Soto Daging, Club Masak
Soto Daging, Club Masak

Ternyata kuah soto yang gurih dan bumbu soto daging betawi yang kaya rempah ini terkadang menggunakan susu segar atau memakai santan, serta bisa juga perpaduannya. Sedangkan daging sapi beserta jeroan sapi merupakan salah satu bahan utama yang biasa digunakan. Namun dalam cara membuat soto daging khas Betawi kuah putih kali ini, kita menggunakan daging sapi tanpa jeroan, serta babat yang juga bisa anda skip pemakainnya. Kuah santan tanpa susu juga memberikan variasi cita rasa soto yang spesial gurih, sehingga kita tak selalu menyajikan pilihan soto berkuah bening saja di rumah. Bahan untuk membuat soto daging Betawi juga sangat mudah sekali jadi anda tidak perlu bingung jika anda ingin membuatnya dirumah. Yuk simak resep dan cara membuatnya dibawah ini, sebelum anda membuatnya anda harus menyiapkan bahan-bahan yang sudah disebutkan dibawah agar memudahkan anda membuat soto daging Betawi ini.

Soto Daging, Club Masak
Soto Daging, Club Masak

Resep Soto Daging

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging sapi
  • 300 gram babat sapi
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1300 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 650 ml air kaldu dari rebusan daging sapi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai digeprek
  • 5 cm lengkuas digeprek
  • 4 cm jahe digeprek
  • 2 buah bunga lawang (pekak
  • 3 buah kapulaga
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt merica/ lada bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap (optional)
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten

Pelengkap penyajian :

  • 350 gram kentang dikupas dan potong-potong memanjang, cuci bersih lalu goreng hingga matang
  • 3 buah tomat dipotong-potong
  • 2 batang daun bawang dipotong-potong serong
  • 4 batang seledri dipotong-potong
  • Emping melinjo
  • Kecap manis bila suka
  • Sambal
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Betawi Daging Sapi :

  • Rebus daging sapi dengan 1 liter air sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan daging lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan 600 ml air rebusan daging tersebut untuk kuah kaldunya.
  • Cuci bersih babat sapi lalu rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan lalu sikat atau kerik babat sambil dicuci dengan air keran atau air mengalir hingga bersih. Rebus lagi dengan air secukupnya dan 1 lembar daun salam hingga babat empuk, angkat dan potong-potong.
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis hingga harum bumbu halus, daun jeruk, 2 lembar daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Selanjutnya masukkan 600 ml air kaldu, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
  • Aduk-aduk rata kemudian masukkan potongan daging sapi dan babat, masak hingga lebih empuk dan menyerap bumbu. Tuang santan dan aduk terus agar santan tidak pecah, setelah mendidih beri garam, gula, merica dan penyedap. Masak sambil aduk sesekali hingga semuanya matang, angkat dan siap untuk disajikan.
  • Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng, potongan tomat, daun seledri dan daun bawang. Sirami dengan kuah berisi daging dan babat, taburi bawang goreng dan sajikan dengan aneka pelengkap lainnya.
Soto Daging, Club Masak
Soto Daging, Club Masak
Soto Daging, Club Masak
Soto Daging, Club Masak

Berikut resep dan cara membuat soto daging khas Betawi yang banyak sekali digemari oleh masyarakat betawi karena soto ini sangat khas sekali dengan kuahnya yang membuat soto ini segar sekali ketika kita menyantapnya dengan nasi putih hangat. Yuk sekarang waktunya untuk ibu-ibu yang suka mememasak coba membuat soto daging Betawi ini ya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.