Gulai Kurma Kambing, Club Masak
Gulai Kurma Kambing, Club Masak

Club MasakJika anda bingung memilih hidangan yang lezat di hari kedua lebaran, mungkin memilih konsep perpaduan Indonesia dan Timur Tengah bisa menjadi pilihan seperti gulai kurma yang menggunakan daging kambing. Gulai Kurma sendiri merupakan masakan asli dari Medan, Sumatera Barat. Menu tersebut merupakan menu tradisi masyarakat disana yang dapat ditemukan dengan mudah di kota itu. Namun, menu beraroma padang pasir itu ternyata sulit ditemukan di rumah makan di Sumatera Barat khususnya. Masakan ini sendiri sepintas mirip opor. Bedanya, bahan utama yang digunakan bukan ayam. Bumbu yang paling terasa saat masakan masuk ke dalam lidah adalah bumbu kambing.

Resep Gulai Kurma Kambing

Bahan untuk 6 porsi:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 sdm bumbu dasar kuning
  • 5 butir cengkih
  • 5 batang kayu manis
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdm kari bubuk
  • 500 g daging kambing, potong dadu
  • 600 ml air
  • 750 cc santan, dari 2 butir kelapa
  • 250 g kentang, kupas
  • 1 sdt air asam jawa
  • 10 buah kurma

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu dasar kuning dengan cengkih, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan bubuk kari, aduk rata dan tumis hingga harum.
  • Masukkan daging kambing , aduk rata, dan tambahkan air. Masak hingga daging empuk.
  • Tambahkan santan, air asam jawa, kurma, dan kentang. Masak hingga matang. Angkat.
  • Sajikan.

 

Gulai Kurma Kambing, Club Masak
Gulai Kurma Kambing, Club Masak
Gulai Kurma Kambing, Menu Masakan Lebaran, Club Masak
Gulai Kurma Kambing, Menu Masakan Lebaran, Club Masak

Pada Kurma, didalamnya terkandung vitamin yang sangat mencukupi untuk tubuh, selain itu juga terkandung mineral seperti selenium, magnesium, tembaga dan beberapa kandungan lainnya. Yang sangat baik, pada kurma terkandung banyak serat, sangat bermanfaat untuk memberikan rasa kenyang yang lebih lama, yang sangat baik untuk menekan nafsu makan kita, untuk menghindari berlebihan dalam makan.

Kandungan tinggi mineral pada buah kurma, sangat penting untuk memperkuat tulang dan melawan penyakit osteoporosis. Kandungan selenium, mangan, tembaga, dan magnesium, semua kandungan tersebut berperan penting dalam proses pertumbuhan dan kekuatan tulang, utamanya bagi orang-orang yang mulai menua dan tulang mereka mulai rapuh dan melemah. Makan buah kurma menurukan resiko tulang rapuh, terutama pada orang yang sudah tua. Untuk konsumsi kurma dan rasakan manfaat besarnya pada tulang.

Demikian resep membuat Gulai Kurma Kambing banyak sekali mamfaat dari menu ini karena makanan ini juga hidangan saat Hari Raya Idul Fitri semoga bermamfaat dan selamat mencoba dirumah ya..