein adalah sekitar 0,6 g menjadi 0,9 g per kg, yang lebih dari dua kali lipat kebutuhan rutin.

Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak
Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak

Kami akan memberikan beberapa tips untuk membakar ayam yang enak, mau tahu? Langsung saja ini dia tipsnya.

Cuci ayam dengan air mengalir hingga bersih

Apapun jenis ayamnya, pastikan untuk mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir. Bersihkan dari noda darah, kotoran, dan lendir. Setelah itu, lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis/asam jawa agar lendir dan bau amisnya bisa hilang. Diamkan selama 15-30 menit dan ayam siap diolah.

Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbunya kering

Ungkep ayam sebelum dibakar membuat tekstur dagingnya lebih empuk, lebih matang, dan kaya rasa. Pokoknya, langkah ini memberikan poin plus plus untuk ayam bakar. Nah, cara mengungkepnya juga perlu diperhatikan, nih. Pertama, haluskan bumbu untuk mengungkep dan tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan ayam dan tuang air kelapa hingga semua bagian ayam terendam, lalu ungkep ayam hingga air menyusut. Agar hasilnya lebih sempurna, ungkep dengan api kecil. Dengan begitu, bumbunya akan lebih menyerap dan tekstur daging ayam cukup matang.

Pakai beragam bumbu agar ayam bercitarasa

Ungkep bumbu memang penting, tapi proses ini akan menghasilkan ayam yang lebih enak bila memakai aneka bumbu. Biasanya, ayam bakar yang simple memakai bumbu kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang butih, gula, dan garam. Namun tak ada salahnya menambahkan bumbu lain seperti madu dan kecap untuk manis, serta lada, jahe dan cabai jika suka pedas, kunyit untuk memberi warna kuning cerah, dan bumbu aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan sebagainya saat menumis bumbu halus. Intinya, sesuaikan dengan selera anda, ya!

Gunakan api sedang saat membakar ayam

Setelah ayamnya selesai diungkep, siapkan tempat bakarannya. Kalau tak punya tempat khusus membakar, anda juga bisa pakai grill pan atau frying pan. Tak perlu oles minyak, langsung saja masukkan ayam berbumbu dalam wajan. Nah supaya dagingnya matang sempurna, gunakanlah api sedang. Api besar memang cepat mematangkan bagian luar, tapi daging ayamnya tanak. Jangan lupa mengolesi ayam selama proses bakar supaya bagian kulitnya tetap terasa berbumbu. Bakar hingga muncul bagian karamelisasi atau bercak-bercak coklat di beberapa bagian, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah setelah anda mengetahui tips cara membuat ayam bakar, anda bisa langsung cara membuat ayam bakar yang enak ala restaurant. Berikut ini dia resepnya.

Resep Ayam Bakar Ala Restaurant

Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak
Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak
Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak
Resep Ayam Bakar Ala Restaurant, Club Masak

Bahan-bahan:

  • 2 sdm minyak bumbu halus
  • ½ cangkir santan
  • 500 gr dada ayam segar dengan kulit
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 100 ml kecap manis
  • 1 buah jus jeruk limau

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 14 buah cabe merah besar
  • 8 biji kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, kupas bersih
  • 120 ml minyak

Cara membuat bumbu halus ayam bakar :

  • Masukkan semua bahan-bahan ke dalam blender, termasuk minyak, lalu giling sampai halus
  • Panaskan minyak ke dalam pan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tumis sampai harum dan matang
  • Matikan api, lalu sisihkan bumbu

Cara membuat ayam bakar :

  • Bumbui ayam dengan garam dan merica.
  • Ambil 1 sendok makan bumbu halus, sisanya tumis dengan minyak panas dalam panci sebentar sampai harum.
  • Masukkan santan dan aduk sampai rata.
  • Masukkan ayam, aduk pelan-pelan. Lalu, masak menggunakan api kecil, dengan panci tertutup sampai matang.
  • Keluarkan ayam dari panci, lalu sisihkan
  • Campurkan kecap manis, sisa bumbu dan jus jeruk limau dalam mangkuk. Lalu, aduk sampai rata menjadi bumbu oles.
  • Olesi ayam dengan bumbu oles sebelum dibakar di atas grill yang panas;
  • Panggang ayam sampai berwarna kecokelatan dan harum. Bila sudah, angkat ayam dan sajikan di atas piring bersama bumbu halus.

Itulah resep ayam bakar ala restaurant yang mudah dan dapat anda coba buat dirumah sebagai menu makan siang atau makan malam. Smeoga bermanfaat.