Quiche Bayam, Club Masak
Quiche Bayam, Club Masak

Quiche, merupakan salah satu jenis makanan klasik yang berasal dari Perancis, walaupun kata quiche sendiri berasal dari bahasa Jerman yang artinya cake. Quiche merupakan makanan yang dimasak dengan cara dipanggang, terbuat dari pastry crust/kulit pastry yang berisi telur, susu atau krim. Biasanya kulit pastry dipanggang terlebih dahulu sebelum bahan-bahan lain ditambahkan. Bahan makanan seperti sayur-mayur, irisan daging yang telah dimasak, atau keju seringkali juga ditambahkan sebelum quiche dipanggang. Secara umum, quiche merupakan jenis pie yang terbuka (open pie) – karena permukaannya tidak ditutup dengan adonan kulit pastry –  namun quiche bisa diberi tambahan variasi seperti irisan tomat atau potongan kulit pastry yang dibentuk aneka motif sebagai hiasan.

Quiche Bayam, Club Masak
Quiche Bayam, Club Masak

Untuk membuat quiche ini, sebelum adonan telur dimasukkan, panggang puff pastry hingga mengembang dan kecoklatan pada permukaannya. Jika puff pastry kurang matang maka adonan isi yang basah akan menyebabkan lapisan kulit bagian bawah menjadi terlalu lembab sehingga sulit mengembang menjadi kulit pastry yang berlapis-lapis sebagaimana lapisan kulit yang terletak ditepi. Kondisi ini yang terjadi pada quiche saya. Karena terburu-buru ingin cepat selesai, kulit pastry yang masih setengah matang – berwarna putih kekuningan – saya isi dengan adonan telur, akibatnya kulit bagian bawah ogah mengembang. Walaupun rasanya tetap lezat namun tetap saja tidak sesuai dengan harapan.

Resep Quiche Bayam

Bahan-bahan:

Bahan kulit :

  • 355 gr tepung terigu protein sedang
  • 225 gr butter (bisa diganti margarin)
  • 4 butir kuning telur
  • 55 ml air es

Bahan Isi :

  • 225 gr jamur kaleng, iris tipis
  • 125 gr bayam, seduh hingga layu dan iris kecil-kecil
  • 2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 225 gr sosis, iris tipis
  • 125 gr keju cheddar parut halus

Bahan Custard / Saus :

  • 525 ml susu cair
  • 7 butir kuning telur
  • ¾ sdt garam
  • ¼ sdt merica —> campur semua bahan dan aduk hingga rata

Cara Membuat :

  • Siapkan loyang pie (aku pakai loyang bongpas 22 cm), oles tipis margarin. Panaskan oven 170’C.
  • Campur tepung terigu, telur dan butter. Aduk hingga berbulir-bulir.
  • Tuang air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan. – Gilas adonan dan cetak dalam loyang pie. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu. 
  • Panggang kulit pie hingga setengah matang, kurang lebih selama 15 menit. Angkat.
  • Isi pie dengan bahan isian kemudian tuang adonan custard hingga penuh.
  • Panggang kembali hingga matang, kurang lebih selama 40 menit, tergantung masing-masing oven.
  • Angkat dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakannya.

Quiche Bayam, Club Masak
Quiche Bayam, Club Masak
Quiche Bayam, Club Masak
Quiche Bayam, Club Masak

Berikut kami bagikan resep dan cara membuatnya untuk anda selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat, segera sajikan quiche bayam ini pada keluarga anda, karena sangat sehat selali makanan ini. Karena bayam terbukti banyak sekali manfaatnya Vitamin K pada bayam membantu penyerapan kalsium yang baik bagi tulang. Pada orang-orang yang telah lanjut usia sangat rentan terkena penyakit osteoporosis, maka dari itu sangat penting mengkonsumsi bayam dan apalagi pada anak-anak yang sedang tumbuh kembang. Seimbangkan pula dengan susu untuk kalsium yang penting bagi pembentukan tulang.