Tekwan, Club Masak

Makanan khas Palembang ini yaitu tekwan sendiri merupakan makanan yang berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian di padukan bersama kuah yang maknyus dan sangat pas untuk disantap di saat musim hujan seperti sekarang ini. Berbicara mengenai tingkat kesulitan pembuatan tekwan, makanan khas palembang ini bisa dikategorikan tidaklah terlalu sulit dan bahkan bagi anda yang tergolong pemula dalam hal soal masak memasak bisa membuat sendiri tekwan tersebut dan mencoba rasanya tanpa harus bepergian jauh ke kota Palembang. Palembang, sebuah kota yang terletak di pulau Sumatera bagian selatan memang menjadi salah satu gudang kuliner Indonesia. Tidak hanya pempeknya saja yang terkenal dari kota ini, tetapi juga Resep Tekwan nya yang cukup menggoda selera tidak hanya orang asli Palembangnya sendiri tetapi juga dari daerah lain. Seperti resep lainnya yang berasal dari daerah Sumatera, tekwan ini juga menggunakan berbagai macam seafood sebagai bahan utamanya. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali.

Tekwan, Club Masak
Tekwan, Club Masak

Resep Tekwan

Bahan-bahan:

  • 300 gr ikan tenggiri giling
  • 300 gr sagu tani
  • 2 sdm garam
  • 250 ml air
  • 1/2 sdm penyedap rasa

Bahan Kuah :

  • 1000 ml air
  • 5 siung bawang merah
  • 100 gr udang cincang
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Jamur kuping hitam
  • Sedap malam
  • Daun bawang iris
  • Bengkuang (potong korek api)

Bahan Pelengkap:

  • Daun sop
  • Cabe rawit giling
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis
  • kecap asin
  • Sohun (jika suka)
  • Mentimun, potong kecil2

Cara Membuat Tekwan :

  • Langkah pertama, Campur ikan beserta garam, penyedap rasa serta air.Lalu aduk hingga terlihat mengembang.
  • Kemudian tambahkan sagu, setelah itu masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih hingga terlihat mengapung,lalu angkat.

Cara  membuat kuah :

  • Tumis bawang merah beserta bawang putih yang sebelumnya telah dicincang hingga harum.
  • Lalu masukkan udang cincang beserta bengkuang,sedap malam, daun bawang dan jamur kuping.
  • Kemudian masukkan hasil tumisan ke dalam air mendidih.
  • Setelah itu Hidangkan Tekwan dan kuah bersama dengan bahan pelengkap.
Tekwan, Club Masak
Tekwan, Club Masak
Tekwan, Club Masak
Tekwan, Club Masak

Untuk membuat Resep Tekwan Palembang yang perlu diperhatikan adalah pemilihan ikan tengiri dan udang yang akan digunakan. Selain untuk dikonsumsi bersama keluarga dirumah, masakan khas Palembang ini bisa juga disajikan saat ada tamu atau acara penting di rumah. Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat ya.