Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Dari sekian banyak sumber protein atau daging, ayam menjadi salah satu sumber protein paling disukai oleh hampir semua orang. Rasa daging ayam yang enak, empuk dan bisa diolah menjadi berbagai masakan sedap, tak heran jika ayam banyak disukai.

Ngomongin soal masakan ayam, kali ini clubmasak memiliki beberapa resep ayam goreng pilihan yang pastinya enak, yaudah deh langsung aja kita bahas resepnya dibawah ini.

Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com
Ayam Goreng Lengkuas, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 150 gram lengkuas parut
  • 300 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus :

  • 1 sdt garam
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat :

  • Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
  • Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik.
  • Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng.
  • Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
  • Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
  • Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning, clubmasak.com
Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging ayam (potong jadi 10 bagian)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 5 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • 1 sdt air asam
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat :

  • Siapkan semua bahan mulai dari daging ayam, bumbu halus hingga bumbu tambahan.
  • Kukus daging ayam hingga empuk dan matang. Angkat daging ayam, tiriskan.
  • Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
  • Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu.
  • Masukkan batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga air mendidih.
  • Masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresap dan air cukup asat. Angkat daging ayam jika bumbu dirasa telah meresap. Tiriskan.
  • Panaskan minyak di wajan yang berbeda, goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat jika sudah matang, sajikan.

Resep Ayam Goreng Kalasan

Resep Ayam Goreng Kalasan, clubmasak.com
Resep Ayam Goreng Kalasan, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 300 ml air kelapa muda
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir kemiri, haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • Minyak goreng secukupnya

Sambal :

  • 100 gr cabe merah besar
  • 3 biji cabe rawit merah
  • 1 buah tomat segar
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdm gula

Cara membuat :

  • Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.
  • Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit
  • Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.
  • Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat
  • Sambal: Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi hingga layu. Haluskan semua bahan. Masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak sambal hingga kental
  • Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar

Resep Ayam Goreng Kremes

Resep Ayam Goreng Kremes, clubmasak.com
Resep Ayam Goreng Kremes, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 500 ml air
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak goreng

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar

Sambal :

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

  • Siapkan panci deep-fry, masukkan ayam, air, daun salam, serai dan bumbu halus. Ungkep ayam dalam panci tertutup hingga ayam empuk. Tiriskan ayam, sisihkan sisa bumbu perebus.
  • Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Sisihkan.
  • Masukkan tepung beras, tepung tapioka dan telur ke dalam sisa bumbu dan goreng hingga kering.
  • Sambal: kecuali gula dan garam, tumis semua bahan sambal hingga matang, angkat dan haluskan bersama gula, garam, terasi.
  • Hidangkan ayam goreng beserta kremes dan sambal.

Resep Ayam Goreng Cabai Hijau

Resep Ayam Goreng Cabai Hijau, clubmasak.com
Resep Ayam Goreng Cabai Hijau, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1 ayam yang gemuk dan muda
  • 1 sdm garam
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt penyedap
  • 1 gelas air kelapa

Bahan sambal hijau :

  • 1 ons cabai hijau
  • 10 cabai rawit
  • 3 tomat hijau
  • 3 butir kencur
  • 3 siung bawang putih
  • Garam dan penyedap

Cara membuat ayam goreng :

  • Ayam setelah dibersihkan dipotong-potong.
  • Bumbu-bumbu digerus, balurkan kea yam. Rebus dengan air kelapa sampai empuk, angkat.
  • Goreng dengan minyak yang panas, sebentar saja jangan sampai berubah warna. Angkat. Hidangkan dengan sambalnya.

Cara membuat sambal hijau :

  • Cabai hijau diiris kasar, goreng dengan banyak minyak sampai berwarna hijau tua, angkat.
  • Tomat dicelup air mendidih, buang kulitnya lalu iris kasar.
  • Bawang putih, kencur dan garam digerus, masukan cabai hijau, gerus kasar.
  • Tambahkan irisan tomat gerus kasar.
  • Taruh diwajan, lalu bubuhi sedikit air, didihkan, bubuhi penyedap dan cabai rawit yang sudah digecak kasar, ratakan, angkat.

Resep Ayam Goreng Padang

Resep Ayam Goreng Padang, clubmasak.com
Resep Ayam Goreng Padang, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 1 ruas ibu jari lengkuas, parut
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica bulat
  • 1 ruas jari kunyit
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  • Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.

Mudah bukan cara membuatnya? Mudah dong hehe.. masakan ini cocok disantap bersama keluarga dan ditemani dengan nasi serta sambal sebagai pelengkap akan menambah kehangatan Anda bersantap bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba.