Soto Ayam, Club Masak

Daerah Madura adalah daerah yang terletak di ujung timur pulau jawa. Daerah ini sangat populer dengan sajian kuliner khasnya berupa sate madura, yaitu sate ayam dan sapi dengan bumbu saus kacang gurih dan kecap. Selain sate, madura juga masih memiliki sajian kuliner lain yang juga sudah tersebar di berbagai pelosok nusantara seperti soto madura. Ini merupakan resep dan cara membuat masakan soto ayam Madura asli yang terkenal enak dan gurih. Kuliner ini mempunyai ciri dan rasa yang khas karena menggunakan keripik kentang atau kentang rebus bukan emping seperti soto lain. Untuk menambah selera anda dapat menambahkan soun atau bihun sebagai pelengkap. Cara memasaknya sungguh mudah dan dapat anda lakukan di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan restoran.  Berikut resep dan cara membuatnya kami bagikan untuk anda.

Soto Ayam, Club Masak
Soto Ayam, Club Masak

Resep Soto Ayam Madura

Bahan-bahan:

  • ½ ekor ayam kampung
  • 1 ½ liter air untuk merebus
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis
  • 4 butir kentang yang telah direbus dan dipotong
  • 120 gram tauge seduh dengan air panas
  • 4 butir telur rebus yang diiris bulat

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 2 sendok teh lada
  • 6 butir kemiri
  • 4 sendok makan kunyit

Bumbu lainnya:

  • 4 cm jahe memarkan
  • 2 sendok teh garam
  • 2 ibu jari lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Pelengkap:

  • Irisan daun bawang
  • Irisan seledri
  • Bawang goreng
  • Irisan jeruk nipis
  • Sambal kemiri

Cara membuat:

  • Rebus ayam bersama garam dan jahe sampai empuk kemudian angkat ayam dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya dan pisahkan kaldunya.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk dan daun salam. Masukkan tumisan tersebut ke dalam kaldu ayam dan aduk rata. Masak sampai kuah mendidih dan angkat. Kuah soto telah jadi.
  • Siapkan irisan telur, tauge, kentang rebus dan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang panas.
  • Taburin soto dengan seledri, daun bawang dan bawang goreng secukupnya. Sajikan bersama nasi, jeruk nipis dan sambal kemiri.
Soto Ayam, Club Masak
Soto Ayam, Club Masak
Soto Ayam, Club Masak
Soto Ayam, Club Masak

Untuk sajian soto ayam madura komplit, sebelum menuangkan bumbu kaldu ke dalam mangkuk, anda dapat menambahkan mie soun seduh, tauge, cincangan seledri, cincangan bawang daun. Kemudian setelah itu baru bahan-bahan yang sudah ada dalam mangkuk disiram dengan bumbu kaldu dan diberi tambahan belahan telur rebus dan jeruk nipis serta kecap manis. Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.