Pelecing Kangkung Club Masak

Club Masak, Pelecing Kangkung adalah salah satu masakan Lombok  yang cukup populer. Tak heran jika saat berkunjung ke Lombok para wisatawan domestik umumnya menyempatkan diri mencicipi hidangan yang satu ini. Kangkungnya renyah, namun lembut untuk dinikmati . rasa pedasnya mantap, pas untuk dinikmati terutama bersama ayam taliwang goreng atau bakar. Pelecing Kangkung ini adalah sebuah resep masakanyang terbuat dari kangkung yang kemudian rendam sampai layu lalu diberi bumbu-bumbu penyedap atau sekarang lebih dikenal dengan istilah pelecing kangkung.

Resep Pelecing Kangkung

Bahan:

  • 150 gr kangkung,siangi
  • 50 gr tauge, siangi
  • 50 gr kacang panjang, siangi
  • 3 sdm kacang tanah,goreng
  • 1 ltr air

Bumbu dihaluskan:

  • 10 bh cabai rawit
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt terasi
  • ½ sdt air jeruk limau
  • 1 bh tomat
  • Garam secukupnya

Cara Memasaknya:

  • Didihkan air, rebus sayuran bergantian hingga matang dengan urutan tauge, kacang panjang, dan kangkung. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan semua bumbu hingga rata. Atur kangkung, tauge, kacang panjang dan kacang tanah di atas piring saji. Tambahkan bumbu halus dan bumbu kelapa di atasnya.
  • Sajikan bersama nasi putih dan lauk lainnya.

Tips:

  • Bumbu kelapa dibuat dari kelapa sedang parut yang dibumbui bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, daun jeruk, garam dan gula.
Pelecing Kangkung, Club Masak
Pelecing Kangkung, Club Masak
Pelecing Kangkung Club Masak,Aneka Kuliner Nusantara
Pelecing Kangkung Club Masak,Aneka Kuliner Nusantara

beberapa daerah memiliki keunikan tersendiri ketika memasaknya sehingga menjadi sebuah masakan khas asal daerah tersebut. Untuk plecing kangkung yang paling terkenal adalah plecing kangkung khas Lombok dan Bali. Untuk contoh kita kali ini kita akan mengambil plecing kangkung khas lombok yang terkenal dengan kekayaan bumbu dan rempah yang khas.

Plecing kangkung memang sangat lezat jika ditambahkan bumbu pedas seperti yang akan kita buat pada kesempatan kali ini. Namun jika Anda kurang suka, takaran cabainya bisa dikurangi sesuai selera atau bahkan bisa juga dihilangkan. Selain itu kandungan gizi pada kangkung, bisa jadi alasan kenapa resep sayuran yang satu ini bisa disajikan berkala untuk keluarga tercinta. Inilah Resep Plecing Kangkung Pedas khas Lombok..