Lontong Balap, Club Masak
Lontong Balap, Club Masak

Lontong Balap adalah salah satu jenis makanan kebanggaan khas Jawa Timur. Dinamakan lontong balap karena dahulu pedagang lontong berjualan di satu tempat dengan bergantian memakai peralatan, dengan selalu ingin cepat selesai dengan istilah “balapan”. Maka dari keunikan seperti itu lontong tersebut dinamakan Lontong Balap. Lontong sebagai olahan beras putih memang sering penyajiannya diguanakan sebagai alternatif pengganti nasi walaupun dari bahan baku yang sama. Lontong tidak hanya dihidangkan saat momen spesial hari lebaran atau menu sarapan, akan tetapi banyak makanan-makanan tertentu yang penyajiannya memang dengan ciri khas disajikan dengan lontong. Nah jika anda belum pernah cobain dan pengen cobain anda bisa membuatnya sendiri dirumah untuk disantap bersama keluarga tercinta anda dirumah ya.

Lontong Balap, Club Masak
Lontong Balap, Club Masak

Resep Lontong Balap

Bahan-bahan:

  • 5 bungkus lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal
  • 9 buah tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
  • 9 buah lentho goreng
  • 250 gram tauge
  • Kecap manis Bango, secukupnya

Bahan kuah :

  • 1 1/2 ltr Air matang, untuk merebus daging ( 1 ilter diambil sebagai kaldu daging )
  • 300 gram daging sapi yang berlemak
  • 55 gram daun bawang diiris-iris
  • 4 sdm Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus :

  • 7 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 2 sdt Merica bubuk
  • ¼ sdt Pala bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan lentho kacang tolo :

  • 70 gr Kacang tolo, direbus hingga empuk, 3/4 bagian dihaluskan, 1/4 bagian biarkan utuh
  • 2 butir Telur ayam, putihnya saja
  • ½ sdm Kecap manis Bango
  • Minyak goreng, untuk mengoreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung Bawang putih
  • 6 biji Cabe rawit
  • 2 cm Kencur segar
  • 2 lembar Daun jeruk
  • Garam, secukupnya

Cara memasak lontong balap sederhana khas surabaya

  • Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong – potong kecil, sisihkan.
  • Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
  • Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bawan daun iris hingga harum dan matang.
  • Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap ( bila menggunakannnya ), aduk rata dan masak hingga mendidih.
  • Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan .
  • cara membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata , kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

Cara penyajian lontong balap : 

  • Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
  • Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goring.
Lontong Balap, Club Masak
Lontong Balap, Club Masak
Lontong Balap, Club Masak
Lontong Balap, Club Masak

Demikian resep dan cara membuatnya kami bagikan untuk anda selamat mencoba dan semoga anda bisa coba membuatnya dirumah. Segera sajikan pada keluarga tercinta anda dan bisa juga anda sajikan pada saat ada acara dirumah.