Seblak Ceker Basah, Club Masak

Seblak merupakan jajanan khas Indonesia yang bercitra rasa gurih dan pedas. Makanan ini terbuat pada umumnya terbuat dari krupuk basah yang dimasak dengan sayuran, telur, ayam dan daging sapi. Hidangan seblak sering kita jumpai dipedagang kaki lima, khususnya di daerah Jawa Barat seperti Bandung, Bogor, Depok dan sekitarnya. Resep seblak pada dasarnya berbahan krupuk udang, kerupuk warna-warni dan kerupuk bentuk bintang yang disiram dengan air panas. Seblak dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabe rawit, kunyit, dan penyedap rasa. Hidangan seblak merupakan jajanan yang cukup digemari, terutama di daerah Jawa Barat khususnya daerah yang ber udara dingin seperti Bandung dan Bogor.

Seblak Ceker Basah, Club Masak
Seblak Ceker Basah, Club Masak

Sedangkan cara membuat seblak basah, dibuat dengan kuah pedas gurih dengan aroma kencur yang khas. Adapun macam-macam seblak kerupuk basah mulai dari Seblak Makaroni, Seblak Baso, Seblak Ceker Ayam, Seblak Mie Basah, Seblak Tulang, Seblak Cilok, Seblak Basreng (baso goreng), Seblak Batagor, Seblak Aci, Seblak Kwetiaw, Seblak Siomay, Seblak Snak, Seblak Cireng dan masih banyak yang lainya.

Resep Seblak Ceker

Bahan-bahan:

  • 5 buah bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 9 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 11 buah cabe rawit
  • 7 buah cabe kering
  • Secukup nya kencur (aku pake sekitar 4cm)
  • 12 buah ceker ayam (yg sudah di bersihkan & direbus)
  • 150 gr kerupuk bawang
  • 2 buah telur
  • 3 batang sosis (potong sesuai selera)
  • 6 buah bakso sapi (potong sesuai selra)
  • Secukupnya siomay goreng
  • Secukupnya batagor goreng
  • 6 lembar sawi putih, potong2
  • 5 lembar sawi ijo (sisa di kulkas), potong2
  • 2 batang daun bawang, potong2
  • 2 bks masako rasa ayam
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya minyak buat menumis
  • Secukupnya air

Cara membuat:

  • Blender bawang merah, bawang putih, semua cabe dan kencur.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu yg sudah di haluskan sampai agak kering, sisihkan (bumbu cukup banyak, saya simpan di kulkas, sewaktu waktu pengen seblak tinggal pake bumbu ini aja)
    Rendam kerupuk bawang dengan air panas kurleb 5-10 menit. Tiriskan.
  • Selanjutnya panaskan minyak, tumis 3 sendok bumbu kemudian tambahkan air. Sampai mendidih.
  • Masukkan ceker, tambahkan telur yg sdh di kocok lepas. Aduk hingga rata. Tambahkan masako dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
  • Tambahkan bakso dan sosis
  • Tambahkan siomay dan batagor kering
  • Tambahkan sawi putih & sawi hijau. Aduk rata. Boleh di tambahkan air jika dirasa kuah nya kurang.
  • Terakhir tambahkan daun bawang.
  • Seblak ceker special siap di hidangkan.
Seblak Ceker Basah, Club Masak
Seblak Ceker Basah, Club Masak
Seblak Ceker Basah, Club Masak
Seblak Ceker Basah, Club Masak

Seblak ceker pedas adalah makanan yang berbahan dasar dari ceker ayam serta memakai bumbu rempah pilihan. Seblak ceker mempunyai tekstur yang empuk dan lunak sehingga ketika anda mengigit cekernya itu terasa lembut dan enak sekali apalagi bumbunya meresap ke dalam tulangnya. Seblak ceker ini enak sekali jika di makan pada saat siang hari sebagai cemilan atau juga sebagai teman nasi anda yang di temani dengan segelas teh manis dingin atau es jeruk. Selamat mencoba membuatnya sendiri dirumah ya untuk disantap bersama dengan keluarga tercinta anda.