Empal Gentong Cirebon, Club Masak
Empal Gentong Cirebon, Club Masak

Saat mendengar kata empal gentong Cirebon, tentunya yang terlintas di benak kita semua adalah masakan berkuah dengan irisan daging serta jeroan sapi di dalamnya. Empal sendiri sejatinya juga ada di daerah lain, yakni di Jawa Tengah. Namun, di sama masakan empal dibuat dan disajikan dengan cara berbeda, yaitu tanpa kuah dan digoreng. Di Cirebon sendiri, empal gentong sudah menjadi satu hidangan khas, yang hampir selalu ada di setiap momen – momen special, seperti pesat penikahan dan hari raya idul fitri. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri empal gentong khas Cirebon.

Sangat cocok bagi anda yang memang suka makan makanan berkuah, terutama empal gentong. Pada kesempatan kali ini kami akan berbagi resep tentang proses pembuatan empal gentong. Untuk membuat makanan yang satu ini tidaklah sulit bahkan sangat mudah. Empal gentong juga biasa disebut sebagai soto karena memang bentuknya yang seperti soto. Soto ini akan kami buat dengan menggunakan bahan dasar daging sapi, jeroan dan babat sebagai isinya. Empal gentong biasanya dimakan dengan lontong atau bisa juga dengan nasi putih.

Empal Gentong Cirebon, Club Masak
Empal Gentong Cirebon, Club Masak

Resep Empal Gentong Khas Cirebon Gurih

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging sapi yang masih segar dan berkualitas baik
  • 250 gr jeroan sapi yang sudah bersih ( dipotong-potong )
  • 3 cm lengkuas ( memarkan )
  • 4 lembar daun salam ( dicuci bersih )
  • 2 batang serai ( memarkan )
  • 3 cm jahe ( memarkan )
  • 5 siung bawang putih ( haluskan )
  • 7 butir bawang merah ( haluskan )
  • 3 cm kunyit ( haluskan )
  • 1/2 sendok teh ketumbar sangrai ( haluskan )
  • 3 butir kemiri sangrai ( haluskan )
  • 3 cm kayu manis
  • 3 liter santan kelapa
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air untuk merebus secukupnya
  • minyak untuk menumis secukupnya

C ara membuat empal gentong :

  • Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera kemudian dicuci bersih, tiriskan
  • Rebus daging sapi dan jeroan sapi secara terpisah sampai benar-benar matang dan empuk
  • Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
  • Masukkan lengkuas, batang serai, jahe, daun salam dan kayu manis, aduk sampai layu
  • Tuang santan kedalam bumbu yang ditumis sampai mendidih sambil diaduk-aduk
  • Masukkan daging sapi dan jeroan yang sudah direbus kedalam bumbu
  • Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
  • Diamkan sampai bumbu meresap dan matang
  • Empal gentong siap disajikan.
Empal Gentong Cirebon, Club Masak
Empal Gentong Cirebon, Club Masak
Empal Gentong Cirebon, Club Masak
Empal Gentong Cirebon, Club Masak

hidangan empal gentong yang memiliki cita rasa gurih lezat dan bumbu yang begitu asli Indonesia. Terdapat banyak jenis hidangan empal daging salahsatunya adalah Empal gentong yang merupakan makanan khas yang berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat. Hidangan ini cukup mirip dengan gule yang dimasak dengan cara yang tradisional yakni diatas kayu bakar dan dibuat didalam gentong yang terbuat dari tanah liat. Jika dilihat hidangan ini memang merupakan hidangan kuno. Namun demikian, urusan rasa tentu saja tak boleh diragukan. Meskipun dimasak diatas kayu bakar dan dimasak menggunakan gentong, rasa dari hidangan empal gentong terasa begitu lezat dan nikmat. Demikian resep dan cara membuatnya kami bagikan untuk anda selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.