Jengkol Balado, Club Masak
Jengkol Balado, Club Masak

Makanan satu ini yaitu jengkol merupakan bahan masakan yang memiliki bau sangat khas. Mungkin bagi sebagian besar di antara kita menganggap bau jengkol sangat tidak sedap, akan tetapi jangan salah justru dari bau yang khas inilah jengkol bisa menjadi daya tarik tersendiri untuk kita konsumsi. Bahkan jika diolah dengan benar, kenikmatan jengkol bisa mengalahkan daging. Hingga sekarang ini ada banyak sekali olahan jengkol yang ada di kalangan masyarakat, mulai dari gulai jengkol, semur jengkol, sup jengkol, hingga sambal jengkol balado. Dari banyaknya resep olahan jengkol tersebut, sambal jengkol balado lah yang paling populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara. Jengkol balado memiliki rasa pedas yang sangat nikmat. Rasa pedas tersebut tercampur dengan aroma khas dari jengkol. Namun setelah mengonsumsinya, pastikan Anda sikat gigi. Pasalnya bau jengkol tersebut bisa membuat orang di sekitar kita menghindar. Tapi tidak semua orang menghindar karena ternyata jengkol bisa diolah dan saat kita memakannya tidak mengluarkan bau tidak sedap.

Jengkol Balado, Club Masak
Jengkol Balado, Club Masak

Resep Jengkol Balado

Bahan-bahan:

  • 550 gram jengkol
  • 3 lembar daun salam
  • 5 ruas lengkuas
  • 6 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 batang serai, geprek
  • 550 ml air putih matang
  • Minyak goreng seperlunya saja.

Bumbu halusan:

  • 11 buah cabe merah keriting
  • 9 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 6 buah cabe rawit merah
  • Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

  • Setelah semua bumbunya siap, sekarang kita dapat mulai membuatnya. Langkah pertama rendam jengkol tersebut terlebih dahulu selama satu malam. Hal ini bertujuan agar jengkol nantinya lebih empuk dan nikmat. Setelah direndam satu malam, ambil jengkol tersebut dan rebus hingga empuk. Ketika sudah empuk, angkat jengkol tersebut dan geprek hingga pipih. Sisihkan terlebih dahulu.
  • Selanjutnya, tumislah bumbu halusan di atas bersama dengan serai, lengkuas, dan daun salam. Pastikan menumis hingga mengeluarkan aroma atau bau harum. Bila sudah mengeluarkan bau harum, masukan air dan tunggu hingga mendidih.
  • Kini masukan jengkol ke dalam rebusan tersebut bersama dengan kecap manis dan gula pasir. Aduk-aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur secara merata, serta tunggu hingga bumbu-bumbu meresap kedalam jengkol. Untuk mengetahuinya, ambil satu jengkol dan rasakan apakah sudah pas.
Jengkol Balado, Club Masak
Jengkol Balado, Club Masak
Jengkol Balado, Club Masak
Jengkol Balado, Club Masak

Berikut kami bagikan resep dan cara membuatnya untuk anda semoga anda bisa membuatnya dirumah untuk disajikan pada keluarga tercinta anda jika anda pecinta makanan pedas anda bisa membuatnya sendiri dirumah dan bisa menyesuaikan selera tingkat kepedasan anda. Selamat mencoba dirumah ya.