Ayam Pop, Club Masak
Ayam Pop, Club Masak

Ayam pop merupakan masakan olahan ayam khas Sumatera Barat yang sangat populer dan sering dijumpai saat mampir ke Restoran atau Rumah Makan Padang dan Minang. Aslinya ada banyak versi dalam variasi bumbu yang digunakan dalam memasak ayam pop ini, salah satunya yang sederhana seperti yang akan dibagikan berikut ini dalam resep ayam pop khas padang enak beserta sambal sebagai pasangannya. Seperti biasa, karena resep terdahulu sudah banyak yang nyamain maka kali ini diupdate resep versi barunya. Memang secara umum tidak banyak perbedaan tetapi racikan kali ini cita rasanya tentu lebih enak. Olahan ayam yang satu ini cocok disajikan kapan saja baik pagi, siang ataupun malam, atau bisa juga disajikan pada hari istimewa. Buat Anda yang ingin menikmati masakan ini tanpa harus repot-repot pergi ke rumah makan Padang sekarang anda bisa membuatnya sendiri dirumah untuk disajikan pada keluarga anda.

Ayam Pop, Club Masak
Ayam Pop, Club Masak

Resep Ayam Pop

Bahan-bahan:

  • 1 ½ ekor ayam kampung
  • 1 ½ buah jeruk nipis
  • 3 lembar daun salam
  • 750 ml air kelapa
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai
  • 3 buah asam kandis
  • 5 cm jahe digeprek
  • 5 cm lengkuas digeprek
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 7 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Bahan sambal :

  • 9 buah cabe keriting merah
  • 6 buah cabe rawit merah
  • 2 buah tomat merah besar
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • 2 sdt gula pasir
  • 55 ml air
  • Air untuk merebus secukupnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat ayam pop :

  • Potong-potong ayam kampung beberapa bagian menurut selera dan cuci hingga bersih, bisa juga lepas kulitnya kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Cuci bersih kembali lalu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan selama 60 menit supaya bumbu meresap.
  • Tuang air kelapa dalam panci/wajan lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, jahe, lengkuas dan kaldu bubuk serta masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi. Masak dengan diungkep (tutup) hingga kuah atau rebusan air kelapa hampir habis serta bumbu menyerap. Matikan api, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sebentar saja hanya dicelupkan ke minyak yang sudah benar-benar panas. Celupkan bolak-balik lalu angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan bersama sambalnya.
  • Rebus bahan-bahan sambal dengan air secukupnya hingga matang atau layu, kecuali garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat dan ulek hingga halus kemudian tumis dengan sedikit minyak panas hingga harum. Tuang 50 ml air, garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak hingga mengental.
Ayam Pop, Club Masak
Ayam Pop, Club Masak
Ayam Pop, Club Masak
Ayam Pop, Club Masak

Meskipun dari segi penampilan agak sedikit kurang menarik karena ayam cenderung terlihat pucat,namun tekstur daging ayamnya sangat enak dan lembut. Kuliner ini sangat cocok bagi yang penyuka olahan daging ayam dan bosan dengan menu yang itu-itu saja,menu ayam pop bisa di jadikan menu andalan selanjutnya setelah menu ayam bakar, ayam goreng, ayam penyet dan lain-lain.