Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com
Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com

Makanan yang satu ini tentunya sudah sangat familiar di telinga kita yaitu siomay suka suka. Siomay yang bahan dasarnya dari ikan dan tepung ini sangatlah terkenal di masyarakat dengan rasa khasnya yang gurih dengan rasa ikan yang menggoda lidah kita. Dan disini kami akan berbagi ilmu tentang bagaimana membuat siomay yang enak dan gurih.

Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com
Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com

Pada umumnya makanan yang khas bandung ini di jajakan berkeliling memakai gerobag , sepeda ataupun sepeda motor. Dan adapula yang berjajar di pinggir jalan (kaki lima). Namun terkadang rasa siomay yang kita beli dari para pedagang keliling ataupun yang mangkal kurang cocok di lidah kita. Selain menggunakan ikan segar kualitas bagus, ada satu tips lagi supaya siomay ikan yang kita buat nanti empuk dan kenyal. Ya, selain tepung sagu tani yang digunakan untuk bahan campurannya, kali ini kita juga menggunakan labu siam yang sudah dikukus sampai empuk. Dengan menggunakan labu siam kukus ini, resep siomay yang kita buat nanti hasilnya lebih empuk dan kenyal tapi tidak liat (keras seperti karet). Hal ini lah yang membuat resep siomay ini lebih enak dan lezat untuk disantap. Daging ikan dan ayam yang digunakan juga harus benar benar dihaluskan smpai halus supaya mudah dan tercampur sempurna dengan bahan dan bumbu resep lainnya. Selain itu, salah satu faktor pentingnya adalah bumbu sambal kacangnya harus kental dan legit. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat resep siomay ikan khas Bandung yang enak dan lezat beserta bumbu siomay apa saja yang dibutuhkan dibawah ini.

Resep Siomay Khas Bandung

Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com
Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan tengiri segar kualitas bagus yang sudah difillet kurang lebih sebanyak 250 gram saja. Haluskan daging tengirinya sampai benar benar halus.
  • Daging ayam segar untuk campuran utamanya kurang lebih sebanyak 50 gram saja. Daging ayam juga harus dihaluskan atau digiling sampai benar benar halus.
  • Tepung sagu tani yang sudah diayak halus kurang lebih sebanyak 125 gram saja.
  • Labu siam yang sudah dikukus sampai matang dan dihaluskan kurang lebih sebanyak 150 gram.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs. Kupas kulitnya lalu cincang bawang sampai benar benar halus.
  • Daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dirajang halus kurang lebih sebanyak 1 batang saja.
  • Telur yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 butir.
  • Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
  • Penyedap rasa secukupnya kalau suka kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
  • Daun pisang yang sudah diolesi minyak untuk alasan siomay saat dikukus.

Cara mudah dan praktis membuat siomay yang enak, empuk dan kenyal :

  • Langkah pertama ambil satu wadah ukuran agak besar untuk tempat adonan utamanya.
  • Masukkan ikan yang sudah dihaluskan, daging ayam yang sudah halus, garam dapur, gula pasir, penyedap rasa dan putih telur kemudian aduk aduk sampai semua bahan benar benar tercampur rata.
  • Masukkan daun bawang dan labu siam kukusnya lalu aduk aduk lagi atau diuleni sampai semua bahan benar benar tercampur rata.
  • Tuang tepung sagu taninya sambil diaduk aduk sampai rata (tidak perlu diuleni lagi, cukup diaduk aduk menggunakan ujung tangan atau spatula).
  • Siapkan panci kukusan dan alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak sedikit.
  • Ambil adonan diatas dengan sendok atau alat lain secukupnya lalu bentuk bulat dan letakkan di panci kukusan. Ulangi sampai adonan habis.
  • Masak dan kukus adonan siomay diatas sampai benar benar matang (kurang lebih selama 20 menit – 30 menit).

Bahan bumbu saus sambal siomay Bandung :

  • Kacang tanah yang sudah digoreng atau disangrai dan dibuang kulit luarnya kurang lebih sebanyak 200 gram – 250 gram.
  • Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja (cara membuatnya campurkan 3 sendok air dengan 1 sendok asam jawa).
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 pcs. Potong potong kemudian goreng terlebih dahulu.
  • Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Buah cabai merah keriting sesuai selera pedas yang diinginkan.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Air bersih hangat secukupnya sesuai selera.
  • Cara Membuatnya : Haluskan bawang putih bersama dengan buah cabai, gula merah dan beri garam secukupnya.
  • Campurkan dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan juga sebelumnya dan aduk aduk sampai tercampur rata.
  • Beri air asam jawa dan air hangat secukupnya kemudian aduk aduk sampai rata.
Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com
Resep Siomay Khas Bandung, Resep Siomay, clubmasak.com

Nah itulah Resep Siomay Khas Bandung yang dapat anda coba buat dirumah untuk sajian camilan ataupun untuk suguhan tamu. Smeoga bermanfaat.