Es Pisang Ijo, Club Masak
Es Pisang Ijo, Club Masak

Saat ini sedang ramai ramainya bisnis es pisang ijo makasar ini. Hal yang paling menarik dari es pisang ijo ini yakni tampilannya yang mewah dengan dominasi warna hijau pandan. Harga seporsinya juga relatif murah, paling tidak dengan satu lembar lima ribuan anda sudah dapat menikmati kesegaran es hijau dari makasar ini. Sekarang anda bisa membuatnya sendiri dirumah tanpa harus membelinya, dan anda bisa segera sajikan pada keluarga tercinta anda. Yuk kita simak resep dan cara membuatnya dibawah ini..

Es Pisang Ijo, Club Masak
Es Pisang Ijo, Club Masak

Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar. Seperti minuman khas dari daerah lainnya, pisang ijo ini mempunyai ciri khas khusus yang membuatnya berbeda dengan yang lain. Terbuat dari buah pisang hijau yang dibungkus dengan kulit berwarna hijau yang terbuat dari tepung, minuman atau cemilan segar ini memang sangat mengundang selera. Pas sekali dimakan saat siang hari atau buat minuman menu buka puasa yang menyegarkan. Selain resep es pisang ijo, sebenarnya di daerah Makasar ada juga minuma yang segar dan enak lainnya. Namanya adalah es palu butung. Sebenarnya sama, cuma kulit luarnya saja yang berbeda. Untuk kali ini kita akan belajar resep cara membuat pisang ijo Makasar yang enak dan lembut.

Resep Es Pisang Ijo

Bahan utama:

  • Pisang raja 5 buah

Bahan lainnya:

  • 100gram tepung beras
  • 6 lembar daun pandan
  • 50 gram tepung tapioka
  • Air matang secukupnya
  • 10 gram tepung terigu
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 gelas santan kental
  • 12 lembar daun suji
  • Air Bersih secukupnya
  • Es batu serut kasar

Bahan sirup:

  • 125 gram gula pasir
  • 8 lembar daun pandan
  • 4 sendok tepung tapioka
  • 4 gelas santan kental
  • 10 lembar daun suji

Cara membuat es pisang ijo:

  • Pertama kita kukus pisang raja hingga matang, dinginkan dan kupas kulitnya.
  • Kemudian potong potong daun pandan dan daun suji masukkan dalam blender dengan di tambah sedikit air ( ± 60 ml ). Kemudian saring dengan saringan santan.
  • Selanjutnya ambil wadah secukupnya kemudian masukkan tepung terigu dan tepung beras lalu masukkan tepung tapioka dan aduk aduk hingga merata. Tambahkan gula pasir dan pewarna hijau perasan daun suji & daun pandan. Selanjutnya kita uleni aduk-aduk dengan tangan bersih hingga menjadi adonan lembut.
  • Terakhir masukkan pisang raja matang dan guling gulingkan hingga semua permukaan pisang tertutup adonan secara merata.
  • Siapkan langseng dan kukus hingga matang dan berwarna hijau tua.

Cara membuat sirup es pisang hijau:

  • Kita blender daun pandan dan daun suji + ½ gelas air bersih, kemudian saring dan masukkan dalam panci.
  • Tambahkan gula pasir dan tepung tapioka serta santan kental  dan aduk aduk dahulu hingga bercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan gumpalan.
  • Rebus sambil di aduk aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Es Pisang Ijo, Club Masak
Es Pisang Ijo, Club Masak
Es Pisang Ijo, Club Masak
Es Pisang Ijo, Club Masak

Setelah semua bahan pisang hijau dan kuahnya selesai dibuat, tinggal ditata rapi diatas mangkuk hidangan. Sirami dengan sirup, susu kental manis dan es batu secukupnya. Bagaimana, ternyata cukup mudah dan sederhana bukan cara membuat es pisang ijo khas Makasar diatas. Dijamin tidak kalah lezat bahkan lebih enak dan segar daripada kebanyakan penjual minuman ini. Selain untuk sehari-hari, resep es pisang ijo Makasar diatas juga sangat cocok untuk menu buka puasa bersama keluarga di rumah ataupun jika anda ingin membuatnya bukan saat bulan puasa saja tentu es ini sangat segar dinikmati kapan saja.