Rempah Kelapa, Club Masak

Club Masak, Rempah Kelapa adalah masakan yang bentukanya seperti bola bekel, terbuat dari daging sapi, parutan kelapa, dan rempah bumbu-bumbu yang khas kemudian digoreng. Terlihat seperti bakso, Rempah Kelapa biasanya dicampur dengan sambal dan tambahan lainnya seperti tomat, terong dan lain-lainya sebagai tambahan pada Rempah Kelapa ini dan disajikan dalam upacara adat. Rasanya pas untuk lauk, apalagi jika dimakan bersama-sama.

Resep Rempah Kelapa

Bahan:

  • 500 gr daging sapi giling
  • 1 btr telur
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ bt kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 100 gr tepung terigu
  • 1 ½ sdt garam
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Lainnya:

  • 1 ikat kemangi
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 sdt gula merah,iris
  • 400 ml air

Bumbu dihaluskan:

  • 10 bh cabai merah keriting
  • 7 bh bawang merah
  • 4 siung
  • Bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt ketumbar, sangrai

Cara Memasaknya:

  • Adonan daging: campur daging giling,telur, kelapa parut, sangrai, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
  • Gulingkan ke dalam tepung terigu. Goreng dakam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan,daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan gula merah, aduk rata.
  • Masukkan bulatan daging yang sudah digoreng. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
  • Tambahkan kemangi. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Rempah Kelapa, Club Masak
Rempah Kelapa, Masakan Daerah Lombok Club Masak
Rempah Kelapa Club Masak
Rempah Kelapa Club Masak, Aneka Kuliner Nusantara

Rempah Kelapa jika dilihat sama saja seperti daging yang dibalur dengan bumbunya khas, cuman bedanya ini dibalur dengan rempah kelapa yang sangat khas didaerah lombok, karena banyak juga suka disediakan hidangan Rempah Kelapa ini sebagai acara-acara tertentu. Membuat Rempah Kelapa ini harus ada saat acara tertentu karena bisa dimakan bersama-sama keluarga juga pun bisa, rasanya yang khas dari rasa bumbunya membuat nafsu makan bertambah.

Demikian resep Rempah Kelapa ini semoga anda bisa mencobanya dirumah, untuk menggantikan menu hidangan lainnya atau menu tambahan baru didalam menu santapan anda bersama keluarga, atau saudara-saudara.