Dendeng Balado Basah, Club Masak
Dendeng Balado Basah, Club Masak

Seperti membuat resep daging lainnya, ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam cara membuat dendeng. Pada dasarnya, proses pembuatan dendeng balado Padang terbagi menjadi dua, yaitu resep membuat dendeng dan bumbu balado nya. Pada dasarnya, Semua bagian dari daging sapi dapat digunakan, tetapi jika teman ingin membuat hidangan spesial untuk keluarga, sebaiknya menggunakan bagian daging sapi has dalam. Sebaiknnya daging tidak perlu dicuci sehingga serat dan tekstur mereka tetap terjaga. Hanya direbus dalam air sebelum dimasak sehingga kotoran dan darah hilang. Daging sapi yang digunakan untuk membuat dendeng balado basah atau dendeng balado kering sebaiknya direbus dalam potongan besar sampai lembut, kemudian dipotong-potong secukupnya.

Dendeng Balado Basah, Club Masak
Dendeng Balado Basah, Club Masak

Resep Dendeng Basah

Bahan-bahan:

  • 1 ½ kg daging sapi
  • Air untuk merebus
  • 3 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam:

  • 255 ml air
  • 7 siung bawang putih, dihaluskan
  • 7 buah lemon, ambil air,
  • 2 sdm merica bubuk
  • ½ sdm garam

Bumbu balado:

  • 13 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 13 cabe merah besar
  • 250 g merah tomat
  • 150 ml minyak untuk menumis
  • 2 sdt lada bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • ½ sdt cuka masak

Cara membuat:

  • Rebus daging bersama dengan air dan garam api kecil sampai ¾ matang. Angkat, tiriskan. Menyisihkan 100 ml kaldu untuk menumis.
  • Iris daging tebal sekitar 1 cm. Memarkan hingga tipis. Aduk dengan bumbu perendam. Hingga menyerap bumbu (kurang lebih 30 menit).
  • Goreng daging dalam minyak sampai daging kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
  • Balado: tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu kasar dengan merica, garam, gula, dan cuka sampai matang dan harum. Angkat.
  • Mengatur daging di atas piring saji. Siram dengan saus balado, sajikan
Dendeng Balado Basah, Club Masak
Dendeng Balado Basah, Club Masak
Dendeng Balado Basah, Club Masak
Dendeng Balado Basah, Club Masak

Ini adalah manfaat yang sangat bagus untuk masa tumbuh kembang anak. Karena adanya kandungan zat protein dan Omega 3 serta Omega 6. Hal inilah yang membuat kemampuan kognitif si anak bisa meningkat dengan cepat. Oleh karena itu, biasakanlah lauk olahan daging sapi selalu ada dalam setiap menu harian. Demikian resep dan cara membuatnya kami bagikan untuk anda selamat mencoba dirumah.