Resep Soto Daging Sapi, clubmasak.com
Resep Soto Daging Sapi, clubmasak.com

Aneka resep daging yang dapat anda jadikan koleksi menu makanan anda. Aneka resep daging ini bisa anda buat dengan mudah di rumah, untuk memperkaya hidangan bagi keluarga anda. Dilengkapi dengan berbagai resep seperti resep semur daging, rendang, resep daging ayam, resep daging sapi, sop daging, soto daging, dsb.

Masakan daging sapi memang menjadi andalan untuk menu hari raya. Daging sapi bisa digunakan untuk berbagai macam masakan, mulai dari sate, sup, rendang, gulai, dan masih banyak lagi variasi yang bisa dilakukan dalam mengolah daging menjadi menu masakan yang lezat.

Masakan daging sapi yang lezat ditandai dengan daging yang lembut dan mudah dicerna. Tenang saja Bu, tidak sulit kok mengolah masakan daging sapi agar lembut, empuk dan lezat. Berikut tips-tipsnya.

Potong Daging Melintang Seratnya

Cara memotong daging ternyata bisa mempengaruhi daging empuk atau tidak. Memotong daging yang benar adalah melawan alur urat dan seratnya. Memotong dengan cara ini bisa membantu agar daging menjadi empuk setelah dimasak nanti, dan tentunya menjadi masakan daging sapi yang lezat.

Pukul-Pukul Daging

Cara lain agar masakan daging sapi empuk dan lezat adalah memukul-mukul daging sebelum dimasak. Cara ini melemaskan otot-otot daging sapi dan serat-seratnya sehingga lebih lembut dan empuk setelah dimasak nanti. Memukul-mukul daging bisa dilakukan dengan palu atau tangan kosong.

Berikan Bumbu

Membumbui daging sapi sebelum memasaknya juga ternyata bisa membuat masakan daging sapi jadi lebih empuk, lho! Kebanyakan bahan yang digunakan dalam bumbu mengandung asam (misalnya cuka). Bahan ini akan mengolah daging sapi agar tidak alot, bahkan sebelum dimasak sehingga menghasilkan masakan daging sapi yang empuk.

Atur Temperatur

Seringkali masakan daging sapi tidak dilakukan dengan benar karena cara memasaknya yang salah. Terlalu matang akan membuat daging alot dan sulit dikunyah, dan ini biasanya dikarenakan memasak daging di temperatur yang salah. Biasanya temperatur yang tepat untuk masakan daging sapi agar empuk adalah 145 derajat Fahrenheit.

Masak Perlahan

Daging sapi, terutama yang tebal membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Memasak daging sapi secara perlahan akan menghancurkan jaringan-jaringan di dalam dagingnya sehingga lebih empuk dan sedap untuk disantap. Namun hati-hati, memasak daging sapi terlalu lama akan membuatnya terlalu matang sehingga keras dan sulit dikunyah.

Resep Daging Bistik

Resep Daging Bistik, clubmasak.com
Resep Daging Bistik, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1/4 kg daging sapi cincang
  • 3 sendok makan mentega
  • 5 buah tomat
  • Garam secukupnya

Bahan untuk saus kecap manis bistik giling :

  • 8 buah bawang merah diiris iris halus
  • Kecap manis secukupnya
  • 300 cc kaldu sapi
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • Garam secukupnya
  • 3 sendok makan margarin
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 5 sendok makan kecap manis bango

Cara membuat daging bistik giling :

  • Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah dengan mencampur daging yang telah dicincang halus dengan telur dan berikan garam untuk menambah rasa kemudian aduk-aduk hingga merata.
  • Setelah selesai melumuri daging dengan telur dan garam, letakan adonan dalam wajan anti panas dan oven hingga bistik menjadi matang merata.

Cara membuat saus bistik :

  • Setelah selesai dengan daging bistik, selajutnya kita akan buat saus kecap manisnya dengan memanaskan minyak dalam wajan kemduian tumis irisan bawang merah hingga tercium aroma harum.
  • Selanjutnya masukkan kuah kaldu sapi kedalam tumisa tersebut dan aduk-aduk hingga menjadi rata.
  • Tambahkan lada, kecap manis, garam dan pala secukupnya hingga rasa dan bumbu dirasa pas. Kemudian aduk kembali hingga merata.
  • Selanjutnya masak saus bistik daging hingga mendidih. Angkat dan matikan.

Resep Semur Daging Sapi Pedas Spesial

Resep Semur Daging Sapi Pedas Spesial, clubmasak.com
Resep Semur Daging Sapi Pedas Spesial, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg daging sapi has dalam (potong sesuai selera)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • 5 butir cengkeh
  • 100 ml kecap manis
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 liter kaldu sapi
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 8 siung bawang merah
  • 5 butir cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 3 butir kemiri

Cara membuat :

  • Langkah pertama yang harus anda lakukan terlebih dahulu yakni tuangkan minyak goreng dalam wajan kemudian tunggu sementara hingga panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tumis hingga aroma bumbu tercium harum.
  • Selanjutnya, masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong sesuai dengan selera yang diinginkan, tambahkan cengkeh, serai, pala bubuk, merica halus, garam beserta dengan kecap manis dan aduk-aduk hingga merata dan daging berubah warna menjadi lebih matang.
  • Tambahkan kaldu. Tunggu hingg air menysut dan daging sapi yang direbus menjadi lebih empuk.
  • Setelah empuk, anda bisa menghidangkan. Angkat dari rebusan dan matikan kompor kemudian tuangkan dalam mangkuk saji.

Resep Soto Daging Sapi

Resep Soto Daging Sapi, clubmasak.com
Resep Soto Daging Sapi, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • ½ kilogram daging sapi (pilih bagian sandung lamur/sengkel)
  • ½ kilogram Tulang Iga
  • 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 3 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 3 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bonggolnya / bagian putihnya, memarkan
  • ½ sendok makan gula pasir
  • Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu-bumbu (dihaluskan) :

  • 9 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit, dibakar
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • ½ sendok makan ketumbar
  • ½ sendok teh merica halus

Bahan pelengkap :

  • Bawang putih goreng untuk taburan
  • Seledri dan daun bawang secukupnya, diiris halus untuk taburan
  • Kol Secukupnya, dirajang lembut
  • Tauge secukupnya, rendam air panas, tiriskan
  • Soun secukupnya, siram air panas, tiriskan
  • 2 buah tomat merah, diiris

Sambal Cabe Rawit (dihaluskan):

  • 17 buah cabai rawit merah, direbus
  • 3 siung bawang putih, direbus
  • 1 siung bawang merah, direbus
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat soto daging sapi :

  • Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi.
  • Angkat dan siap disajikan.

Resep Tumis Sapi Saos Bawang

Resep Tumis Sapi Saos Bawang, clubmasak.com
Resep Tumis Sapi Saos Bawang, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 400 gram daging sapi, iris tipis
  • 4 sdm mentega 2 siung bawang putih, digepre
  • 1/2 bawang bombay cacah
  • 1/2 sdm jus lemon
  • 1/2 sdt Royco bumbu pelezat sebaguna Rasa Sapi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk

Cara membuat :

  • Panaskan wajan, lalu masukkan mentega dan bawang putih yang digebrek dan masak sampai harum.
  • Masukkan daging, lalu tumis hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  • Masukkan jus lemon, lalu aduk-aduk sampai merata.
  • Tambahkan bawang bombay yang sudah dicacah, aduk hingga merata. Lalu tambahkan garam, lada hitam, dan royco bumbu serbaguna rasa sapi, agar rasanya semakin nikmat. Masak hingga merata dan matang.
  • Angkat dan sajikan bersama nasi selagi hangat.

Resep Sup Tomat Daging Asap

Resep Sup Tomat Daging Asap, clubmasak.com
Resep Sup Tomat Daging Asap, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • 10 buah tomat matang
  • 1 liter air
  • 2 bungkus Royco rasa sapi
  • 1 buah bawang bombay yang dipotong dadu kecil
  • 50 gram daun seledri yang diikat
  • 100 gram daging asap, atau bisa juga diganti dengan lidah sapi yang direbus dan ganti airnya beberapa kali hingga empuk. Lalu kupas kulitnya dan potong dadu.
  • 100 gra pasta, rebus 1/2 matang menggunakan sedikit garam dan minyak, lalu angkat dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan air
  • Sosis sapi yang dipotong bulat-bulat berukuran 1 cm sesuai selera

Cara membuat :

  • Rebus tomat matang dengan 1 liter air, lalu lumatkan dan disaring, dan buang ampasnya.
  • Setelah itu panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu. Lalu masukkan sari tomat.
  • Rebus sari tomat tadi ditambah dengan lada, pala, Royco, tomat pasta, gula, dan seledri lalu didihkan menggunakan api kecil.
  • Setelah mendidih, lalu tambahkan pasta lalu masak menggunakan api kecil selama 10 menit, terakhir tambahkan daging asap dan sosis, diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan.