Rempeyek Kacang, Club Masak
Rempeyek Kacang, Club Masak

Membuat rempeyek kacang tanah memerlukan bumbu-bumbu yang harus diolah terlebih dahulu agar rasa gurih dan kerenyahannya terasa. Rempeyek merupakan makanan khas Indonesia yang sering dimakan sebagai teman nasi pengganti kerupuk. Rempeyek juga kadang dijadikan camilan yang dimakan begitu saja atau mendampingi soto, sop, bakso, pecel dan lain sebagainya. Kerenyahan rempeyek kacang tanah membuat makan menjadi terasa lebih nikmat. Rempeyek adalah salah satu makanan khas yang populer. Rempeyek cocok dijadikan cemilan maupun teman makan nasi. Teksturnya yang renyah dengan rasa yang lezat begitu memanjakan di lidah. Rempeyak pun bisa dijadikan suguhan saat Lebaran atau hari istimewa lainnya.

Resep Rempeyek Kacang

Bumbu-bumbu:

  • ¼ kg kacang tanah kupas
  • 150 cc air putih
  • 2 butir telur
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 400 gram tepung beras
  • ¼ sendok makan tepung tapioka
  • 300 cc santan kelapa
  • 2 sendok makan air kapur sirih (optional)
  • 6 lembar daun jeruk, iris tipis (optional)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Campur telur ayam, bawang putih, garam, kemiri, ketumbar bubuk dan air kapur sirih. Haluskan bumbu tersebut dengan blender.
  • Campurkan kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, air, santan dan irisan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata.
  • Panaskan minyak goring. Masukkan adonan tersebut di atas sedikit demi sedikit. Mulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis. Goreng di atas api sedang sampai matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
Rempeyek, Club Masak
Rempeyek, Club Masak
Rempeyek Kacang, Club Masak
Rempeyek Kacang, Club Masak

Jika melihat resepnya memang kelihatannya bumbu-bumbu yang digunakan sangat banyak, namun sebenarnya tidak susah didapat karena semuanya merupakan bumbu-bumbu dapur standar saja. Yang sedikit sulit adalah menjaga agar adonan yang digoreng dapat menjadi setipis mungkin. Adonan yang tebal saat digoreng mungkin tidak matang tengahnya. Jika ingin lebih variatif, Anda bisa mengganti kacang tanah dengan ikan teri, udang atau kacang kedelai. Cara Membuat Peyek Kacang Renyah dan gurih ini sangat mudah dan sangat cocok menjadi teman makan yang menggugah selera. Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.