Es Potong, Club Masak
Es Potong, Club Masak

Es potong adalah jajanan legendaris yang masih eksis hingga masa kini. Es potong memang enak, oleh karena itu masih digemari oleh anak-anak lintas generasi. Bedanya, es potong jaman sekarang semakin beragam dengan adanya improvisasi dari segi pembuatan ataupun dari bahan pembuatnya. Jaman dahulu, es potong terbuat dari tepung hunkwe atau tepung / pati kacang hijau. Tepung ini menghasilkan tekstur es yang lembut tetapi tidak keras, sehingga fungsi tepung ini tidak 100% tergantikan dengan tepung lain. Jaman sekarang, es potong sudah mengalami banyak kemajuan. Meskipun bahan utamanya tetap tepung hunkwe, tetapi bahan-bahan tambahan lainnya semakin beragam sehingga banyak pilihan rasa.

Es Potong, Club Masak
Es Potong, Club Masak

Resep Es Potong

Bahan-bahan:

  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 bungkus susu bubuk vanilla full krim
  • ½ bungkus santan (saya pakai santan instan kara ukuran kecil)
  • 7 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 5 gelas belimbing air
  • 6 tetes Perisa & pewarna makanan warna ungu
  • 5 tusuk Sate
  • 5 plastik es Lilin
  • Corong

Cara membuat:

  • Racik bahan dalam wadah, masukan susu, tepung maizena, gula, dan santan, aduk sebentar agar tercampur, lalu masukkan air, aduk kembali, 
  • kemudian teteskan pewarna makanannya (saya sebenarnya mau bikin rasa ketan hitam tapi persediaan ditoko dekat rumah habis, jadilah pakai ini)
  • Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam panci masak dengan api kecil agar tidak menggumpal dan tercampur rata, aduk hingga matang. (3 menit setelah mendidih)
  • Angkat dan tuangkan ke dalam wadah, diamkan sejenak hingga dingin.
  • Setelah dingin, masukan ke dalam plastik(saya menggunakan plastik es lilin). pakai corong agar lebih mudah. 
  • Masukkan frezzer hingga beku, kira2 8jam.
  • Setelah membeku, potong jadi 2, atau 3 sesuai selera, tusuk dengan tusukan sate untuk gagangnya, lalu taburkan mesis atau celupkan ke coklat masak (sesuai selera).
Es Potong, Club Masak
Es Potong, Club Masak
Es Potong, Club Masak
Es Potong, Club Masak

Bagi yang mengalami masa kanak-kanak di tahun 80-90an mungkin sudah tidak asing dengan es potong tradisional yang waktu itu juga dikenal sebagai es unyil. Pada jaman-jaman tersebut, es potong adalah jajanan yang cukup booming di kampung-kampung mengingat belum banyaknya jenis jajanan baru seperti sekarang ini. Memang es potong juga masih eksis hingga sekarang, namun sudah tidak sepopuler dulu lagi. Padahal, jajanan yang satu ini merupakan jajanan yang sehat karena tanpa bahan pengawet dan bahan kimia. Nah, bagi yang ingin mengenang masa kecil atau yang ingin sekedar mencicipi nikmatnya es potong tradisional, mendingan kita membuatnya sendiri di rumah, yuk! Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.